Efni.

• Aðferð 2 af 2: Örbylgjuofn
• Lausnaleit
• Ábendingar
• Viðvaranir

1 Taktu egg og settu þau í botninn á pottinum. Setjið eggin varlega til að brjóta þau ekki. Ekki setja of mörg egg í einn rétt (fleiri en fjögur lög).

• Ef þú ert ekki viss um hvort þú ert að sjóða ferskt egg skaltu setja þau í pott með saltvatni. Ef eggið sekkur í botn pottsins, þá er það gott til neyslu, ef ekki, þá er það líklegast rotið.
• Til að koma í veg fyrir að eggin sprungi meðan á eldun stendur skaltu setja stykki af ostaklút á botninn á pönnunni. Hins vegar er þetta valfrjálst.

2 Hellið köldu kranavatni í pott þannig að öll egg séu þakin vatni. Bæta við klípa af salti. Þú getur haldið eggjunum með hendinni meðan þú fyllir pottinn með vatni til að koma í veg fyrir að þau sprungi.

• Kalt vatn hjálpar til við að melta eggin þín. Ef þú setur egg í heitt vatn geta þau sprungið og lekið.
• Saltvatn mun flýta fyrir storknun próteina. Það mun einnig hjálpa til við að koma í veg fyrir að eggið leki út ef það klikkar.

3 Setjið pottinn yfir miðlungs hita. Hyljið pottinn með loki til að sjóða vatnið aðeins hraðar; en ef þú vilt fylgja eldunarferlinu skaltu ekki nota lokið.

• Notið tréskeið og dreifið eggjunum varlega um pottinn til að forðast sprungur.

4 Um leið og vatnið í pottinum sýður skaltu slökkva á eldavélinni en ekki taka pottinn úr henni. Ekki snerta hlífina heldur. Eftir 3-20 mínútur verða eggin tilbúin (fer eftir því hvort þú vilt hafa þau soðin eða harðsoðin).

• Ef þér líkar vel við soðin egg skaltu fjarlægja þau úr vatninu eftir 3 mínútur (eða fyrr). Hvíti ætti að krulla upp og eggjarauða ætti að vera áfram rennandi.
• Ef þér líkar vel við egg í poka skaltu taka þau úr vatninu eftir 5-7 mínútur. Hvíta á að kremja og eggjarauða ætti að vera hálfharð.
• Ef þér líkar vel við soðin egg skaltu taka þau úr vatninu eftir 10-15 mínútur. Eggjarauða verður hörð.

5 Hellið heitu vatni varlega úr pottinum eða notið sleifskeið til að fjarlægja eggin. Kælið eggin með því að setja þau undir kalt kranavatn eða í pott með köldu vatni (í 5 mínútur).

• Eftir að eggin hafa kólnað, setjið þau í kæli í 20-30 mínútur til að aðskilja það hvíta frá skelinni.
• Ef þér er sama um útlit eggjanna eftir að þau eru afhýdd, ekki setja þau í kæli heldur afhýða þau strax eftir kælingu undir köldu vatni.
• Til að athuga hversu vel eggið hefur soðið, setjið það á borðið og snúið því: ef það vefst rétt, þá er eggið mjúkt soðið, og ef ekki, þá er það þess virði að sjóða.

6 Skrælið eggin. Áður en hreinsun er lokið skaltu berja eggið létt á borðið til að sprunga skelina. Það er betra að byrja að þrífa frá barefli enda. Það er lítill innskot (undir skelinni) sem mun flýta fyrir hreinsun. Auðveldasta leiðin til að þrífa eggin þín er undir köldu rennandi vatni.

• Til að hreinsa fljótt skaltu setja eggin í pott, loka lokinu og hrista síðan pönnuna þar til skeljarnar sprunga á öllum eggjum samtímis.

7 Geymið afhýdd egg í kæli í ekki meira en 5 daga. Til að gera þetta skaltu setja þau í skál og hylja með diski eða setja eggin í lokanlegt ílát. Í báðum tilfellum skaltu setja blautt pappírshandklæði ofan á eggin og skipta um það daglega til að eggin þorni ekki.

