Hvernig á að læra að elda sjálfur

Efni.

Skref
1. hluti af 3: Kauptu vistir
2. hluti af 3: Lærðu hápunktana
Hluti 3 af 3: Æfðu hæfileika þína
Ábendingar
Viðvaranir

Horfurnar á að elda sjálfur geta virst ógnvekjandi. Ef þú ert ekki í sambandi og býrð sjálfur eða ert að fara að flytja úr foreldrahúsinu, þá ættir þú að læra að elda. Heimalagaðar máltíðir spara þér ekki aðeins peninga á matsölustöðum og veitingastöðum heldur hjálpa þær þér einnig við að vera í góðu formi þar sem þær hafa tilhneigingu til að vera heilbrigðari og ánægjulegri en unnin matvæli í skyndibitastöðum. Þú þarft einföld eldunaráhöld, grunn eldunarhæfileika og stöðuga æfingu til að læra að elda.

Skref

1. hluti af 3: Kauptu vistir

1 Fáðu þér eldunaráhöld. Þau geta innihaldið bæði dýr og vönduð áhöld og einfalda hluti eins og tréskeiðar. Í upphafi er engin þörf á að flýta sér og eyða háum fjárhæðum. Kauptu það sem þú þarft: sleif, langhöndlaðar skeiðar, málm- og kísillspaða.
2 Kauptu potta og pönnur. Í hillum stórmarkaða er að finna mikið af pottum, pönnum og verkfærum sem eru hönnuð til að auðvelda eldhúsvinnuna. Hunsaðu þau og keyptu grunnatriðin: pott, lítinn sleif með handfangi og pönnu.Þessir þrír innréttingar geta mætt næstum öllum eldhúsþörfum.
- Breyttu settinu í samræmi við þarfir þínar. Til dæmis, ef þú ætlar að elda lítið magn af mat, geturðu keypt aðeins háa pönnu í stað pott og pönnu.
3 Kauptu mælibolla og skeiðar. Að jafnaði tilgreina uppskriftir nákvæmlega magn innihaldsefna, svo þú getur ekki verið án þess að mæla bolla og skeiðar. Hver þáttur er nauðsynlegur í einu magni, þar sem alltaf er hægt að þvo diskana, en vertu viss um að kaupa fullt sett af skeiðum og bollum. Til hægðarauka truflar ekki glermælingarílát, sem inniheldur að minnsta kosti tvö glös.
- Sumar uppskriftir þurfa eldunaráhöld sem ekki eru úr áli. Þegar þú velur mælibolla og skeiðar skaltu leita að hágæða plasti eða ryðfríu stáli.
4 Kauptu að minnsta kosti einn vandaðan hníf. Léleg gæði eða daufir hnífar breyta matreiðsluferlinu í erfiði. Fyrst af öllu skaltu ganga úr skugga um að þú hafir að minnsta kosti einn beittan hníf til að undirbúa uppskriftina. Beittur hníf gerir þér kleift að fá tómata í teninga, ekki tómatmauk.
5 Kauptu að minnsta kosti eina einfalda matreiðslubók. Þú þarft að minnsta kosti eina einfalda uppskriftabók. Kauptu byrjendaútgáfuna til að finna ekki aðeins margs konar einfaldar uppskriftir, heldur einnig til að kynna þér hugtökin og helstu tæki.
- Veldu bók fyrir byrjendur með uppskriftum að tilteknum réttum. Til dæmis skaltu kaupa ítalskan matreiðsluhandbók ef þú vilt einbeita þér að pasta og sósum.
- Áður en þú kaupir bók ættir þú að lesa dóma og umsagnir.
- Ef þú ert ekki með bók, notaðu þá eitt af mörgum eldunarforritum fyrir byrjendur.

