Efni.

• Skref
• Ábendingar
• Viðvaranir
• Hvað vantar þig

Ein fínasta kræsing náttúrunnar sem er að finna í skógunum í grenndinni eru villtir, ætir sveppir. Margar tegundir af þessum sveppum í matvöruversluninni eru dýrar og hafa tilhneigingu til að vera gamlar. Að safna þeim sjálfur er skemmtileg leið til að eyða tíma úti og upplifa unaðinn við að fá þinn eigin mat, auk þess að finna þér ferska sveppi!

Skref

1. 1 Finndu reyndan sveppatínslu og bað hann að koma með þér. Besta leiðin til að læra hvernig á að koma auga á sveppi er að fara með einhverjum sem er kunnugur til að sýna þér hvernig á að koma auga á þá. Í mörgum borgum eru svefnsamfélög sem þú getur tekið þátt í; stundum skipuleggja þeir hópferðir. Ef samfélagið er með vettvang, farðu þangað. Það eru miklu betri líkur á því að finna reyndan sveppatínslu sem mun samþykkja að kenna þér aðferðir sínar ef þú:
   • Bjóddu að keyra hann eða borga fyrir bensín.
   • Þú lofar að heimsækja aldrei staðina sem hann sýnir þér.
   • Krefjast þess að þú viljir ekki taka sveppina með heim, þú vilt bara læra og fylgjast með þeim.
2. 2 Gakktu úr skugga um að kantarellur vaxi á þínu svæði. Kantarellan vex víða í Norður -Ameríku. "Sumar" kantarellategundirnar eru dökkgular, rörlaga sveppir þegar þeir eru þroskaðir. Þetta gerir þá frekar auðvelt að koma auga á í skóginum þegar þú hefur rekist á svæði þar sem þeir eru margir.
   • Besti tími ársins til veiða á villtum kantarellum er síðsumars og snemma hausts, allt eftir úrkomu þar. Það þarf mikið magn af rigningu til að sveppir vaxi vel. Svo ef sveppaveiðisvæðið þitt hefur átt gott og rakt sumar, farðu í sveppi í lok ágúst eða snemma til miðs september. Ef þú finnur litlar kantarellur sem gægjast upp úr mosanum skaltu bara gefa þeim nokkrar vikur til að þroskast og fara svo aftur og uppskera þær.
3. 3 Lærðu að þekkja tré eins og hemlock og Douglas fir. Kantarellur hafa tilhneigingu til að vaxa við rætur þessara trjáa. Ef það er mikið gras á jörðinni, eða ef það eru mikið af fallnum laufum (frekar en nálar), finnur þú líklega ekki kantarellur í næsta nágrenni.
   • Þessi mynd sýnir grein af Douglas tré.
4. 4 Fylgist grannt með appelsínugulu flögunum sem gægjast upp úr jörðinni. Getur þú fundið kantarellurnar á þessari mynd? Ef þú finnur eina kantarellu eru líklega fleiri í nágrenninu. Kannaðu svæðið í kringum næsta tré. Horfðu á jörðina frá mismunandi sjónarhornum. Farið varlega til að mylja ekki kantarellurnar.
5. 5 Skerið sveppina niður í botninn. Þó reyndir sveppatímarar geti ákvarðað gæði sveppsins einfaldlega með því að teygja hann, munu flestir skera hann opinn. Settu uppskeruðu sveppina í þvottanet eða burpapoka, þar sem þetta gerir gróum kleift að dreypa á skógarbotninn.
6. 6 Athugaðu áreiðanleika kantarellanna þinna! Eitraðir „tvöfaldir“ sem eru líklegastir til að valda vandræðum eru sveppir af ættkvíslinni Omphalotus, svipað og graskerlykt með skornum götum í formi augna, nefs og munns. Þeir eru nógu auðvelt að greina frá ætum kantarellum í útliti, vanræksla getur leitt til mjög óþægilegra meltingareinkenna. Sums staðar eru Cortinarius, notkun þeirra getur verið banvæn. Þeir hafa sanna diska, þeir geta haft appelsínugulan lit svipað kantarellum. Ef einhver reynir að bera kennsl á svepp sem byggist eingöngu á ljósmyndum getur það leitt til hættulegs ruglings.
   • Kantarellur eru með djúpar fellingar eða útskot undir lokinu, en þær hafa engar plötur. Omphalotus tegundir hafa sannar blað. Takið eftir brúnunum á þessari mynd. Þeir eru þykkir og ekki greinilega aðskildir.Brúnirnar sameinast og aðskiljast, ólíkt plötunum.
   • Kantarellur vaxa á jörðinni. Omphalotus tegundir vaxa á rotnandi viði - en tréð getur alveg grafist í jörðu og næstum alveg rotnað.
   • Þroskaðar Omphalotus tegundir kunna að vera ólívulitaðar, en þetta er ekki eitthvað til að treysta á.

   Önnur útlit eru:

   • Falska kantarellan Hygrophoropsis aurantiaca, sem, líkt og meðlimir Omphalotus, hefur sannar blað. Þessi sveppur getur valdið meltingartruflunum.
   • Gomphus floccosus er trektlaga og rifbeinótt, eins og kantarellur, en er með hreistraðan, rauðleitan appelsínuhettu. Eins og Hygrophoropsis veldur það magakveisu hjá sumum.
7. 7 Njóttu uppskerunnar! Sumir segja að allt sem þarf til að elda kantarellur sé að þrífa með því að fjarlægja ruslið á meðan aðrir skola þær einfaldlega. Ef þú hefur þvegið sveppina skaltu láta þá þorna. Þegar elda kantarellur, fá margir bestu niðurstöðurnar með því að sauma þær þurrar. Ilmur þessara sveppa er léttur; ekki bera fram með rétti sem hefur mikla kryddi.

Ábendingar

• Taktu áreiðanlega leiðsögn með þér og notaðu góða vísbendingu til að bera kennsl á alla kantarellusveppi. Ekki treysta eingöngu á ljósmyndir; ef handbók þín inniheldur ljósmyndir og aðeins fámennar lýsingar, þá er þetta óöruggt. Að minnsta kosti ættir þú að geta greint Omphalotus frá kantarellunum þínum.

Viðvaranir

• Fylgstu með staðbundnum lögum um sveppatínslu. Á sumum stöðum getur þú sektað mikið ef þú ert veiddur með villtum kantarellum og án leyfis til að safna þeim.
• Aldrei borða sveppi nema þú sért 100 prósent viss um að þeir séu ætir. Ef þú hefur einhverjar efasemdir er best að henda því!

Hvað vantar þig

• Karfa eða ílát til að geyma sveppi
• Þægilegur fatnaður (lagskipt er best þegar veður verður kalt) og hentugir, þægilegir skór
• Vinur - það er alltaf áhugaverðara að fara í sveppatínslu saman.