Efni.

• Innihaldsefni
• Skref
• Aðferð 1 af 3: Safnaðu Turon
• Aðferð 2 af 3: Byrjið og steikið Turon
• Aðferð 3 af 3: Gerðu síróp
• Ábendingar
• Hvað vantar þig

Turon er frægur filippseyskur eftirréttur með saba (platano banönum) og langka (jackfruit) vafinn í viðkvæmum lumpia blöðum og steiktur þar til hann er stökkur. Hægt er að bera fram þunnar litlar rúllur með púðursykursírópi dreypt ofan á eða með einhverju sérstöku eins og sætri kókosósu. Sjá skref eitt til að læra hvernig á að búa til þennan ljúffenga rétt.

Innihaldsefni

• 20 lumpia blöð (vorrúllur eru líka góðar)
• 10 saba (eða 6 litlir bananar)
• 1 bolli hakkað langka (jackfruit)
• 2 eggjahvítur, þeyttar
• 2 bollar matarolía
• 1 bolli púðursykur
• 3/4 bolli vatn eða kókosmjólk

Skref

Aðferð 1 af 3: Safnaðu Turon

1. 1 Undirbúið fyllinguna. Turonfyllingin samanstendur af sneiðri langka og saba. Hakkaðu bara ferska langka til að elda. Ávextina má borða hrátt ef hann er fullþroskaður. Til að búa til saba skaltu skera hvern saba -banana í þrjár langar sneiðar og rúlla hverri sneið létt í púðursykri. Setjið skál af langka og disk af sneiddum, sykraðum saba, nú er hægt að fylla rúllurnar þínar.
   • Ef þú finnur ekki langka, þá þarftu ekki að hafa hana með í uppskriftinni. Margar Turonian uppskriftir þurfa ekki langka, þó að það sé algengt hefðbundið innihaldsefni.
   • Ef þú getur ekki fengið saba skaltu nota minnstu banana sem þú getur fundið. Bananar eru stærri en saba, svo þú þarft ekki mikið af þeim. Saba bragðast eins og blanda af sycamore og banani.
2. 2 Skiptið lumpia deiginu. Lumpia blöð eru pappírsþunn og erfið að aðskilja; vertu mjög varkár ekki að rífa þá. Skiptu og leggðu þig til að undirbúa máltíð.
   • Þú getur átt auðveldara með að bleyta fingurna með volgu vatni til að koma í veg fyrir að þeir festist við blöðin. Þú getur líka gufað blöðin fyrst til að auðvelda þeim aðskilnað.
   • Ef þú finnur ekki lumpia lak þá virka vorrúllur líka vel. Lumpia deigið er örlítið þynnra en vorrúlludeig en bragðið er nánast það sama.

Aðferð 2 af 3: Byrjið og steikið Turon

1. 1 Byrjaðu Turon. Setjið 2-3 stykki af saba á blað. Skerið upp nokkrar teskeiðar af langka, skornar í bita.
2. 2 Vefjið túróninn. Byrjaðu að brjóta efst og neðst á blaðinu í átt að miðjunni. Snúðu lakinu varlega 180 gráður þannig að óútfellda hliðin snúi að þér. Rúllið lakinu frá ykkur, alveg eins og þið mynduð gera fyrir egg eða hlauprúllu. Penslið stórt eggjahvíta á brún laufsins til að innsigla það. Ljúktu við að fylla og krulla afganginn af blöðunum.
   • Eftir að túroninu er pakkað inn þarf að gera aðra hefðbundna aðferð - að rúlla túrónnum í púðursykri. Sykurinn verður karamellískur á meðan túrúnan er að steikja. Að öðrum kosti er hægt að búa til púðursykursíróp og hræra eftir að túróninn er steiktur.
3. 3 Hitið olíuna. Hellið olíunni í djúpa steypujárnspönnu eða pönnu sem hentar til steikingar. Látið olíuna hitna þar til vatnið er stráð á hana og sysir.
4. 4 Setjið túrón í olíu. Setjið rúllurnar varlega í smjörið á sama tíma. Þeir ættu að syta og steikja strax - ef ekki þá er olían ekki nógu heit. Ekki ofhlaða pönnuna eða þau elda ekki jafnt. Steikið þær í lotum ef þær passa ekki allar í einu.
5. 5 Snúið rúllunum einu sinni. Á miðri leið við steikingarferlið, snúið rúllunum varlega við með töng.
6. 6 Fjarlægðu rúllurnar þegar þær verða gullinbrúnar. Þau eiga að vera stökk og gyllt að utan og rjómalöguð að innan. Leggðu þau á disk og leggðu pappírshandklæði undir þau til að gleypa.
   • • Ef þú ákveður að bæta ekki karamelluðu sykurlaginu við rúllurnar, þá getur þú hellt þeim með púðursykursírópi, sem hægt er að búa til samkvæmt leiðbeiningunum hér að neðan.

Aðferð 3 af 3: Gerðu síróp

1. 1 Blandið innihaldsefnunum saman í pott. Allt sem þú þarft til að gera sírópið er púðursykur og vatn. Bætið 1 bolla af sykri og ¾ bolla af vatni í pott og hrærið í blöndunni.
   • Fyrir ríkulegt, rjómalöguð froðu skaltu skipta kókosmjólk í allt eða helming vatnsins.
2. 2 Gerðu síróp. Setjið pottinn yfir miðlungs hita og látið sírópið sjóða. Látið malla í 30 mínútur, hrærið af og til. Þegar það er fulleldað ætti það að vera þykkt, froðukennt og karamellulitað.
3. 3 Hellið sírópinu yfir túrónuna. Þú getur líka þjónað því ásamt Turon sem viðbót.
4. 4búinn>

Ábendingar

• Nuddið lumpia laufunum með smá sterkju og vatnslausn til að halda þeim klístraðum.

Hvað vantar þig

• Pan