2. hluti af 3: Lærðu hápunktana

1 Farið yfir öryggisreglur. Það er ekki nauðsynlegt að nota hlífðarfatnað og hanska í eldhúsinu, en fara verður eftir almennum öryggisreglum. Til dæmis, leyfðu aldrei hráu kjöti að komast í snertingu við önnur matvæli og þvoðu vinnusvæði þitt alltaf eftir eldun til að koma í veg fyrir vexti baktería og krossmengun.
- Eldið kjöt aðskilið frá öðrum matvælum. Notaðu sérstakan hníf, skurðarbretti eða jafnvel annan vinnuborð.
- Grænmeti og ávextir eru ekki sérstaklega hættulegir en sótthreinsa alltaf yfirborðið sem þeir eru á. Mataragnir geta orðið uppspretta myglu og baktería.
2 Fylgdu uppskriftunum nákvæmlega. Oft er löngun til að breyta uppskrift eða skipta um vörur, en reyndu að fylgja leiðbeiningunum nákvæmlega. Í matreiðsluferlinu koma fram efnahvörf og ilmur sameinast sem gefur réttinum óviðjafnanlegt bragð. Farðu nákvæmlega eftir uppskriftum þar til þú hefur yfirgripsmikinn skilning á efnaferlunum og auðvelt er að sameina mismunandi bragði.
- Eftir smá stund muntu byrja að spinna og bæta við (eða einfalda) uppskriftir, en fyrst þarftu að ná góðum tökum á grunnatriðum til að öðlast nauðsynlega reynslu og matargerð.
RÁÐ Sérfræðings
Alex hong

Kokkurinn Alex Hon er matreiðslumaður og meðeigandi að Sorrel, veitingastað New American Cuisine í San Francisco. Hefur starfað á veitingastöðum í yfir 10 ár. Útskrifaðist frá American Culinary Institute og vann í eldhúsi Michelin-stjörnu veitingastaðanna Jean-Georges og Quince.
Alex hong
Kokkur
Sérfræðingur segir: „Ég byrjaði á því að læra grunnatriðin og ná mér mjög vel í þeim. Þetta eru hlutir eins og hvernig á að krydda matinn þinn, hvernig á að búa til fullkomna salatdressingu eða hvernig á að steikja kjúkling á réttan hátt. Hægt er að nota grunnbrellur til að útbúa marga aðra rétti. “
3 Byrjaðu með morgunmat. Morgunmatur er venjulega einn sá einfaldasti og erfitt er að gera mistök í uppskriftinni. Prófaðu mismunandi eggrétti til að byrja, farðu síðan yfir í pönnukökur og pönnukökur og síðan í bakaðar vörur og flóknari uppskriftir.
- Að búa til eigin morgunmat getur hjálpað þér að viðhalda heilbrigðu þyngd og halda þér orku allan daginn.
4 Fækkaðu einföldum máltíðum smám saman. Eftir smá stund, reyndu að bæta snúningi við einfaldar uppskriftir eins og samlokur eða gufað grænmeti. Til dæmis er grillaður ostur heilt tilraunasvið með mismunandi gerðum af osti, brauði, ávöxtum og grænmeti. Byrjaðu á því að gera einfaldar máltíðir minna venjulegar til að vera viss um getu þína.
- Þú þarft ekki að vera erfiður við hvert tækifæri en einfaldir aðstoðarmenn eins og pestó sem er tilbúið til notkunar og salsa geta hjálpað þér að létta óþarfa streitu meðan þú lærir matreiðslubrellur.
- Ef þér líkar við vöruna skaltu finna uppskriftina og elda réttinn sjálfur.
5 Lærðu að elda súpur og plokkfisk. Súpur og plokkfiskar eru frábært næsta skref í átt að því að auka hæfni þína, þar sem þær eru líka erfiðar að spilla (með mjög einfaldri og beinni uppskrift). Fyrst skaltu útbúa seyði af grænmeti og fara smám saman yfir í flóknari rétti eins og spergilkál og ostasúpu.
- Súpa og plokkfiskur eru frábærir kostir þegar þú hefur lítinn tíma. Setjið allan matinn í stóra hægfara eldavél, stillið hitastigið lágt og látið það sitja yfir nótt eða fram á kvöld til að dekra við sig tilbúinn kvöldmat eftir vinnu.
6 Fara til pottréttir. Þegar þú hefur náð góðum tökum á uppskriftunum að mismunandi tegundum af súpu og steiktu, þá er kominn tími til að fara yfir í pottrétti. Það er ekki lengur eins auðvelt að búa til þá og súpu, morgunverðarrétt og samlokur, en mistök eru samt fyrirgefanleg þökk sé hefðbundnu útliti pottanna (öllum matvælum blandað saman) og fjölbreytileikanum.

