Hvernig á að gera kjöt tacos

Efni.

Innihaldsefni
Aðferð 1: Nautakjöt tacos
Aðferð 2: Kjúklingataco
Aðferð 3: Tacos með steik
Aðferð 4: Svínakjöt tacos
Skref
Aðferð 1 af 4: Nautakjöt tacos
Aðferð 2 af 4: Kjúklingataco
Aðferð 3 af 4: Steak Tacos
Aðferð 4 af 4: Svínakjöt tacos
Ábendingar
Hvað vantar þig
Viðbótargreinar

Tacos eru hefðbundnir mexíkóskir réttir, þannig að að búa til dýrindis kjöt -tacos er ein af grunnatriðum matreiðslunnar. Þótt nautakjöt tacos séu algengustu tacos, þá eru kjúklingur, steik og svínakjöt tacos einnig mjög vinsælir. Þessi grein hefur það sem þú þarft að vita um gerð þessara mismunandi tacos.

Innihaldsefni

Fyrir 4 - 6 skammta

Aðferð 1: Nautakjöt tacos

1 msk. skeið (15 ml) jurtaolía
1 lítill laukur, saxaður smátt
3 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt
2 msk. matskeiðar (30 ml) chiliduft
1 tsk (5 ml) kúmen
1/2 tsk (2,5 ml) þurrkað oregano
1/4 tsk (1,25 ml) cayenne pipar
Salt, eftir smekk
450 g nautahakk
1/2 bolli (125 ml) tómatsósa
1/2 bolli (125 ml) kjúklingasoð
2 tsk (10 ml) eplaedik
1 tsk (5 ml) ljós púðursykur

Aðferð 2: Kjúklingataco

450 g kjúklingabringur
5 tsk (25 ml) papriku
1 msk. l. (15 ml) chiliduft
2 tsk (10 ml) sykur
2 tsk (10 ml) hvítlauksduft
2 tsk (10 ml) salt
1 tsk (5 ml) laukduft
1 tsk (5 ml) malaður svartur pipar
1 tsk (5 ml) kúmen
1/2 tsk (2,5 ml) þurrkað oregano
4 bollar (1 L) + 4 msk. l. (125 ml) vatn
1 msk (15 ml) maíssterkja

Aðferð 3: Tacos með steik

450 g halla eða önnur þunnt sneið steik
1 msk (15 ml) jurtaolía eða svínafita
1/2 tsk (2,5 ml) kúmen
1/4 tsk (1,25 ml) hvítlauksduft
Salt og malaður svartur pipar, eftir smekk

Aðferð 4: Svínakjöt tacos

450 g beinlaus svínakjöt, saxað
1/2 tsk (2,5 ml) salt
1/2 tsk (2,5 ml) laukduft
1/2 tsk (2,5 ml) papriku
1/2 tsk (2,5 ml) chiliduft
1/2 tsk (2,5 ml) hvítlauksduft
1/2 tsk (2,5 ml) malaður svartur pipar
2 msk. l. (30 ml) jurtaolía
2 msk. l. (30 ml) lime safi

