Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 10: Sjóðið kartöflur
• Sjóðið kartöflur í hraðsuðukatli
• Aðferð 2 af 10: Gufukartöflur
• Gufaðu kartöflur í ofninum
• Aðferð 3 af 10: Bakaðu kartöflur
• Aðferð 4 af 10: Undirbúið kartöflur í örbylgjuofni
• Eldið kartöflur í fjórðungi eða sneiðar í örbylgjuofni
• Aðferð 5 af 10: Búðu til kartöflumús
• Aðferð 6 af 10: Bætið kartöflum í plokkfisk eða pottrétt
• Aðferð 7 af 10: Steiktar kartöflur
• Aðrar hugmyndir til að steikja kartöflur
• Aðferð 8 af 10: Djúpsteikið kartöflur
• Aðferð 9 af 10: Karamellaðu kartöflur
• Aðferð 10 af 10: Mismunandi kartöfluréttir
• Ábendingar
• Nauðsynjar

Kartöflur eru vinsæll máltíðarberi því þú getur undirbúið þær á margan hátt og þær hafa yndislegan smekk og áferð. Eins og þú munt uppgötva hér eru margar leiðir til að útbúa kartöflur og vandaður undirbúningur fær þær til að smakka sem best.

Að stíga

Aðferð 1 af 10: Sjóðið kartöflur

Þetta er venjuleg aðferð til að elda kartöflur. Fyrir nákvæmar leiðbeiningar um hvernig á að elda kartöflur, lestu þessa grein.

1. Ákveðið hvort þú viljir elda kartöflurnar heilar, í fjórðungi eða í sneiðar. Eldunartíminn fer eftir því hvernig þú skerð kartöflurnar:
   • Stór, heil kartafla þarf að elda í 40 mínútur til að elda hana.
   • Hálfar eða fjórðaðar kartöflur ættu að sjóða í 20 mínútur til að elda þær.
   • Teningakartöflur þurfa að sjóða í 12 mínútur til að elda þær.
   • Þú verður einnig að ákveða hvort kartöflurnar eru afhýddar eða ekki. Óhýddar kartöflur halda meira af næringarefnum en skrældar kartöflur.
2. Notaðu lítið magn af vatni til að elda. Þetta hjálpar til við að varðveita næringarefnin í kartöflunum. Athugið að það verður að sjóða gamlar kartöflur í vatninu sjálfu en bæta þarf nýjum (ungum) kartöflum við sjóðandi vatnið.
3. Soðið heilar kartöflur sem hér segir:
   • Hellið vatni á pönnuna til að hylja bara allar kartöflurnar.
   • Láttu sjóða sjóða. Lækkaðu síðan hitann og láttu kartöflurnar malla.
   • Láttu kartöflurnar malla í 20-40 mínútur, allt eftir stærð þeirra.
4. Soðið fjórðunga eða teninga kartöflur. Notaðu sömu aðferð og í fyrra skrefi fyrir heilu kartöflurnar, en eldaðu kartöflurnar í skemmri tíma.
   • Sjóðið helming eða fjórðungskartöflur í 15 til 20 mínútur.
   • Sjóðið teningakartöflur í 10 til 12 mínútur.
5. Athugaðu hvort kartöflurnar séu búnar. Soðnar kartöflur eru búnar þegar hægt er að gata alla leið í gegnum kartöflurnar með málmi eða bambus teini. Takið kartöflurnar strax af hitanum og holræsi. Berið þær fram strax eða klæðið með hreinu eldhúshandklæði til að gleypa umfram raka.
   • Vatninu sem þú soðaðir kartöflurnar í má bæta við súpur, seyði og pottrétti til að gefa þeim meira næringargildi.
   • Hægt er að nota soðnar kartöflur til að búa til súpu eða salat. Einnig er hægt að mylja þau til baksturs. Lestu hér að neðan hvernig á að búa til kartöflumús.

Sjóðið kartöflur í hraðsuðukatli

1. Fylgdu leiðbeiningunum í handbókinni um hraðsuðuketilinn þinn. Stærsti kosturinn við að nota hraðsuðuketil er að kartöflurnar þurfa aðeins þriðjung af þeim eldunartíma sem venjulega þarf til að elda kartöflur af sömu stærð.

Aðferð 2 af 10: Gufukartöflur

Gufa er valkostur við matreiðslu en getur tekið lengri tíma. Aðeins gufu vaxkenndar kartöflur, þar sem þessar halda forminu sem best. Kartöflur geta verið afhýddar eða gufaðar óafhýddar.

