Efni.

• Innihaldsefni
• Skref
• Ábendingar
• Hvað vantar þig

Tiramisu er án efa yndislegasti ítalski eftirrétturinn sem gerður hefur verið. Hér er fljótleg og auðveld leið til að vekja hrifningu vina þinna.

Innihaldsefni

• 3 stór egg
• 500 g mascarpone ostur
• Espressó eða sterkt kaffi
• Savoyardi kex / dömufingrar / þunnar kökur
• (valfrjálst) 1 glas koníak
• Kakóduft [eða tafarlaus súkkulaðidrykkblanda]
• Sykur (eftir smekk)

Skref

1. 1 Þeytið 3 stór egg í 2 mismunandi skálum (notið stóra skál fyrir eggjahvíturnar og minni fyrir eggjarauðurnar). Gakktu úr skugga um að það sé engin eggjarauða í hvítunum, annars blandist eggjahvítan ekki vel.
2. 2 Eggjarauðum er blandað saman með rafmagnshrærivél og smám saman bætt við sykri þar til eggjarauður eru þykkar, kremkenndar og ljósgular á litinn.
3. 3 Bætið um 500 g af mascarpone í aðra skál og hrærið hratt til að losna. Notaðu síðan rafmagns hrærivél til að sameina eggjarauður og mascarpone.
4. 4 Skolið og þurrkið þeytarann, þeytið síðan eggjahvíturnar þar til háir toppar myndast. Haldið áfram að bæta eggjahvítunum við mascarpone blönduna og hrærið þar til engir kekkir eru eftir.
5. 5 Skildu það til hliðar. Undirbúið sterkt espressó og kælið.
6. 6 Hyljið stórt og frekar djúpt fat með dömufingrum (savoyardi -smákökum) og toppið með 2/3 af kaffiblöndunni.
7. 7 Setjið helming eggjablöndunnar yfir og stráið síðan þykku kakói yfir. Notaðu augnablik súkkulaðidrykk þar sem hann er aðeins sætari.
8. 8 Dýfið fingrum dömanna í restina af kaffiblöndunni og (ekki hafa áhyggjur ef þú klárast, þú getur bara búið til nýtt) og dreift varlega yfir kakóið.
9. 9 Setjið restina af eggjablöndunni yfir og stráið kakói yfir aftur.
10. 10 Kælið í 2 tíma og berið fram.

Ábendingar

• Kaupa fersk egg. Tiramisu mun endast lengur.
• Ef þú getur fengið það, þá notaðu Tjaldkaffi ásamt smá vatni í stað Espresso. Það er fljótlegt og auðvelt og það er engin þörf á upphitun. Bættu við áfengi eins og Amaretto eða Marsala - þú getur notað eins mikið og þú vilt.

Hvað vantar þig

• 3 blöndunarskálar
• Rafmagns blöndunartæki
• Allir djúpir réttir
• Ísskápur