Hluti 3 af 3: Æfðu hæfileika þína

1 Undirbúa að minnsta kosti tvær máltíðir á hverjum degi. Þú þarft að elda oft til að fljótt læra mikilvæga færni. Settu þér markmið í fyrsta skrefinu að elda að minnsta kosti tvær máltíðir á dag til að „aðlagast“ og öðlast sjálfstraust.
- Forðastu flóknar uppskriftir sem þurfa 2-3 tíma tíma. Best er að velja uppskriftir sem taka 30 mínútur svo þú missir ekki eldmóðinn.
2 Gerðu matseðil. Í fyrstu geturðu ekki verið án rútínu og einfaldleika. Einfaldaðu verkefnið og búðu til matseðil fyrir hvern dag vikunnar auk þess að merkja hverja uppskrift sem lifnar við. Ekki láta matreiðslu verða daglegt starf.
- Bráðabirgðaáætlun mun hjálpa þér að líða sjálfstraust og einfalda innkaupaferlið alla vikuna.
3 Undirbúa nýjar máltíðir að minnsta kosti einu sinni í viku. Í fyrstu verður hver réttur nýr réttur fyrir þig. Þegar þú hefur fengið þína fyrstu eldunarupplifun skaltu halda áfram að elda að minnsta kosti eina nýja máltíð í viku til að láta þér líða nýtt og læra nýja færni.
- Markmið þitt er stöðug æfing, svo þú þarft ekki að koma með neitt eyðslusamlegt. Svo, farðu bara frá eggjaköku í pott ef nýr uppskrift hjálpar þér að öðlast nýja færni.
4 Elda fyrir fjölskyldu og vini. Byrjaðu smátt og skipuleggðu brunch eða svipaðan lágstemmdan viðburð. Bjóddu fjölskyldu og vinum og deildu máltíðinni með þeim til að hjálpa þér að líða sjálfstraust. Þú verður að reyna að finna ekki fyrir óþægindum varðandi útlit réttanna og röðina í eldhúsinu.
- Í hádegismat eða kvöldmat með ástvinum skaltu velja mat sem þú ert góður í.
5 Undirbúa mat fyrirfram. Reyndu að útbúa mat fyrirfram þegar þú lærir brellur matreiðslunnar. Eitt helsta vandamálið er undirbúningstími vörunnar. Eftir að hafa skorið grænmeti, búið til seyði og eldað hrísgrjón er oft enginn tími til að safna öllum matnum í einn rétt.
- Saxið grænmeti fyrirfram, útbúið kjúklinga- og nautasoð (eða grænmetissoð) með spássíu og gleymið ekki korni alla vikuna.
6 Njóttu máltíða þinna. Þegar máltíðin er tilbúin skaltu breyta máltíðinni í sérstaka helgisiði. Sérhver máltíð ætti að vera sérstök.Þetta mun leyfa þér að vera áhugasamur og njóta matarins og njóta bragðsins.
- Á morgnana geturðu opnað gluggatjöldin, kveikt á útvarpinu og búið til kaffi eða te.
- Í hádeginu skaltu dekka vel og leggja niður servíettur til að njóta máltíðarinnar og umgangast.
- Kveiktu á kertum á kvöldin og deyfðu loftljósin.

Ábendingar

Byrjaðu á einföldum uppskriftum og farðu yfir í flóknari rétti.
Aldrei skal breyta uppskriftum fyrir bökur og bakaðar vörur. Það eru nákvæm hlutföll vörunnar sem hjálpa til við að fá vel útbúinn rétt.
Þú getur fundið fjölda ókeypis myndbanda frá frægum matreiðslumönnum um allan heim á YouTube.

Viðvaranir

Að læra að elda á hlaupum mun ekki virka, svo ekki örvænta ef þér tekst ekki allt í fyrstu. Taktu þér tíma og ekki ýta þér.
Þú getur spillt miklum mat í fyrstu. Ef þú vilt ekki henda þeim skaltu gefa þeim gæludýr eða mola þau.
Gefðu þér tíma til að elda fyrir aðra. Þetta skref er tilgreint í greininni sem eitt af því síðasta af ástæðu. Ef þú ert ekki viss um sjálfan þig, þá er betra að elda ekki fyrir aðra í bili, annars, ef þú mistakast, þá áttu á hættu að missa löngunina til að elda.