Efni.

• Skref
• Aðferð 1 af 4: Forhitun í ofni
• Aðferð 2 af 4: Upphitun á eldavélinni
• Aðferð 3 af 4: Forhitun í ofni
• Aðferð 4 af 4: Upphitun eldaður grillaður kjúklingur í ofninum
• Ábendingar
• Viðvaranir

Kjúklingur getur verið ljúffengur og ódýr en kjötið þornar oft þegar reynt er að hita það upp.Ef þú átt einhvern kjúkling eftir og vilt hita hann upp aftur þá mun þessi grein gefa þér nokkur ráð um hvernig á að gera það svo að það haldist mjúkt og mjúkt og þorni ekki.

Skref

Aðferð 1 af 4: Forhitun í ofni

1. 1 Skerið kjúklinginn í litla bita. Kjúklingur (sérstaklega kjúklingabringur) er oft þurr þegar hann er hitaður í langan tíma. Ef þú sker kjötið í litla bita mun það taka minni tíma að hita það og það þornar ekki.
2. 2 Setjið kjúklinginn á örbylgjuofnplötu. Ekki setja plastílát í ofninn. Það eru engar vísindalegar goðsagnir um að örbylgjuofnplast geti valdið krabbameini. Áhættan er önnur: plast getur bráðnað og komist í mat.
3. 3 Hyljið kjötið. Ekki nota plastfilmu þar sem það getur bráðnað og komist í mat. Fleygðu filmunni líka - hún kviknar og eldur eða bilun getur orðið vegna þess.
   • Þú getur keypt örbylgjuofnhlífar úr sérstöku plasti.
   • Hyljið kjúklinginn með pappírshandklæði ef þú hefur ekki eitthvað sem hentar betur.
4. 4 Hitið kjúklinginn. Hversu mikið kjöt ertu með? Ef ekki nóg (einn skammtur), byrjaðu á einni og hálfri mínútu við venjulegar stillingar - venjulega 1000 wött. Ef þú ert með mikið af kjúklingi skaltu setja kjötið í örbylgjuofninn í 2,5-3 mínútur. Í báðum tilfellum skaltu athuga ástand kjötsins með því að snerta það með fingrinum eða skera af litlum bita. Haltu áfram að bæta við 30 sekúndum í einu þar til kjötið er fullhitað.
5. 5 Fjarlægið kjúklinginn og látið kólna. Mundu að diskurinn eða ílátið verður mjög heitt, svo gríptu það með vettlingi eða gripi. Skildu kjötið eftir þakið og láttu það sitja í smá stund áður en það er borið fram.
6. 6 Fjarlægðu handklæði eða lok af kjúklingnum. Vertu varkár - mikið af heitri gufu mun koma út. Forðist að láta andlit þitt og fingur verða fyrir gufunni, annars getur þú brennt þig.

Aðferð 2 af 4: Upphitun á eldavélinni

1. 1 Hitið pönnu á lágum til miðlungs hita. Non-stick pönnu virkar best, sérstaklega ef kjúklingurinn er með skinn á því að feita húðin festist strax við yfirborð pönnunnar.
   • Reyndu að koma lófanum upp á yfirborð pönnunnar - hiti ætti að koma frá henni.
   • Forðist að hita pönnuna aftur upp í það hitastig sem þú myndir venjulega steikja kjúkling við, þar sem of mikill hiti þornar kjötið.
2. 2 Hellið matskeið af olíu í pönnuna. Fitan kemur í veg fyrir að kjúklingurinn þorni.
3. 3 Hitið kjúklinginn. Setjið kalt kjöt í pönnu og horfið á það. Til að forðast að brenna kjötið skal renna kjúklingnum um pönnuna til að koma í veg fyrir að hann festist. Snúið kjúklingnum af og til til að hita hann jafnt.
4. 4 Látið kjötið standa og berið fram. Bíddu í eina mínútu eða tvær þar til kjúklingurinn sleppir safanum og byrjaðu síðan að borða.

