Efni.

• Innihaldsefni
• Skref
• 1. hluti af 3: Búið til deigið
• 2. hluti af 3: Að búa til ristað brauð
• Hluti 3 af 3: Að bera fram ristað brauð
• Ábendingar
• Hvað vantar þig

Steikt brauð er Navajo sköpun mjög vinsæl í suðvesturhluta Bandaríkjanna. Þessa krúttlegu, krassandi steiktu meðlæti er að finna á fundum, matsölustöðum og kaffihúsum við veginn og hefur orðið grunnurinn að frægu Navajo -taco. Deigið er soðið varlega og látið hvíla, síðan steikt í heitri fitu og þakið sætri eða saltri fyllingu ofan á. Sjá skref 1 og fylgdu leiðbeiningunum til að búa til ferskt ristað brauð heima.

Innihaldsefni

• 3 bollar hveiti
• 1 msk lyftiduft
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk mjólkurduft
• 1 ¼ bolli heitt vatn
• Fita, jurtaolía eða grænmetisstytting
• Fylling: hunang, sykur, smjör, tacos, salat, saxaðir tómatar osfrv.

Skref

1. hluti af 3: Búið til deigið

1. 1 Blandið þurrefnum saman. Bætið hveiti, lyftidufti, mjólkurdufti og salti í stóra skál. Notið sleif til að blanda innihaldsefnunum vandlega saman. Gerðu þunglyndi í miðju blöndunnar.
2. 2 Bætið heitu vatni út í. Hellið heitu vatni í brunninn.
3. 3 Blandið deiginu saman. Notið tréskeið til að blanda saman við hveiti þar til þunnt, klístrað deig myndast. Þú getur notað hendurnar í stað skeiðar ef þú vilt. Blandið deiginu varlega saman - of mikið blandað getur gert fullunnið brauð seigt.
4. 4 Látið deigið hvíla. Þegar deigið er blandað saman er það mótað í kúlu og sett í smurða skál. Hyljið með hreinu handklæði og setjið á heitum, þurrum stað til að hvíla í um það bil 10 mínútur.
   • Deigið þarf ekki að vera lengur í en 10 mínútur. Það ætti að nota það innan klukkustundar eða tveggja klukkustunda og steikt ferskt. Steikt brauð mun ekki bragðast eins vel ef þú skilur eftir deiginu yfir nótt.
5. 5 Skiptið deiginu í bita. Skiptið deiginu í litla bita og mótið kúlur. Fletjið kúlurnar út með lófanum til að búa til hringi af ristuðu brauði á stærð við flatbrauð.
   • Ekki hafa deigið of lengi í höndunum á þessu stigi. Aðeins eftir þörfum til að mynda scones.
   • Ef þú vilt geturðu flatt allt deigið, skorið síðan út einstaka deigbita með hníf eða sérstöku formi.
   • Þegar þú vinnur skaltu setja deigbitana á disk og hylja með viskustykki til að koma í veg fyrir að það þorni.

2. hluti af 3: Að búa til ristað brauð

1. 1 Hitið fituna. Setjið umtalsvert magn af fitu, jurtaolíu eða grænmetisstyttingu í steypujárnspönnu eða hvaða pönnu sem er. Þú þarft næga fitu til að rísa 2,5 cm frá botni pönnunnar.Bræðið fituna yfir miðlungs hita. Fituna ætti að hita í 175 gráður á Celsíus.
2. 2 Prófaðu fitu. Setjið lítið deig í pönnuna til að athuga hvort það sé nógu heitt. Brauðið ætti að byrja að suða og kúla strax. Gakktu úr skugga um að fitan sé nógu heit áður en þú byrjar að búa til brauð.
3. 3 Setjið deigbita í pönnuna. Gakktu úr skugga um að þær skarist ekki eða deigið eldist ekki jafnt.
4. 4 Eldið í 2-4 mínútur á hvorri hlið. Þegar önnur hliðin er gullinbrún og stökk, notið töngina til að snúa brauðinu við til að klára eldunina á hinni hliðinni.
5. 5 Flytjið brauðið á disk með pappírshandklæði. Pappírsþurrkur gleypa umfram olíu þegar brauðið er búið til.

Hluti 3 af 3: Að bera fram ristað brauð

1. 1 Berið fram strax. Steikt brauð bragðast best á meðan það er enn heitt. Borðaðu ristað brauð beint af pönnunni eða toppaðu það með eftirfarandi áleggi:
   • Hunangi og smjöri blandað saman
   • Flórsykur
   • Kanill
2. 2 Búðu til navajo tacos. Ef þú ert nógu metnaðarfullur, notaðu þá ristuðu brauðin til að búa til hefðbundna fyllingu. Fylltu ristuðu brauðið með sumum eða öllum þessum taco innihaldsefnum:
   • Nautahakk soðið með taco kryddi
   • Saxað salatblöð
   • Saxaðir tómatar
   • Saxaður laukur
   • Pinto baunir
   • Sýrður rjómi
   • Grænt chili
   • Salsa

Ábendingar

• Forðastu moli í deiginu.
• Snitturnar af ristuðu brauði geta verið í þeirri stærð sem þú vilt.
• Ekki hnoða of mikið, annars verður brauðið seigt.
• Lækkaðu ristuðu brauðið hægt, annars getur fitan splæst og brennt þig og valdið eldi.
• Setjið deigskálina í ofninn (slökkt) og hyljið með handklæði til að flýta ferlinu. Horfðu á það svo það komi ekki upp úr skálinni.
• Þeyting er miklu hraðar og skilvirkari en að nota skeið.

Hvað vantar þig

• Miðlungs pönnu
• 2 miðlungs skálar
• Skeið eða þeytir (þeytirinn er miklu hraðari og skilvirkari)