• Þú getur líka geymt eggin þín í köldu vatni, sem þarf að breyta á hverjum degi.
• Hægt er að geyma harðsoðin egg í nokkra daga (í skelinni) en þau munu líklega þorna aðeins. Þess vegna er best að geyma afhýdd egg í vatni eða undir blautum pappírshandklæði.

Aðferð 2 af 2: Örbylgjuofn

1. 1 Örbylgjuofn er ekki mjög hentugur fyrir harðsoðin egg, en sem síðasta úrræði mun það gera það líka. Hér þarftu fyrst að sjóða vatn (án eggja) í örbylgjuofni (lestu greinina Hvernig á að sjóða vatn í örbylgjuofni).
   • Til að ítreka, ekki setja egg í örbylgjuofninn, þar sem aukinn innri þrýstingur getur sprungið þau og skemmt búnaðinn.
2. 2 Taktu heitavatnsdiskana úr örbylgjuofninum (notaðu handklæði eða vettling) og notaðu síðan rifskeið til að dýfa eggjunum í vatnið. Gakktu úr skugga um að hvert egg sé alveg þakið vatni.
   • Ekki henda eggjunum í vatnið. Svo þeir geta sprungið; þar að auki geta dropar af heitu vatni fallið á þig.
3. 3 Hyljið borðbúnaðinn með loki eða diski til að elda eggin í viðeigandi ástandi. Hér er eldunartími eggjanna aðeins lengri (miðað við suðu egg á eldavélinni).
   • Ef þér líkar vel við soðin egg skaltu taka þau úr vatninu eftir 10 mínútur (eða minna).
   • Ef þér líkar vel við egg í poka skaltu taka þau úr vatninu eftir 15 mínútur. Hvíta á að kremja og eggjarauða ætti að vera hálfharð.
   • Ef þér líkar við harðsoðin egg skaltu taka þau úr vatninu eftir 20 mínútur (eða síðar). Hvíti á að krulla upp og eggjarauða ætti að vera þétt.
4. 4 Notaðu rifskeið til að fjarlægja eggin úr vatninu og geyma þau í kæli.
   • Setjið eggin í kalt vatn eða ískál (5 mínútur) til að kólna.
   • Eftir að eggin hafa kólnað er hægt að afhýða þau eða setja í kæli í 20-30 mínútur til að auðvelda hreinsun.
   • Geymið egg í kæli undir rökum pappírshandklæði eða í vatni (skiptið um handklæði og vatn daglega). Ekki geyma soðin egg í kæli í meira en 5 daga.

Lausnaleit

1. 1 Ef eggjarauða er grágræn skal sjóða eggin í styttri tíma. Soðin egg með þessari eggjarauðu eru fullkomlega örugg, en ef þau líta ósmekklega út, sjóða eggin í styttri tíma næst.
   • Grágræni liturinn fæst sem afleiðing af viðbrögðum járns úr eggjarauðunni við brennisteinsvetni úr próteinum (viðbrögðin eiga sér stað eftir að eggið er soðið).
   • Of mikil suða á eggjum getur einnig leitt til þess að próteinið losnar og þurrkar eggjarauðuna.
2. 2 Ef hvítan hefur ekki tíma til að hroka eða eggjarauða er of rennandi, þá skaltu elda eggin lengur (það er í þessu tilfelli að þú ert að elda eggin). Ef þú skrældir fyrsta eggið og komst að því að það var ofsoðið skaltu setja afganginn af eggjum aftur í heitt vatn.
   • Með því að neyta ósoðinna eggja áttu á hættu að smitast af salmonellu. Þess vegna er mælt með því að sjóða harðsoðin egg eða sjóða egg sem hafa gengist undir ákveðna vinnslu.
   • Til að athuga hversu vel eggið hefur soðið, setjið það á borðið og snúið því: ef það vefst rétt, þá er eggið mjúkt soðið, og ef ekki, þá er það þess virði að sjóða.
3. 3 Eftir að hafa soðið ný egg (sem hafa verið í kæli í 1-2 daga) verður erfitt fyrir þig að afhýða þau, þar sem filman festist við próteinið. Þess vegna er betra að sjóða egg sem hafa verið í kæli í 7-10 daga. En ef þú ert að sjóða ferskt egg, gufðu þau fyrir suðu til að aðskilja húðina frá próteininu.
   • Setjið eggin í málmsil yfir pott með sjóðandi vatni (í 10 mínútur). Þegar þú gerir þetta skaltu snúa eggjunum oft við. Sjóðið síðan eggin eins og lýst var í fyrri köflum.
   • Sumir bæta teskeið af matarsóda út í vatnið þegar ný egg eru soðin en þetta getur gefið egginu brennisteinsbragð.
4. 4 Ef hvítt losnar við skelina þegar egg eru afhýdd, berðu eggið á borðið frá öllum hliðum þannig að margar sprungur myndist á egginu. Setjið síðan eggið í skál af köldu vatni (í 5-10 mínútur) til að aðskilja filmuna frá próteininu og auðvelda hreinsun.
5. 5 Ef þú brýtur óvart egg eða setur mjög kalt egg í vatnið og það klikkar skaltu bæta teskeið af ediki út í vatnið. Þetta veldur því að próteinið í egginu krullast hraðar saman og innsiglar allar sprungur. Bætið ediki út um leið og þú tekur eftir sprungum til að trufla ekki suðuferlið.
   • Þú gætir tekið eftir því að einhver prótein leki úr sprungunum ef þú bætir ekki edikinu í tíma. Ekki hafa áhyggjur og sjóða þessi egg eins og venjulega.