Aðferð 3 af 4: Forhitun í ofni

1. 1 Undirbúið kjúklinginn til upphitunar. Ef kjúklingurinn hefur verið frosinn, þíðu hann og skerðu hann í litla bita til að hann þorni ekki við upphitun.
2. 2 Stilltu æskilegt hitastig. Ef kjúklingurinn er frosinn, þá þarf ekki að koma honum í stofuhita - vertu bara viss um að það séu engir harðir frosnir bitar inni. Setjið kjúklinginn í kæli í 6-8 klukkustundir til að þiðna hann.
   • Ef þú vilt hita kjúklinginn strax skaltu setja hann í rennilásapoka og setja hann undir rennandi köldu vatni. Svo það mun þíða hraðar.
   • Hægt er að þíða kjúkling í örbylgjuofni í afþíðingarham.
3. 3 Leggið kjúklinginn á fat eða eldfast mót. Best er að nota bökunarplötu. Gakktu úr skugga um að pönnan þoli hitann í ofninum.
   • Dreifið kjúklingnum í form og passið að skilja eftir smá bil á milli bitanna.
   • Dreypið kjúklingafitu ef af er.
   • Hyljið kjúklinginn með filmu til að koma í veg fyrir að kjötið þorni.
4. 4 Hitið ofninn í 220-245 gráður á Celsíus. Mismunandi ofnar hitna öðruvísi, svo vertu viss um að ofninn sé forhitaður í réttan hita áður en þú setur kjúklinginn inn.
5. 5 Hitið kjúklinginn. Þegar ofninn er heitur skaltu setja kjúklinginn inni. Ef kjötið hefur verið skorið í litla bita getur það aðeins tekið nokkrar mínútur að hitna aftur. Ef þú ert að hita stóra bita (til dæmis heil brjóst) mun það taka lengri tíma.
   • Notaðu kjöthitamæli til að athuga hitastig kjúklingsins inni til að vera viss um að hann hitni.
   • Hitastigið ætti að vera að minnsta kosti 70 gráður.
6. 6 Takið kjúklinginn úr ofninum og berið fram. Notaðu vettling eða grip til að ná kjötinu og settu bökunarplötuna á heitan disk til að verja borðborðið fyrir hitanum.
   • Ef þú ert að hita upp stóra kjúklingabita, láttu þá sitja í nokkrar mínútur. Þetta mun leyfa kjúklingnum að safa upp og gera kjötið safaríkur og mjúkur.

Aðferð 4 af 4: Upphitun eldaður grillaður kjúklingur í ofninum

1. 1 Hitið ofninn. Stillið ofninn á 175 gráður og látið hitna. Mismunandi tími tekur mismunandi tíma að hitna, svo vertu viss um að ofninn sé þegar búinn að hita upp áður en þú setur kjúklinginn inn.
2. 2 Undirbúa upphitunarrétt. Þar sem kjúklingurinn er þegar eldaður þarf ekki djúpa bökunarform því ekki mun mikil fita koma út úr kjúklingnum. Hins vegar er þægilegt að hita upp slíkan mat í djúpu formi.
   • Smyrjið smjöri á mótið eða úðið á veggi formsins til að koma í veg fyrir að kjötið festist við yfirborðið.
   • Setjið allan kjúklinginn í formið.
3. 3 Hitið kjúklinginn. Setjið fatið í forhitaða ofninn á miðri hillunni. Það mun taka þig um það bil 25 mínútur að hita kjötið upp (aðeins meira ef kjúklingurinn er stór, aðeins minna ef kjúklingurinn er lítill).
   • Notaðu kjöthitamæli til að athuga hvort kjötið hafi náð 70 gráðu hita inni.
   • Byrjaðu að athuga hitastigið nokkrum mínútum áður en upphitun lýkur, sérstaklega ef þú ert með lítinn kjúkling.
   • Ekki ofelda kjúklinginn í ofninum, þar sem þetta þornar og verður seigt, sérstaklega brjóstið.
4. 4 Látið kjötið standa og berið fram. Notaðu vettling til að fjarlægja kjúklinginn úr ofninum til að forðast brennslu og settu fatið á grind til að verja borðborðið fyrir hitanum. Látið kjúklinginn kólna við stofuhita í 5 mínútur og skerið hann síðan upp. Þetta mun leyfa kjötsafa að metta kjúklinginn og gera hann mjúkan og safaríkan.

Ábendingar

• Örbylgjuofnar hafa tilhneigingu til að hita mat að utan fyrst, sérstaklega „þykkan“ mat eins og heilan kjúkling. Saxið afgang af kjúklingi áður en hann er hitaður aftur í örbylgjuofni.
• Matur hitnar hraðar í örbylgjuofni og jafnari í ofni.

Viðvaranir

• Rétt er að taka fram að enn er deilt um plastfilmu, jafnvel þótt um örbylgjuofna sé að ræða. Talið er að það sé skaðlegt fyrir mat vegna þess að eiturefni frásogast í mat þegar það er örbylgjuofn. Sama gildir um örbylgjuofnílát úr plasti. Á netinu er hægt að finna upplýsingar um aðrar leiðir sem hægt er að nota til að skipta um plastmót og filmur.
• Vertu viss um að þvo hendurnar vandlega með sápu og vatni áður en þú ferð með kjúklingaleifar (og aðra matvæli). Ef þú ert með kvef eða ofnæmi og hóstar eða hnerrar skaltu ekki útbúa mat. Staphylococcus er fastur íbúi í nefgöngum og húð; þessi baktería veldur matareitrun þegar hún kemst í snertingu við mat og vex síðan á mataragnir.
• Jafnvel fulleldaður matur getur innihaldið hættulegar bakteríur (eins og salmonellu). Hentu kjúklingamarineringunni og ekki nota hana í aðra rétti.
• Oftar setjast bakteríur utan á matinn frekar en að innan. Reyndu að pakka öllum matvælum inn í eitthvað áður en þú setur það í kæli til að halda bakteríum úr matnum.Leyfið matvælum að kólna áður en tómarúm er innsiglað og matur settur í ísskáp: heitur eða heitur matur í þéttum umbúðum þjónar sem ræktunarstaður fyrir bakteríur.
• Aldrei setja filmu í örbylgjuofninn!