Efni.

• Skref
• Aðferð 1 af 2: Fjarlægðu saltið úr skinkunni
• Aðferð 2 af 2: Gríma of mikið salt

Mjög salt skinka getur eyðilagt áætlanir þínar um hinn fullkomna kvöldmat. Þú getur fjarlægt saltið úr skinkunni fyrir matreiðslu með því að leggja kjötið í bleyti í fersku vatni og skola síðan afganginum af saltinu af. Þú getur líka prófað að sjóða skinkuna til að losna við saltið, eða draga úr skinkunni sem þú notar.

Skref

Aðferð 1 af 2: Fjarlægðu saltið úr skinkunni

1. 1 Saltið skinkuna áður en hún er soðin. Ef mögulegt er, er best að skera skinkuna úr áður en hún er elduð. Ef mögulegt er, reyndu að fjarlægja umfram salt úr skinkunni áður en þú bakar, steikir eða hitar aftur. Þessi aðferð fjarlægir eins mikið salt og mögulegt er.
2. 2 Leggið skinkuna í bleyti í vatni. Ef hangikjötið er of salt er afsaltun frábær leið til að fjarlægja saltbragðið.Taktu skinku og settu í ílát með hreinu, köldu vatni. Hyljið ílátið með loki eða álpappír. Settu síðan ílátið í kæli í að minnsta kosti 2-4 klukkustundir. Þetta mun hjálpa til við að draga úr seltu skinkunnar.
   • Til að fjarlægja saltið er hægt að leggja skinkuna í bleyti í allt að 72 klukkustundir. Því lengur sem þú leggur í bleyti, því minna salt verður skinkan.
   • Ef þú leggur skinkuna í bleyti í meira en 4 klukkustundir skaltu muna að skipta um vatn reglulega. Skiptu um vatn á tveggja tíma fresti til að draga úr vexti baktería.
3. 3 Skolið skinkuna eftir bleyti. Eftir að þú hefur legið í bleyti með skinkunni skaltu skola hana með vatni. Vertu viss um að nota hreint, kalt vatn til að skola skinkuna. Skolið skinkuna vandlega. Þetta mun hjálpa til við að fjarlægja umfram salt utan frá skinkunni. Þegar skinkan hefur verið þvegin er hægt að elda hana.
4. 4 Prófaðu að sjóða skinku. Ef bleyti skinkunnar fjarlægir ekki umfram salt geturðu prófað að sjóða skinkuna. Saxið skinkuna í stóra bita og setjið kjötið í pott með sjóðandi vatni. Eldið skinkuna í 10 mínútur. Þetta mun hjálpa til við að fjarlægja allt salt sem eftir er.
   • Smakkið til skinkunnar eftir 10 mínútur. Ef það er enn salt skaltu sjóða í 1-2 mínútur í viðbót.
   • Eldið ekki skinkuna lengur en nauðsynlegt er til að losna við umfram salt. Ofsoðið hangikjöt verður seigt, þurrt og bragðlaust.

Aðferð 2 af 2: Gríma of mikið salt

1. 1 Berið fram með mjólkurvörum. Ef hangikjötið er of salt geturðu dregið úr seltu kjötsins með því að bera það fram með mjólkurvörum eins og osti, sýrðum rjóma eða kotasælu. Mjólkurvörur munu hjálpa til við að hlutleysa saltbragðið af skinkunni.
   • Saxið skinkuna og bætið henni út í kartöflugratínið.
   • Bætið saltaðri skinku við eggjaköku með cheddarosti og grænmeti í fljótlegan morgunmat eða hádegismat.
2. 2 Bætið smá sítrónusafa við soðna skinkuna. Sýran getur hjálpað til við að fela saltbragðið af skinkunni. Ef skinkan er of salt skaltu reyna að kreista litla sítrónu yfir hana til að fela seltu skinkunnar. Gakktu úr skugga um að þú notir lítið magn, ekki meira en matskeið af safa, fyrir allt hangikjötið. Nuddið sítrónusafa yfir skinkuna og látið standa í 15 mínútur áður en hún er borin fram.
   • Þú getur líka notað hvítt edik til að fela saltbragðið.
   • Prófaðu skinkuna eftir 15 mínútur. Ef það er enn of salt, látið edikið eða sítrónusafann liggja í bleyti í 10-15 mínútur í viðbót.
3. 3 Notaðu minna hangikjöt en uppskriftin segir. Ef þú átt einhverja saltaða skinku eftir geturðu samt notað hana, en í minna magni en tilgreint er í uppskriftinni. Til dæmis, ef þú ert að bæta skinku við súpu eða plokkfisk, notaðu 2/3 af uppskriftinni. Þetta mun hjálpa til við að minnka söltunina en leyfa samt að nota afgangsskinkuna.