Ábendingar

• Ef þú ert að sjóða egg með hvítum skeljum skaltu setja laukhúðina í pott. Það mun lita eggin skemmtilega brúnleitan lit sem mun aðgreina soðin egg frá hráu.
• Með teskeið er hægt að afhýða eggið án þess að skemma próteinið.Til að gera þetta, afhýðið barefli enda eggsins. Setjið skeið undir skelina þannig að skeiðin „sveipi“ egginu. Renndu síðan bara skeiðinni yfir íkornann; skelin mun brotna og detta af.
• Þegar egg eru soðin, vertu viss um að vatnið sé að sjóða. Eldið stór egg í 12 mínútur og mjög stór egg í 15 mínútur.
• Sumir eggjaréttir: kryddleg egg, eggjasalat, burritos í morgunmat.
• Ef þú vilt miða eggjarauðurnar í miðju eggsins skaltu hræra vatn og egg nokkrum sinnum meðan það er soðið.
• Ef þú ætlar að skera soðin egg í tvennt skaltu sjóða ferskustu eggin, þar sem eggjarauða þeirra er staðsett í miðju eggsins og tekur venjulega ekki grænan lit.
• Þegar þú setur matarsóda í sjóðandi vatn, eftir að þú hefur suðað, skal afhýða báðar endar eggsins, setja varirnar á hvassa enda og blása. Það getur tekið þig nokkrar tilraunir, en eggið kemur út hinum megin!
• Áður en það er soðið er betra að koma eggjunum í stofuhita svo að þau sprungi ekki og eggjarauður þeirra fái ekki grænleitan blæ.
• Sumar heimildir benda til þess að stinga grunnt gat í sljóa enda eggsins með pinna fyrir suðu til að leyfa lofti að losna við suðu og minnka þar með hættuna á sprungu í skel. Hins vegar hafa rannsóknir sýnt að þetta er ekki áreiðanlegasta leiðin.

Viðvaranir

• Ekki bæta of miklu ediki við vatnið, annars mun eggið lykta sterkt og hafa edik eftirbragð.
• Ekki má elda eða hita egg með óhreinsuðum skeljum í örbylgjuofni - þau geta sprungið og skemmt ofninn. Látið vatnið í staðinn sjóða í örbylgjuofni, fjarlægið síðan vatnskálina úr ofninum og setjið eggin í vatnið. Þú getur líka örbylgjuhreinsað egg í örbylgjuofni.
• Gættu þess að brenna þig ekki með sjóðandi vatni meðan eða eftir suðu eggja.
• Ekki nota sprungin egg þar sem þau geta innihaldið bakteríur.