Hvernig á að búa til bakað pasta

Myndband: Постные оладьи: нежные и пышные. Самые вкусные оладьи на дрожжах. Рецепт из СССР.

Efni.

Innihaldsefni
Grænmetisbakað pasta
Bakað pasta með nautahakki
Skref
Aðferð 1 af 2: grænmetisbakað pasta
Aðferð 2 af 2: Bakað nautakjötspasta
Ábendingar
Hvað vantar þig
Grænmetisbakað pasta
Bakað pasta með nautahakki

Hefur þig langað til að læra hvernig á að baka dýrindis pasta? Það eru mismunandi leiðir til að búa þær til, en flestar uppskriftirnar nota tómatsósu og fullt af osti. Burtséð frá hvaða pasta þú bakar, þá mun rétturinn reynast mjög bragðgóður og eldunarferlið sjálft verður auðvelt, það eru aðeins nokkrar brellur!

Innihaldsefni

Grænmetisbakað pasta

450 g pasta (penne, rotini eða rigatoni)
4 bollar (950 ml) marinara sósa (heimabakað eða í atvinnuskyni)
½ bolli (50 g) parmesanostur, rifinn
450 g ricotta ostur
2 bollar (200 g) mozzarellaostur, rifinn

10 skammtar

Bakað pasta með nautahakki

450 g pasta (penne, rotini eða rigatoni)
1 laukur, saxaður
450 g magurt nautakjöt
770 ml spaghettisósa
180 g Provolone ostur, skorinn í bita
1½ bollar (375 g) sýrður rjómi
180 g Mozzarellaostur, rifinn
2 msk (30 g) parmesanostur, rifinn

10 skammtar

Skref

Aðferð 1 af 2: grænmetisbakað pasta

1 Hitið ofninn í 175 ° C.
2 Eldið pasta. Setjið pastað í sjóðandi sjóðandi vatn og sjóðið í 3 mínútur. Hellið síðan af og setjið til hliðar. Eldið pastað í styttri tíma en ráðlagðan tíma til að gera það ofsoðið þar sem þú munt samt baka það.
3 Flytjið helminginn af marinara sósunni og helmingnum af pastanu í smurt bökunarform. Hrærið sósunni varlega saman við pastað þannig að allt pastað sé jafnt þakið sósunni. Leggðu til hliðar allt pasta og sósu sem eftir er - þú þarft þá í annað lagið.
- Notaðu bökunarform sem rúmar um 2,8 lítra.
4 Setjið lag af osti ofan á. Byrjaðu með ¼ bolla (25 g) parmesanosti, bættu síðan helmingnum af Ricotta osti við. Bætið við 1 bolla (100 g) mozzarellaosti.
5 Búið til annað lag af pasta og lagi af osti. Blandið afgangspasta saman við afgang af marinara sósu og bætið við bökunarform. Stráið parmesanosti yfir, bætið Ricotta osti og Mozzarella osti ofan á.
6 Hyljið fatið með filmu og bakið í 35 mínútur. Gakktu úr skugga um að þynnan snerti ekki ostinn, annars festist osturinn við hann.
7 Bakið án loks í 10-15 mínútur. Ef þú vilt að efsta lagið verði stökk, setjið pastaréttinn (án loks) í hæstu stöðu í ofninum, nálægt hitaveitunni - þetta mun gera ostinn gullinn. Þetta tekur venjulega um 4 mínútur.
8 Takið fatið úr ofninum og látið kólna í 5-10 mínútur áður en það er borið fram. Þetta mun ekki aðeins leyfa pastað að kólna aðeins svo að það sé auðveldara að borða, heldur mun það einnig leyfa sósunni að setjast og komast inn í öll horn - þetta mun gera pottinn bragðbetri.
9 Tilbúinn!

Aðferð 2 af 2: Bakað nautakjötspasta

1 Hitið ofninn í 175 ° C.
2 Eldið pasta. Setjið pastað í sjóðandi sjóðandi vatn og sjóðið í 3 mínútur. Hellið síðan af og setjið til hliðar. Eldið pastað í styttri tíma en ráðlagðan tíma til að gera það ofsoðið þar sem þú munt samt baka það.
3 Steikið laukinn og hakkið á pönnu yfir miðlungs hita. Pönnan ætti að vera nógu stór til að geyma pastasósuna sem þú bætir við seinna. Hrærið lauknum og kjötinu af og til með spaða meðan á steikingu stendur - þetta er eina leiðin til að elda það jafnt.
4 Spaghettisósu bætt út í og látið malla í 15 mínútur. Þetta mun láta sósuna og kjötbragðið blandast vel. Mundu að hræra öðru hverju til að tryggja að öll innihaldsefni séu jafnt soðin.
5 Setjið helminginn af pasta, Provolone osti og sýrðum rjóma í smurða bökunarform. Notið spaða til að dreifa pastað jafnt yfir botninn á fatinu og setjið síðan Provolone ostasneiðarnar ofan á. Leggið lag af sýrðum rjóma ofan á ostinn. Afganginn af pasta þarf í næsta lag.
- Notið bökunarform um 23 cm x 33 cm.
6 Setjið helminginn af sósunni ofan á sýrða rjómann. Reyndu að dreifa sósunni eins jafnt og mögulegt er. Núna þarftu aðeins að leggja helminginn af blöndunni, þar sem afgangurinn af blöndunni fer í annað lagið.
7 Bætið restinni af pasta, mozzarella og sósu út í. Leggið pastað ofan á sósuna og bætið síðan Mozzarella osti við. Reyndu að hafa lögin eins jöfn og mögulegt er. Endið með lag af sósu ofan á.
8 Stráið parmesanostinum yfir fatið. Þetta verður síðasta snertingin - það mun gefa dýrindis krassandi lag ofan á.
9 Bakið í um 30 mínútur, eða þar til osturinn er bráðinn. Ef þú vilt að toppurinn verði stökkur skaltu setja pastaréttinn í hæstu stöðu ofnsins, nær hitauppstreymi - þetta mun gera ostinn gullinn. Þetta tekur venjulega um 4 mínútur.
10 Takið fatið úr ofninum. Látið pastað kólna aðeins, látið standa í 5-10 mínútur og berið síðan fram. Á þessum tíma mun sósan hafa tíma til að leggja allt pasta í bleyti, þannig að potturinn verður bragðmeiri.
11 Tilbúinn!

Ábendingar

Ekki nota einu sinni pastategundir (eins og chichi), þær halda ekki sósunni. Prófaðu pasta með ýmsum krulla og mynstri (eins og rigatoni, riccioli eða rochetti).
Ekki elda pasta. Heitt sósa og ofnhiti mun gera verkið.
Fyrir stökka topp, setjið pottinn eins hátt og mögulegt er á upphitunarþættina í ofninum (í hæstu stöðu) og bíddu þar til toppurinn er gullinn, venjulega um 4 mínútur.
Látið pottinn sitja í 5-10 mínútur. Þetta mun fylla sósuna og kæla pottinn örlítið.
Notaðu ólífuolíu eða jurtaolíu ef þú heldur að vatnið gæti soðið yfir. Þetta mun ekki breyta bragði pastans en það dregur úr hættu á að sjóða of mikið.
Notaðu alltaf ofnvettlinga þegar þú fjarlægir heitan mat úr ofninum.
Prófaðu að bæta öðru hráefni við sósuna, svo sem spergilkálsblómstrandi eða saxaða sveppi!