Hvernig á að frysta korn

Myndband: Ещё немного красивых пикселей ► 2 Прохождение Huntdown

Efni.

Aðferð 2 af 3: Hluti 2: Blanching kornið
Aðferð 3 af 3: Hluti 3: Fryst korn
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

1 Notaðu aðeins þroskaða maísbollur. Viðeigandi maísbollur ættu ekki að vera of litlar eða of stórar. Best er að nota meðalstóra kolba, örlítið silkimjúka viðkomu og með brúnum toppi - þeir eru mest þroskaðir og ljúffengir.

2 Fjarlægið hýðið af korninu. Hallaðu þér aftur með öll eyrun hlið við hlið. Gakktu úr skugga um að þú safnar nóg af þeim fyrir tilgang þinn. Fjarlægðu öll hýði, settu kornið í fötuna. Þegar því er lokið, fargaðu öllu ruslinu og hýði.

Venjulega í þorpum er það gert á daginn, á götunni beint undir sólinni.

3 Afhýðið kornið. Nuddaðu kornið með höndunum til að fjarlægja allar silkimjúkar trefjar sem eru eftir á korninu. Það er þægilegt að hafa skip með vatni við höndina og lækka hendurnar reglulega í það. Annars mun þér líða eins og Spider-Man: hendur þínar munu halda sig við allt í kringum þig.

Aðferð 2 af 3: Hluti 2: Blanching kornið

1 Sjóðið vatn í hentugri potti. Það eru margar aðferðir til að undirbúa korn, en margir telja að þessi aðferð varðveitir allt bragðið af korni. Dýfið korninu í sjóðandi vatn, hyljið og látið sjóða aftur.
2 Fjarlægðu korn úr sjóðandi vatni. Þetta verður að gera eins fljótt og auðið er til að viðhalda réttri kornáferð. Takið kornið úr sjóðandi vatninu og dýfið því í kalt, jafnvel ískalt, vatn.
- Ef þú þarft að frysta mikið af maís er þægilegt að nota vaskinn sem annað ílát til lokakælingar í þessu skyni, eða einfaldlega setja heitt eyra undir strauminn og setja það síðan til hliðar.
3 Skerið kornið af kolfellunni. Eftir að þú hefur soðið og kælt kornið nógu mikið til að snerta það skaltu taka beittan hníf og skera alla kjarna lóðrétt. Taktu þér tíma til að reyna að skera mest af korninu og láta ekki of mikið eftir á kjarnanum.

Aðferð 3 af 3: Hluti 3: Fryst korn

1 Kælið kornið í kæli. Eftir að þú hefur skorið kornkjarnana af kolfellunni skaltu setja þá á bökunarplötu til að frysta í fyrstu. Kökugámar eru líka fullkomnir fyrir þetta, þar sem kornið dreifist jafnt í þeim og mun ekki liggja í þykku lagi, vegna þess að það mun fljótt og jafnt gefa frá sér hita. Með því að frysta korn á bakka eða bakka verður hvert maís fryst sérstaklega, þannig að þú munt ekki eiga í vandræðum með að þíða það.
- Ef þú ert að meðhöndla mikið magn af korni skaltu reyna að nota bæði ísskápinn og frystinn á sama tíma til að halda hitastiginu í frystinum nógu lágt til að hægt sé að frysta það hratt. Ekki setja heitt maís beint í frysti þar sem þetta mun hækka hitastigið og taka lengri tíma að frysta.
- Almennt séð er ekki nauðsynlegt að frysta kornið mjög mikið fyrir umbúðir, það er einfaldlega hægt að kæla það vel og pakka því síðan í poka og setja í frysti.
2 Setjið kornið í poka. Þegar kornið hefur kólnað nógu mikið eða er byrjað að frysta skaltu pakka því í poka. Svokallaðir ZipLoc pakkar, pakkar með sérstökum læsingu, eru frábærir fyrir þetta, en venjulegir pakkar munu gera það líka. Reyndu að losa eins mikið loft og mögulegt er áður en þú lokar pokanum.
- Ekki troða pokunum. Engin þörf á að fylla töskurnar efst, setja nóg af korni til að loka pokanum á þægilegan hátt og athuga síðan að kornið sé í jöfnu lagi - það er auðveldara að geyma þessar flatpokar með því að leggja þær hver á aðra.
3 Setjið pokana í frysti. Setjið þau í frysti, fletjið þau svo þau taki minna pláss. Þú getur líka skrifað undir frystingardaginn. Frosið maís má geyma í nokkra mánuði til árs.

Ábendingar

Til að elda frosið korn, fjarlægið það og setjið í örbylgjuofnhreinsað fat og lokið. Þíðið í um 6-8 mínútur. Bætið smjöri og salti og njótið ferskrar safaríkrar maís!
Önnur uppskrift: Steikið nokkrar beikon sneiðar í pönnu. Bætið lauk (valfrjálst) og eldið þar til laukurinn er hálfgagnsær. Bætið maís út í og látið malla þar til það er meyrt.
Ef þú ert að tína þitt eigið korn skaltu byrja að tína snemma morguns. Það er á morgnana, þegar enn er dögg á laufunum, að maís er mest safaríkur.