Hvernig á að elda nígeríska steikta áhættu

Efni.

Innihaldsefni
Skref
1. hluti af 3: Sjóðið hrísgrjónin
2. hluti af 3: Steikið grænmetið og kryddið með kryddi
3. hluti af 3: Steikið hrísgrjónin og setjið fatið á disk
Hvað vantar þig

Ef þú ert þegar þreyttur á því að borða sömu steiktu hrísgrjónin eða vilt prófa nígerískan mat, eldaðu nígerískt steikt hrísgrjón. Áður en hrísgrjónin eru steikt skaltu elda þau í nokkrar mínútur þannig að þau eldist jafnt. Steikið kryddaða grænmetisblönduna þar til hún er bragðmikil og mjúk. Flytið soðnu hrísgrjónin yfir á grænmetispönnuna og steikið þar til þau eru mjúk. Berið fram ljúffeng hrísgrjón ásamt uppáhalds próteingjöfunum.

Innihaldsefni

Fyrir 3-6 skammta:

1 bolli (185 g) hrísgrjón
Vatn eða nautasoð til að sjóða hrísgrjón
1/2 tsk (2,5 g) salt (má sleppa)
Nokkrir reyktir fiskar til að gufa (valfrjálst)
Nokkrir reyktir rækjur til gufunar
1 matskeið og 1 tsk (20 ml) jurtaolía
1/2 bolli (75 g) laukur, saxaður
3 matskeiðar (24 g) mulinn humar
Einn og hálfur bolli (230 g) ýmislegt grænmeti, saxað
1/2 tsk (0,5 g) malaður pipar
1 tsk (2 g) nígerískt eða jamaískt karrýduft
1-3 laukur (td Maggi eða Knorr)
Hálfur bolli (165 g) reyktar rækjur eða humar
Saxaður skalottlaukur til skrauts

Skref

1. hluti af 3: Sjóðið hrísgrjónin

1 Skolið hrísgrjónin með köldu vatni. Hellið 1 bolla (185 g) þurrum hrísgrjónum í fínt sigti. Setjið hrísgrjónin undir köldu rennandi vatni og skolið þau varlega með höndunum. Fyrir þessa uppskrift er hægt að nota ofada hrísgrjón, basmatí hrísgrjón og hvít eða jasmín hrísgrjón.
2 Hellið vatni eða nautakrafti í pott og kryddið eftir smekk. Hellið nógu miklu vatni eða nautakrafti í pott til að fylla það þrjá fjórðu hluta. Vatnsmagnið eða nautakjötið fer eftir stærð pottans. Ef þú vilt krydda réttinn skaltu bæta við einu af eftirfarandi:
- 1/2 tsk (2,5 g) salt
- nokkrir reyktir fiskar;
- nokkrar reyktar rækjur.
3 Látið sjóða vatn eða seyði. Setjið pott yfir háum hita og látið suðuna sjóða. Ekki hylja pottinn meðan vökvinn er að hitna. Svo það flæðir ekki yfir þegar það sýður.
4 Setjið hrísgrjón í pott og eldið í 5 mínútur. Bætið þvottahættu við sjóðandi vatnið. Eldið hrísgrjónin í 5 mínútur þannig að þau gleypi vatn og mýkist aðeins. Ef þér sýnist að vatnið sé nú að flæða skaltu lækka hitann.
5 Hellið af vatni og hellið hrísgrjónunum í 3-5 mínútur í viðbót. Setjið ofnvettlingana á og tæmið vandlega af vatninu eða soðinu úr pottinum þannig að um 2,5 cm vökvi sé eftir ofan hrísgrjónanna. Sjóðið hrísgrjónin í 3-5 mínútur í viðbót þar til þau eru næstum soðin. Slökktu á hitanum undir pönnunni.
- Prófaðu hrísgrjón. Það ætti að vera svolítið erfitt.

