Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 4: Frystu kartöflur
• Aðferð 2 af 4: Ristaðar kartöflur
• Aðferð 3 af 4: Kartöflumús
• Aðferð 4 af 4: Búðu til kartöflusalat
• Nauðsynjar

Ef þú ert með kartöfluplöntur í garðinum veistu að þær vaxa í gnægð. Þú getur varla borðað þau öll í einu þegar þau eru þroskuð. Eftir að þú hefur gefið vinum þínum eins marga og þú getur fryst afganginn. Þessi grein veitir upplýsingar um hvernig á að frysta kartöflur og njóta síðan dýrindis brenntra kartöflur, kartöflumús eða kartöflusalats þegar það hentar þér.

Að stíga

Aðferð 1 af 4: Frystu kartöflur

1. Uppskera eða kaupa kartöflur. Ætlaðu að frysta kartöflur á hámarki vaxtartímabilsins, sem er mismunandi eftir tegund kartöflu. Veldu þéttar kartöflur með nokkrum marblettum og engum sýklum.
2. Skolið kartöflurnar. Nuddaðu burt óhreinindum og óhreinindum með stífum bursta.
3. Afhýddu kartöflurnar. Notaðu grænmetisskiller til að skera roðið af kartöflunum. Ef þú ert að vinna með ferskar kartöflur geturðu nuddað skinnið af þér með höndunum. Skolið til að blancha.
   • Skerið stórar kartöflur í tvennt áður en þær eru blansaðar.
   • Ekki skera kartöflurnar í litla bita; það er betra að halda þeim heilum.
4. Láttu sjóða stóran pott af vatni við háan hita. Á meðan, undirbúið stóra skál af ísvatni.
5. Settu kartöflurnar í sjóðandi vatnið. Leyfðu þeim að blanchera í 3 til 5 mínútur. Þetta ferli fjarlægir bakteríur úr kartöflunum og varðveitir bragð þeirra og lit.
6. Takið kartöflurnar af hitanum og setjið þær í ísvatnið.
   • Settu kartöflurnar beint af pönnunni í ísvatnið með götuðum skeið eða töng.
   • Leyfðu þeim að kólna í nokkrar mínútur.
   • Þegar kartöflurnar eru kaldar skaltu tæma og þorna.
7. Settu kartöflurnar í loftþéttar töskur. Þú getur líka notað frystipoka.
   • Gakktu úr skugga um að kartöflurnar séu ekki blautar þegar þú setur þær í pokann, þar sem þetta myndast ís.
   • Ef þú ert ekki með tómarúmsþéttiefni, lokaðu pokanum næstum alveg. Settu strá í pokann. Sogið loftið úr pokanum. Taktu stráið úr pokanum og lokaðu því.
   • Settu nóg af kartöflum í hvern poka fyrir fjölskyldumatinn. Þannig getur þú afþreytt nákvæmlega rétta upphæð sem þú þarft.
8. Geymið kartöflurnar í frystinum. Þannig geturðu haldið þeim í eitt ár.

Aðferð 2 af 4: Ristaðar kartöflur

1. Hitið ofninn í 220 ° C.
2. Taktu kartöflurnar úr frystinum. Reiddu á 1 stóra kartöflu eða 3-4 litlar kartöflur á mann.
3. Notaðu beittan hníf til að skera kartöflurnar í bitastóra bita. Minni stykki verða crunchier og stór stykki verður kremað að innan.
4. Settu kartöflurnar í skál. Dreypið af ólífuolíu, salti og pipar.
   • Þú getur mögulega bætt við kryddblöndu með til dæmis hvítlauksdufti, rósmarín, timjan eða chilidufti.
   • Þú getur líka notað aðrar olíur, svo sem hnetuolíu, jurtaolíu eða canola olíu.
5. Settu álpappír á bökunarplötu. Þú getur líka þekið blað af smjörpappír til að koma í veg fyrir að kartöflurnar festist við bökunarplötuna.
6. Dreifðu kartöflunum jafnt á bökunarplötuna. Settu plötuna í ofninn.
7. Steiktu kartöflurnar í 20 mínútur. Taktu þá úr ofninum og veltu þeim með töng eða spaða og settu aftur í ofninn í 15 mínútur.
8. Takið kartöflurnar úr ofninum þegar þær eru tilbúnar. Þeir ættu að líta brúnir og krassandi út en ekki brenndir.
9. Tilbúinn til að þjóna.

