Hvernig á að grilla korn

Myndband: Charbroil Grill2Go Portable Propane Grill ~ 1 Year Review

Efni.

Innihaldsefni
Á kolfellinum
Afhreinsað korn, engin kolefni
Skammtar
Skref
Aðferð 1 af 2: Aðferð eitt: Á kolb
Aðferð 2 af 2: Aðferð tvö: Skrældar kjarnar, engin kolefni
Hvað vantar þig

Poppkorn er frábær skemmtun fyrir sumarferðir. Í flestum uppskriftum þarftu maís á kolfelluna en þú getur grillað maís þó að þú hafir skræld korn. Til að gera þetta þarftu viðeigandi tæki til að koma í veg fyrir að kornið detti í gegnum grillið. Notkun tréflísar mun bæta bragði við matinn og koma einnig í veg fyrir að kornið komist í beina snertingu við grillristinn.

Innihaldsefni

Á kolfellinum

6 korn eyru
6 msk. matskeiðar (90 ml) brætt smjör eða ólífuolía
Salt, pipar, viðbótarsmjör - valfrjálst

Afhreinsað korn, engin kolefni

1/4 bolli (60 ml) ólífuolía eða canola olía
2 msk. matskeiðar (30 ml) balsamik edik
1/2 tsk (2,5 ml) salt
1/4 tsk (1,25 ml) malaður svartur pipar
1/3 bolli (80 ml) ferskur graslaukur, saxaður
1/3 bolli (80 ml) fersk basilíka, söxuð
5 bollar (1250 ml) kornkjarna, afhýddar

Skammtar

Um sex skammta

Skref

Aðferð 1 af 2: Aðferð eitt: Á kolb

1 Afhýðið mest af hýðinu (en ekki öllu). Ef það eru hylur á kolfellunni, skal fjarlægja nokkur lög og skilja eftir nokkur lægri til að vernda kornið og halda því frá því að brenna.
2 Leggið kornið í bleyti. Hellið köldu vatni í stóran pott og látið maísinn liggja í bleyti. Gakktu úr skugga um að kornið sé alveg þakið vatni. Ef eyrun eru fljótandi skaltu snúa þeim af og til þannig að þau séu mettuð af vatni á allar hliðar. Vatnið mun veita baununum aukinn raka og koma í veg fyrir að þær þorna út meðan grillað er. Leggið kornið í bleyti í að minnsta kosti 15 mínútur, hámark allt að þrjár klukkustundir.
3 Hitið grillið á meðan kornið er í bleyti. Grillið ætti að vera hálf fullt. Ef grillað er með hitamæli, hitið það í um 180 gráður.
4 Afhýðið af hýðinu af kolfellunni. Þegar það er orðið blautt skaltu fjarlægja kornið úr vatninu og hrista af þér umfram vökva. Færðu hylkið aftur til að sýna efri hluta eyraðs, en fjarlægðu ekki hylkið alveg.
5 Fjarlægðu silkimjúka trefjar. Með kornið opið skaltu fjarlægja silkimjúka trefjarnar með því að grípa fast í þær og draga skarpt til hliðar.
6 Penslið kornin með smjöri. Þú getur notað brætt smjör eða ólífuolíu. Um það bil 1 msk. skeið fyrir hvert eyra ætti að vera nóg.
7 Setjið kornið á forhitaða grillið. Raðið þannig að eyrun eldist á beinni hitagjafa. Eldið í 30-60 sekúndur á hvorri hlið, þannig að baunirnar eru brúnar en ekki brenndar. Snúðu eftir þörfum til að koma í veg fyrir að korn brenni.
8 Færðu kornið þannig að það eldist við óbeinan hita. Þetta getur annaðhvort verið minna heita hliðin á grillinu, eða bara efsta hillan hennar. Lokið lokinu og eldið í um það bil 15 mínútur.
9 Fjarlægðu kornið um leið og hýðið hefur dökknað og auðveldlega er hægt að afhýða kjarnann af toppnum. Ef kornið byrjar að beygja sig í höndunum eða kjarninn finnst mjúkur að snerta, þá hefur kornið eldað of lengi. Notið töng eða hanska til að forðast bruna.
10 Flysjið eyrað. Notaðu ofnvettlinga til að grípa í opna hluta eyraðs með annarri hendi til að forðast bruna. Afhýðið restina af hýði og fjarlægið silkimjúka trefjarnar. Skolið kornið undir volgu rennandi vatni og skolið af sér ösku sem kann að hafa borist á kolfelluna.
11 Berið fram heitt. Leyfið korninu að kólna alveg nógu mikið til að forðast að brenna það á meðan það er borðað. Kryddið með salti, pipar og auka olíu eftir smekk.