Skref

Aðferð 1 af 4: Nautakjöt tacos

1 Hitið djúpa pönnu með olíu. Hellið olíu í miðlungs djúp pönnu og hitið pönnuna yfir miðlungs háum hita í nokkrar mínútur.
- Þegar olían byrjar að skína og rennur frjálslega meðfram botninum á pönnunni skaltu halda áfram í næsta skref.
2 Steikið laukinn. Bætið saxuðum lauk í heita olíu og steikið þar til það er meyrt. Þetta mun taka um það bil 5 mínútur.
- Ef þú ert ekki með ferskan saxaðan lauk skaltu nota þurrkaðan lauk eða laukduft. Bætið því við þegar þið bætið restinni af kryddunum út í. Notaðu 1 msk. þurrkaður laukur eða 1 tsk. laukduft.
3 Bætið hvítlauk og kryddi út í. Kasta hvítlauk, chilidufti, kúmeni, oregano og cayenne pipar með lauknum. Bætið einnig við 1 tsk. salt. Eldið í 30 sekúndur eða þar til blandan er bragðmikil.
- Í stað hvítlauksrifa má nota 1,5 tsk. þurrkaður saxaður hvítlaukur eða ½ tsk. hvítlauksduft.
- Chilidufti er bætt við eftir smekk. Magnið fer eftir því hversu sterkan þú vilt fyllinguna.
4 Steikið hakkið. Setjið hakkað kjöt í pönnuna og eldið þar til það er ekki bleikt. Þetta mun taka um 5 mínútur.
- Meðan þú steikir skaltu brjóta upp stóra sneiðar af hakki með tréspaða eða skeið. Þetta mun elda hakkið jafnt.
- Fyrir heilbrigðari útgáfu af réttinum, notaðu kalkún í stað nautahakks.
5 Bætið eftir innihaldsefnum. Bætið tómatsósu, kjúklingasoði, ediki og púðursykri í pönnuna. Hrærið og eldið þar til blandan þykknar. Þetta mun taka um 10 mínútur.
- Þegar mögulegt er skaltu bæta við lágri matarsóda seyði.
- Gakktu úr skugga um að innihaldsefnin séu vel blandað. Hrærið stöðugt í þeim meðan þið eldið.
- Bætið við meira salti ef vill.

Aðferð 2 af 4: Kjúklingataco

1 Blandið kryddunum saman. Blandið saman papriku, chilidufti, sykri, hvítlauksdufti, salti, laukdufti, svörtum pipar, kúmeni og oregano í litla skál. Hrærið vel til að verða einsleit blanda.
- Notaðu hreinn hvítan sykur. Þú getur líka notað púðursykur.
- Breytið magni af papriku og chilidufti til að breyta þyngd fyllingarinnar.
2 Eldið kjúklinginn í vatni og flestum kryddunum. Setjið kjúklinginn í djúpa pönnu, hellið 1 lítra af vatni og 4 msk. l. kryddblöndur. Hitið vatn að suðu, lækkið síðan hitann til að halda lágri suðu.
- Hyljið pönnuna með loki og eldið í 30 mínútur, hrærið af og til.
- Eftir 30 mínútur verður kjúklingurinn mjúkur og fulleldaður.
- Þú getur líka notað broiler eða brauðrétt í staðinn fyrir djúpa pönnu. Gakktu úr skugga um að nóg magn sé fyrir allan réttinn.
3 Látið kjúklinginn kólna. Fjarlægið úr vökva og látið kólna á sérstakri plötu.
- Ekki tæma vökvann.
4 Minnkið magn vökva. Á meðan kjúklingurinn er að kólna, látið suðuna koma upp. Haltu áfram að malla.
- Ekki hylja pönnuna með vökva.
- Meðan vökvinn er að sjóða mun mestur hluti þess gufa upp og gera blönduna þykkari og einbeittari.
5 Skiptið kjúklingnum í trefjar. Þegar kjúklingurinn er nógu kaldur til að snerta með höndunum skaltu nota tvo gaffla til að trefja kjúklinginn.
- Þú getur líka skipt kjúklingnum í trefjar með höndunum, en þá verður ferlið miklu óhreinara.
- Að öðrum kosti getur þú notað hníf til að skera kjúklinginn í teninga eða strimla.
6 Setjið kjúklinginn aftur í vökvann. Flyttu kjúklingasneiðina í vökvann.
- Hrærið vel til að drekka kjúklinginn í kryddblöndunni.
7 Þykkið vökvann. Blandið afganginum 4 msk. l. vatn, kryddblönduna sem eftir er og sterkju í lítilli skál til að búa til líma. Bætið deiginu út í vökvann og eldið þar til blandan þykknar.
- Látið vökvann malla eftir að sterkjublöndunni hefur verið bætt út í.
- Hrærið stöðugt þar til vökvinn þykknar.
- Takið af hitanum og berið fram.