2. hluti af 3: Steikið grænmetið og kryddið með kryddi

1 Steikið laukinn í 7-8 mínútur. Hellið 1 tsk (5 ml) jurtaolíu í langhöndluða pönnu eða wok yfir miðlungs hita. Þegar olían er heit og kraumar, bætið við hálfum bolla (75 g) af saxuðum lauk í pönnuna. Hrærið og steikið laukinn þar til hann er mjúkur og næstum hálfgagnsær.
- Skildu laukinn eftir í stórum bitum eða saxaðu hann smátt.
2 Bætið muldum humri út í laukinn og steikið blönduna í eina mínútu til viðbótar. Bætið 3 matskeiðar (24 g) af muldum humri við steikta laukinn og blandið vel saman. Steikið blönduna við meðalhita þar til humarinn er ilmandi.
- Ef þér tókst ekki að finna humar, þá geturðu verið án hans, en þá verða hrísgrjónin ekki svo bragðgóð.
3 Grænmeti og krydd bætt út í. Setjið einn og hálfan bolla (230 g) af fínt hakkaðri grænmetisfati í pönnuna og bætið 1/2 tsk (0,5 g) maluðum pipar, 1 teskeið (2 g) nígerískt eða jamaískt karrýduft og 1-3 soðið teninga ( eins og Maggi eða Knorr).
- Ef þess er óskað getur þú notað frosið grænmeti og bætt því á pönnuna á meðan það er enn frosið. Ef þú vilt geturðu skorið grænmetið sjálfur. Prófaðu að blanda gulrótum, maís, grænum baunum og baunum.
4 Steikið grænmetið með kryddi í 2-5 mínútur. Hrærið og steikið grænmetisblönduna við miðlungs hita þar til hún er alveg hituð. Ef þú hefur notað frosið grænmeti getur það tekið allt að 5 mínútur að steikja það.
- Reyndu ekki að elda grænmetið of mikið, annars missa þau lögun og verða dauf.
- Ef grænmetið festist við pönnuna skaltu bæta við 1 tsk (5 ml) jurtaolíu á pönnuna.

3. hluti af 3: Steikið hrísgrjónin og setjið fatið á disk

1 Setjið hrísgrjónin í pönnuna. Flytið soðnu hrísgrjónin í pönnu með krydduðu grænmeti og hrærið vel. Þegar þú blandar hrísgrjónum með kryddi verður það örlítið gult.
2 Grænmetisolíu stráð yfir hrísgrjónin og steikt í 2 mínútur í viðbót. Hellið 1 matskeið (15 ml) jurtaolíu yfir hrísgrjónin og blandið vel saman til að klæða öll hrísgrjónin með olíu. Steikið hrísgrjónin við miðlungshita og hrærið stöðugt í. Þegar hrísgrjónin eru soðin gleypa þau bragðið af grænmetinu.
- Ef þú vilt gera hrísgrjónin stökkari skaltu steikja þau í litlum skömmtum svo að það verði ekki of fjölmennt á pönnunni.
3 Bætið reyktri rækju við pönnuna og kryddið réttinn. Bætið hálfum bolla (165 g) af reyktri rækju eða humri í pönnuna og hrærið hrísgrjónunum út í. Prófaðu steikt hrísgrjón og salt eftir smekk. Ef hrísgrjónin eru enn hörð skaltu hella hálfum bolla (120 ml) af vatni eða soði í pönnuna og elda hrísgrjónin við miðlungs háan hita þar til þau eru mjúk.
- Ef þú vilt krydda hrísgrjónin með einhverju skaltu bæta við meiri muldum humri, karrý eða maluðum pipar.
4 Berið fram nígerískt steikt hrísgrjón ásamt próteinum. Takið pönnuna af hitanum og berið fram heit hrísgrjón með steiktum eða bakuðum kjúklingi, soðnum rækjum eða grilluðu nautakjöti. Saxið skalottlaukinn og skreytið fatið.
- Fjarlægðu afganginn af hrísgrjónum innan 2 klukkustunda eftir eldun. Hrísgrjón má geyma í kæli í 5-7 daga, að því tilskildu að þau séu í loftþéttum umbúðum.