Efni.

• Innihaldsefni
• Þurr fíkjumauk
• Ferskt fíkjumauk
• Skref
• Aðferð 1 af 2: Dry Fig Paste
• Aðferð 2 af 2: Ferskt fíkjumauk

Fíkjapasta er dýrindis skemmtun sem hægt er að smyrja á rúllur, ristað brauð, pönnukökur, tortillur og aðra bakaðar vörur. Þetta er lostæti, ekki „sultan“ eða „pastað“ sem þér dettur í hug. Þetta gerir það enn óvenjulegra og sérstakt þegar þú nýtur þess.

Innihaldsefni

Þurr fíkjumauk

• 12 aura þurrkaðar fíkjur, stilkar fjarlægðir og ávextir í fjórðungum
• 3 msk (45 ml) sykur
• 1 ½ bolli (295 ml) vatn
• 1 msk (15 ml) sítrónusafi

Ferskt fíkjumauk

• 12-15 ferskar fíkjur
• 1/4 bolli (60 ml) sykur (fer eftir sætleika fíkjunnar)
• 2-3 klípa af kanil
• 1 tsk (5 ml) sítrónusafi
• 1 bolli (236 ml) vatn

Skref

Aðferð 1 af 2: Dry Fig Paste

Þrátt fyrir meira „búðing“ bragð og bættan sætleika er ekkert gervi við þetta pasta þó það sé samt ótrúlega einfalt. Þurrkaðar fíkjur hafa meira auðgað bragð, svo þetta kemur ekki á óvart. Prófaðu þessa uppskrift ef þú ætlar þér klassíska fíkjumaukið sem þú ert að reyna að endurskapa.

1. 1 Blandið fíkjum, sykri og vatni í pott yfir miðlungs hita. Látið allt sjóða, lækkið síðan hitann og sjóðið hægt.
2. 2 Sjóðið fíkjublönduna við vægan hita þannig að fíkjurnar brotna auðveldlega niður og mestur vökvinn gufar upp. Athugaðu hvort það sé gott með tréskeið eða hníf. Fíkjurnar eiga að sjóða á um það bil 20 mínútum.
3. 3 Hellið blöndunni í matvinnsluvél og bætið sítrónusafa út í. Ef þú ert ekki með matvinnsluvél skaltu slökkva á hellunni og bæta sítrónusafa í pottinn.
4. 4 Hrærið blöndunni í matvinnsluvél þar til hún er alveg maukuð. Ef þú ert ekki að nota matvinnsluvél, hnoðaðu maukið í potti með tréskeið.
5. 5 Látið pastað kólna og berið fram. Eða, ef þú vilt, niðursoðinn pasta!

Aðferð 2 af 2: Ferskt fíkjumauk

Þessi líma er búin til með ferskum fíkjum og er miklu mýkri en þurr fíkjusulta. Smá kanill og sítrónusafi mun ganga langt til að gefa þessari uppskrift fullkomna blöndu af kryddi og sýrustigi.

1. 1 Skolið, þurrkið og saxið ferskar fíkjur. Fjarlægðu óhreinindi úr ávöxtunum og þurrkaðu þá alveg. Skerið síðan fíkjurnar í sneiðar eða fjórðungið.
2. 2 Bætið saxuðum ávöxtum og vatni í pott og sjóðið við vægan hita í 4-5 mínútur.
3. 3 Bætið sykri við og eldið í 30-45 mínútur, hrærið stöðugt í. Ef blandan lítur of þurr út skaltu bæta við smá vatni til að halda henni raka.
4. 4 Þegar sultan er alveg tilbúin og dreifist auðveldlega skaltu taka pönnuna úr brennaranum og hræra kanil og sítrónusafa út í. Hyljið pottinn með viskustykki (til að gleypa þéttingu) og látið líma kólna að stofuhita.
5. 5 Þegar sultan hefur kólnað, berið fram og njótið bragðsins.