Aðferð 3 af 4: Kartöflumús

1. Taktu kartöflurnar úr frystinum. Þú þarft 1 stóra kartöflu eða 3-4 litla á mann.
2. Notaðu beittan hníf til að teninga kartöflurnar gróflega. Þú getur sleppt þessu skrefi ef stykkin eru nú þegar lítil.
3. Settu kartöflurnar í stóran pott. Hyljið kartöflurnar með vatni. Settu lok á pönnuna og settu það á eldinn. Snúðu hitanum í miðlungs og láttu kartöflurnar sjóða.
4. Láttu kartöflurnar elda þar til þær eru orðnar mjúkar. Fjarlægðu lokið og settu gaffal til að prófa hvort þau séu soðin.
   • Ef þú getur auðveldlega stungið kartöflurnar með gaffli eru þær tilbúnar fyrir næsta skref.
   • Láttu kartöflurnar elda lengur ef þær eru enn of harðar, þar til þær eru soðnar.
5. Takið kartöflurnar af hitanum og holræsi. Settu þau í súð og síðan aftur á pönnuna.
6. Bætið við litlum smjörpakka og ½ bolla af mjólk og salti og pipar eftir smekk. Notaðu kartöflustappara til að mauka allt þar til það myndar jafnan massa.
   • Ef þú ert með rafknúinn hrærivél geturðu notað hann í stað kartöflustappara.
   • Kryddið kartöflumúsina með sýrðum rjóma, osti, graslauk eða grænum lauk.
7. Skeið kartöflumúsina í skál. Þú getur þjónað kartöflumús sem meðlæti með fiski eða kjöti.

Aðferð 4 af 4: Búðu til kartöflusalat

1. Taktu kartöflur úr frystinum. Þú þarft 1 stóra kartöflu eða 3-4 litla á mann.
2. Notaðu beittan hníf til að skera kartöflurnar í bitastóra bita. Gerðu þau eins stór eða lítil og þú vilt, allt eftir því hvað þú kýst fyrir kartöflusalatið þitt. Sjóðið þau í vatni þar til auðveldlega er hægt að stinga þau í gegnum gaffal (eins og lýst er hér að ofan), en ekki ofsoðið þau.
3. Setjið kartöflubitana í súld og setjið í skál. Leyfðu þeim að tæma.
   • Vatnið úr kartöflunum dreypir í skálina.
   • Þegar kartöflurnar hafa tæmst skaltu farga vatninu.
   • Settu kartöflur í hrærivélaskál og settu til hliðar til að kólna.
4. Búðu til umbúðirnar. Hrærið eftirfarandi innihaldsefnum saman í skál eftir smekk:
   • ½ bolli af majónesi
   • ¼ bolli af ediki
   • ½ tsk hvítlauksduft
   • ½ tsk salt
   • ½ tsk svartur pipar
5. Hellið dressingunni yfir kartöflurnar og hrærið. Gakktu úr skugga um að allir kartöflustykkin séu þakin umbúðunum. Bætið við eftirfarandi innihaldsefnum að eigin vali:
   • Harðsoðin egg, skorin í bita.
   • Grænn eða rauður pipar, skorinn í bita
   • Grænn laukur, graslaukur eða skalottlaukur, smátt saxaður
6. Settu kartöflusalatið í framreiðsluskál. Berið salatið fram með lautarferð, grilli eða öðrum sumarrétti.

Nauðsynjar

• Kartöflur
• Grænmetis- eða kartöflubursti til hreinsunar
• Plastpokar
• Frystihús
• Stór panna
• Bökunarpappír
• Ólífuolía
• Salt og pipar
• Jurtir, krydd og skraut að eigin vali