Aðferð 3 af 4: Steak Tacos

1 Kryddið steikurnar. Stráið báðum hliðum steikarinnar yfir með salti, pipar, kúmeni og hvítlauksdufti.
- Hægt er að auðvelda að búa til steiktakó með því að bæta aðeins við pipar og salti eða alls ekki kryddi. Kryddið gefur kjötinu sérstakt bragð en þú getur búið til taco steikina án kryddsins.
- Magrar steikur virka vel en þykkar brúnsteikur eða beinlausar steikur eru líka fínar svo framarlega sem þær eru ekki meira en 1,25 cm á þykkt.
- Ef þú ert ekki viss um hve miklu salti og pipar þú vilt bæta við skaltu byrja með 1 tsk. salt og ½ tsk. pipar.
2 Hitið olíu í pönnu. Hitið olíu í stórum, þungum pönnu yfir miðlungs háum hita.
- Hitið olíuna í nokkrar mínútur. Það verður tilbúið þegar það byrjar að skína.
- Fyrir ekta bragð skaltu nota svínakjötfitu í stað jurtaolíu.
3 Undirbúa steikur. Setjið steikurnar í einu lagi í pönnu og eldið í 4 til 6 mínútur, snúið við.
- Ef ekki er hægt að steikja allar steikurnar í einu, skal steikja fyrsta skammtinn af steikunum og setja í álskál. Steikið síðan seinni hluta steikanna.
4 Látið kjötið sitja. Látið kjötið sitja í 5 mínútur áður en eldað er áfram.
- Meðan kjötið liggur heldur það áfram að elda og safarnir dreifast aftur inni í kjötinu. Þess vegna verður kjötið safaríkara.
5 Saxið steikurnar. Notaðu beittan eldhúshníf til að skera steikurnar í strimla á móti korninu. Berið fram þegar búið er.
- „Trefjar“ eru vöðvaþræðir í kjöti. Að skera á móti korninu mun gera steikina mýkri og kornið harðara.

Aðferð 4 af 4: Svínakjöt tacos

1 Saxið svínakjötið. Notaðu beittan hníf til að skera svínakjötið í bita.
- Svínakjöt verður auðveldara að höggva ef það er kalt og með frosna miðju. En mest af svínakjötinu ætti að þíða.
2 Marinerið svínakjötið. Setjið svínakjötið í stóran plastpoka og bætið kryddinu við, 1 msk. l. olíur og lime safi. Lokið pokanum, hristið vel og látið standa í kæli í 30 mínútur.
- Svínakjöt má marinerað án olíu og lime safa, en aðeins með kryddi, en að bæta við olíu og safa mun leyfa bragði kryddanna að komast dýpra inn í kjötið. Súrur lime safinn mýkir kjötið en olían rakar og flytur bragð kryddanna.
- Þú getur líka marinerað í glerskál sem er þakið plastloki.
3 Hitið olíu í pönnu. Hitið eftir 1 msk. l. jurtaolía í djúpum pönnu yfir miðlungs hita.
- Hitið olíuna í nokkrar mínútur þar til hún byrjar að skína.
- Þú getur líka notað maísolíu og ólífuolíu í stað jurtaolíu.
4 Eldið kjötið. Bætið saxuðu svínakjötinu og marineringunni við heitu olíuna og eldið þar til kjötið er orðið brúnt. Lækkið síðan hitann, lokið og eldið þar til vökvinn gufar upp.
- Þetta getur tekið 4 til 8 mínútur, allt eftir stærð svínakjötbitanna.
- Takið af hitanum þegar svínakjötið er búið. Berið fram.

Ábendingar

Flest kjöt tacos er hægt að útbúa fyrirfram. Eldið kryddkjöt, kælið, setjið í vel lokað ílát og kælið í allt að 3 daga. Hitið kjötið á pönnu yfir lágum hita, bætið við vatni til að endurheimta samkvæmni, ef þörf krefur.