1. Settu afhýddu eða óhýddu heilar kartöflurnar í gufukörfu eða dropakörfu með götum. Hellið 2 tommu af sjóðandi vatni í pönnuna undir.
   • Kartöflur skornar í fjórðunga geta verið gufusoðnar en þurfa yfirleitt að elda þær fyrst svo þær falli ekki í sundur. Þar sem þetta krefst mikillar fyrirhafnar er spurning hvort það sé þess virði að skera kartöflurnar í fjórðunga, nema þú þurfir á þeim að halda fyrir tiltekinn rétt.
2. Hyljið gufuskipakörfuna eða dropakörfuna. Sjóðið vatnið í 20 til 40 mínútur og látið gufuna liggja í kartöflunum.
   • Fylgist með vatninu og bætið meira vatni við ef þörf krefur.
3. Takið kartöflurnar af pönnunni þegar þær eru soðnar. Pierce kartöflurnar með málmi eða bambus teini. Þegar teigurinn fer alla leið í gegn eru kartöflurnar búnar.

Gufaðu kartöflur í ofninum

1. Hitið ofninn í 200 ° C.
2. Notaðu bökunarform sem er nógu stór fyrir allar kartöflurnar sem þú vilt gufa.
3. Hellið litlu magni af vatni í bökunarformið til að hylja botninn. Settu bökunarformið í ofninn á grindina undir grindinni með kartöflunum.
4. Setjið heilar óskræddar kartöflur á ristið fyrir ofan bökunarformið með vatni.
5. Láttu kartöflurnar gufa. Með þessari aðferð eru kartöflurnar búnar á um það bil klukkustund.
   • Athugaðu af og til hversu mikið vatn er eftir í bökunarforminu. Bætið meira vatni við ef nauðsyn krefur.
6. Takið kartöflurnar úr ofninum. Kartöflurnar eru búnar þegar þú getur auðveldlega stungið þær í spjót.

Aðferð 3 af 10: Bakaðu kartöflur

Þetta er holl og auðveld kvöldmáltíð ef þú lætur kartöflurnar eldast nógu lengi.

1. Ákveðið hvernig þú bakar kartöflurnar. Kartöflur er hægt að baka á grindinni í ofninum eða setja þær á bökunarform með smá styttingu. Einnig er hægt að vefja bakaðar kartöflur í filmu.
2. Skrúfaðu stórar kartöflur sem henta vel í bakstur. Meðal kartöfluafbrigða sem henta til baksturs eru Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward og margir fleiri.
3. Settu kartöflurnar á grindina í ofninum. Þú getur líka sett þá á bökunarform með smjördukku eða olíu og sett bökunarformið í ofninn.
4. Bakið kartöflurnar í um það bil klukkustund við 200 ºC. Hve lengi þú þarft að baka kartöflurnar fer eftir fjölbreytni og stærð.
5. Lestu greinarnar Steiktar kartöflur og Steiktu kartöflu í örbylgjuofni fyrir nákvæmar aðferðir við kartöflubakstur.

Aðferð 4 af 10: Undirbúið kartöflur í örbylgjuofni

Ekki hafa allir gaman af því að elda matinn sinn í örbylgjuofni en þetta er fljótleg og auðveld aðferð við að elda kartöflur. Ekki aðeins er það hratt, heldur einnig orkunýtt. Liturinn á kartöflunum er líka fallega varðveittur. Þessi aðferð hentar þó ekki ef þú vilt brúna kartöflurnar.

1. Veldu kartöflur sem eru álíka stórar. Stungið síðan skinnið með gaffli. Götunum er ætlað að losa gufuna sem safnast undir húðina á kartöflunni.
2. Settu kartöflurnar í örbylgjuofnt fat. Ef þú eldar fleiri kartöflur skaltu raða þeim í hring. Settu skálina í örbylgjuofninn.
   • Þú getur líka sett kartöflurnar á pappírshandklæði ef þú vilt það.
3. Eldið kartöflurnar í 2 mínútur í örbylgjuofni á háu umhverfi. Eldunartími getur verið aðeins breytilegur eftir örbylgjuofni og kartöflum.
4. Eftir eldun láttu kartöflurnar standa í 2 mínútur. Kartöflurnar eru nú soðnar og hægt að borða þær.