Aðferð 2 af 2: Aðferð tvö: Skrældar kjarnar, engin kolefni

1 Undirbúið kornið með því að búa til marineringu.
- Blandið saman ólífuolíu, balsamikediki, salti, pipar, grænum lauk og basilíku í bökunarplötu sem er um það bil 20 cm við 30 cm.
- Látið kornið marinerast í þessari blöndu. Bætið korni á pönnuna og stráið með spaða eða gaffli, hyljið jafnt með marineringu. Hyljið bakkann með plastfilmu og kælið í um þrjár klukkustundir.
2 Forhitaðu grillið þitt. Þú getur notað bæði gas- og kolagrill en það síðarnefnda hentar betur til notkunar með tréflögum.
- Ef þú vilt geturðu lagt flísina í bleyti fyrirfram. Rétt tegund viðarflísar mun fylla matinn með skemmtilega ilm meðan á steikingu stendur. Leggið tréflísina í bleyti í hreint vatn í nokkrar klukkustundir áður en eldað er.
  - Ef þú vilt bæta sætu bragði við kornið skaltu nota epli, aldur, kirsuber eða hlyn tréflís. Hlynurflögur hafa í meðallagi sætleika en eplaflögur hafa ávaxtaríkan ilm og áberandi sætleika.
  - Notaðu hesli til að fá sérstakan reyktan ilm.
  - Látið flögurnar þorna aðeins áður en byrjað er að elda. Þú þarft ekki að þurrka þau alveg, en ef vatn dreypir úr þeim trufla þau eldinn. Hellið tréflísunum í sigti til að tæma vatnið, eða þurrkið af þeim með þurru eldhúshandklæði.
  - Setjið franskarnar sem eru enn raktar á grillið. Notaðu lítið magn af tréflögum (um það bil handfylli), nema þú vitir þegar bragðið af trénu. Látið flögin vera á þar til þau byrja að reykja jafnt og þétt.
3 Afhjúpa kornið. Kasta korninu til að dreifa marineringunni aftur.
4 Flytið kornið í fat sem hægt er að nota á grillið. Þú getur skilið kornið eftir í sömu bakkanum og það var súrsað í, en kjarnarnir munu drekka í sig reyktan ilminn af grillinu ef þú flytur það í grillkörfu eða vírgrind með litlum götum.
5 Að öðrum kosti geturðu sett kornið í álpappírspoka. Dreifðu korninu jafnt á milli sex laga þynnu og stappaðu kjarnanum í hrúgu í miðju hverju laufi.
6 Tengdu brúnir blaðanna saman og gerðu þétt brjóta. Gakktu úr skugga um að engar holur eða eyður séu í fellingunum.
7 Gatið þynnuna með gaffli. Þannig að þú munt fá lítil göt og kornin falla ekki í gegnum þau.
8 Setjið diska eða filmu með korni á grillið, hyljið það. Innandyra grill mun elda kornið hraðar og mun einnig geyma meiri flísreyk inni og gefa korninu meira reykjaríkt bragð.
9 Eldið kornið í 3 mínútur. Opnaðu síðan grillið og hrærið baunirnar. Ef kornin eru í filmu skaltu taka þau upp með vettlingum og hrista þau létt en fljótt. Lokið grillinu og eldið áfram.
10 Eldið kornið í 3 mínútur í viðbót. Á þessum tímapunkti ættu kornin að byrja að suða. Opnaðu grillið og fjarlægðu kornið.
11 Berið fram heitt. Látið kornið kólna aðeins, en berið fram heitt en heitt til að fá meira bragð.