Eldið kartöflur í fjórðungi eða sneiðar í örbylgjuofni

Þetta er frábær leið til að útbúa kartöflur fyrir kartöflusalat.

1. Settu matskeið af vatni í örbylgjuofnt fat.
2. Settu sneiðar eða fjórðu kartöflur í skálina. Hyljið skálina með örbylgjuþynnu. Pikkaðu nokkrar holur í örbylgjuofni, ef hún er ekki til staðar.
3. Soðið kartöflurnar á háu umhverfi í 5 mínútur. Láttu kartöflurnar standa í 4 mínútur áður en þú borðar þær.

Aðferð 5 af 10: Búðu til kartöflumús

Kartöflumús er fastur liður í mörgum réttum. Þetta er í raun ekki undirbúningsaðferð í sjálfu sér en það er leið til að rúlla upp aðrar undirbúningsaðferðir. Það er líka mikilvægt að kartöflumús þarf ekki að smakka bragðdauft. Þú getur bætt við alls konar dýrindis innihaldsefnum til að smakka venjulega kartöflumús, allt frá kryddi og kryddjurtum til maukaðs grænmetis.

1. Búðu til venjulega kartöflumús. Afhýðið fjórar stórar hveitikartöflur og skerið þær í bita. Settu bitana í stóran pott af köldu vatni og látið vatnið sjóða. Eldið bitana þar til þeir eru orðnir mjúkir og holræsi. Bætið síðan við 2 msk af mjólk, 1 msk af smjöri eða olíu og kryddi (salti og pipar) eftir smekk. Maukið kartöflurnar með kartöflustappara. Þú getur líka búið til eftirfarandi rétti:
   • Bragðmiklar kartöflumús
   • Írskar kartöflumús
2. Bætið meira bragði við kartöflumúsina. Hér eru nokkrar frábærar leiðir til að krydda kartöflumúsina:
   • Bætið dúkku af rjómaosti eða rjóma við kartöflumúsina. Blandið öllu vel saman.
   • Búðu til colcannon (írskan plokkfisk).
   • Búðu til skordalia (einnig kallað skordhalia). Þetta er grísk dýfa sem notar kartöflumús. Þú getur líka borið þetta fram sem meðlæti.
   • Bætið grænmeti við kartöflumúsina til að breyta bragðinu. Nokkrir góðir kostir eru baunir, spínat, steinselja, sætar kartöflur, papriku, fava baunir og grasker. Bætið alltaf smá mýktu smjöri eða olíu við kartöflustöppuna þegar maukað grænmeti er bætt við.

Aðferð 6 af 10: Bætið kartöflum í plokkfisk eða pottrétt

1. Skerið kartöflurnar í fjórðunga eða í tvennt. Bætið bitunum við plokkfiskinn eða pottréttinn sem þú býrð til að minnsta kosti einni klukkustund fyrir lok eldunar. Besti hitastigið til að elda er um 180 ° C.

Aðferð 7 af 10: Steiktar kartöflur

Ristaðar kartöflur eru í vetur í uppáhaldi. Þeir eru oft borðaðir með ristuðu kjöti en þeir geta líka verið hluti af mörgum öðrum réttum, svo sem grænmetisrétti af ristuðu rótargrænmeti.

1. Þvoið kílóið af mjöluðum kartöflum. Afhýðið þær og skerið þær í fjórðunga.
   • Þú getur líka valið að afhýða ekki kartöflurnar, svo framarlega sem þú þvær þær vel.
2. Sjóðið kartöflurnar í fimm mínútur. Látið renna af járnasíði og hristið það aðeins til að gera brúnirnar grófar.
3. Bætið 4 msk af olíu eða fitu í ofnfat. Bætið við forsoðnu kartöflunum og hrærið til að húða olíu.
   • Ef þú vilt meira bragð geturðu nú líka bætt við smá rósmarín.
4. Settu fatið í forhitaðan ofn og ristaðu kartöflurnar í 50 mínútur við 180 ºC. Til að gera kartöflurnar eins stökkar og mögulegt er, snúið þeim einu sinni eða tvisvar við meðan á steikingu stendur. Gætið þess að skvetta ekki heitri fitu á húðina.

Aðrar hugmyndir til að steikja kartöflur

• Ristaðar rauðar kartöflur
• Ristaðar litlar kartöflur
• Auka stökkar ristaðar kartöflur
• Ristaðar kartöflur með sítrónu og hvítlauk
• Kartöflur ristaðar á pönnu

Aðferð 8 af 10: Djúpsteikið kartöflur

Þú getur meðal annars steikt franskar, kartöflur, fleyg og kartöflusneiðar. Þetta er dýrindis en kaloríurík leið til að borða kartöflurnar af og til. Þegar fólk kvartar yfir því að kartöflur geri þær feitar er það venjulega vegna þess að það steikir þær of oft.

1. Steikið eða sauð kartöflur á pönnu. Fastar kartöflur má sauð eða steikja í litlu magni af olíu eða smjöri. Notaðu ósaltað smjör ef þú velur smjör, því saltið brennir kartöflurnar oft á pönnunni. Þú getur líka notað olíu, olíu blandað við smjör eða ghee (skýrt smjör). Setjið fituna alltaf í upphitaða pönnu og passið að nota breiða, grunna pönnu með þykkum botni.
   • Flettu uppskrift að sautað kartöflum á netinu.
2. Djúpsteikið kartöflurnar í djúpsteikjunni. Þetta gerir þér kleift að búa til mjög bragðgóða kartöflurétti sem eru slæmir fyrir mitti. Hér eru nokkrar leiðir til að steikja kartöflur:
   • Búðu til kartöflur
   • Búðu til kartöflur í bjórdeig
   • Búðu til krullaðar kartöflur
   • Búðu til kartöflubáta
   • Búðu til kartöflukrókettur
   • Kartöflukúlur með osti

Aðferð 9 af 10: Karamellaðu kartöflur

Þetta er ljúffeng leið til að útbúa kartöflur fyrir um það bil 4 manns. Fólk sem hefur gaman af sætu grænmeti mun örugglega líka við þennan rétt.

1. Safnaðu eftirfarandi innihaldsefnum:
   • 16 nýjar eða vaxkenndar kartöflur
   • 15 grömm af fínum kornasykri
   • 1 msk af bræddu smjöri
   • 1 msk af ólífuolíu
   • Nýmalaður svartur pipar
2. Gufaðu kartöflurnar þar til þær eru orðnar mjúkar. Sjá hér að ofan hvernig gufa á kartöflurnar.
3. Settu sykurinn í stóra pönnu eða pönnu með þykkum botni. Hitið sykurinn við háan hita og hrærið til að bræða sykurinn. Hitið sykurinn í um það bil 5 mínútur til að bræða hann og hrærið reglulega í honum. Eldið síðan sykurinn í þrjár mínútur í viðbót án þess að hræra (eða þar til síróp myndast).
4. Bætið fljótt bræddu smjörinu og olíunni saman við. Hrærið hráefnin til að blanda öllu saman.
5. Bætið við gufusoðnu kartöflurnar. Hristu pönnuna þar til kartöflurnar eru allar vel þaknar karamellusírópi.
6. Bætið pipar við eftir smekk. Berið réttinn fram strax.

Aðferð 10 af 10: Mismunandi kartöfluréttir

Í stað þess að útbúa kartöflurnar eins og þær eru, geturðu líka notað þær til að búa til mismunandi rétti þar sem kartaflan er aðal innihaldsefnið, svo sem:

• Shepherds Pie
• Kartöflugratín með grænmeti
• Kartöflu dauphinoise
• Kartafla frittata
• Kartöflupönnukökur eða kartöflulatkar
• Kartöfluskonsur með kartöflusúpu
• Kartöflu karrý og kartöflusamosa
• kartöflupizzu
• kartöflubaka

Ábendingar

• Ef þú skerð kartöflurnar í sneiðar, bita eða teninga, reyndu að gera alla bitana í sömu stærð svo að þær séu allar soðnar jafnt og á sama hraða.
• Þegar þú kartöflar kartöflurnar, ekki afhýða of mikið. Vítamínin og steinefnin eru staðsett í og ​​rétt fyrir neðan húðina á kartöflunni. Það er betra að afhýða ekki kartöflurnar ef þú getur.
• Ef þér líkar við piparmyntu skaltu bæta kvist við vatnið sem þú ert að sjóða kartöflurnar í.
• Skoðaðu þessa grein til að fá ráð um hvernig á að varðveita kartöflurnar þínar.

Nauðsynjar

• Kartöfluhýði eða pörunarhníf
• Kartöflugerðarmaður
• Pottur / pottur / ofnréttur / gufukarfa o.fl.