Efni.

• Innihaldsefni
• Að stíga
• Aðferð 1 af 5: Bakaðar bananaflögur
• Aðferð 2 af 5: Bakaðar bananaflögur
• Aðferð 3 af 5: Djúpsteiktar sætar bananaflögur
• Aðferð 4 af 5: Saltir bananaflögur úr örbylgjuofni
• Aðferð 5 af 5: Kryddaðir bananaflögur
• Ábendingar
• Nauðsynjar

Bananaflögur eru bragðmiklar sneiðar af banana sem hafa verið steiktar, bakaðar eða þurrkaðar. Þú getur líka undirbúið þau í örbylgjuofni. Bragðið er aðeins mismunandi eftir aðferðum. Hér gefum við nokkrar hugmyndir. Sumar aðferðir eru auðvitað heilbrigðari en aðrar.

Innihaldsefni

Fylgstu vel með hvaða uppskriftir eru tilbúnar með óþroskuðum banönum og hver með þroskuðum banönum, þar sem þetta hefur áhrif á útkomuna.

Steiktir bananaflögur

• 3-4 þroskaðir bananar
• 1-2 sítrónur, kreistar

Steiktir bananaflögur

• 5 grænir / hráir (óþroskaðir) bananar
• 1/4 tsk túrmerik duft
• Olía til steikingar (hnetuolía er góður kostur til steikingar)

Djúpsteiktar sætar bananaflögur

• 5 grænir / hráir (óþroskaðir) bananar
• 1 tsk salt
• 2 bollar af hvítum sykri
• 1/2 bolli af púðursykri
• 1/2 bolli af vatni
• 1 kanilstöng
• Olía til steikingar (hnetuolía er góður kostur til steikingar)

Saltir bananaflögur úr örbylgjuofni

• 2 grænir / hráir (óþroskaðir) bananar
• 1/4 tsk túrmerik duft
• Salt eftir smekk
• 2 msk ólífuolía

Kryddaður bananaflís

• Sumir bara ofþroskaðir bananar
• Safi af 1-2 sítrónum
• Uppáhalds krydd, til dæmis kanill, múskat eða engifer

Að stíga

Aðferð 1 af 5: Bakaðar bananaflögur

1. Hitið ofninn í 80 ° -95 ° C. Vegna lágs hitastigs eru franskar þurrkaðir í stað bakaðra. Settu bökunarpappír eða kísilmottu á bökunarplötu.
2. Afhýddu bananana. Skerið bananana í þunnar sneiðar. Gakktu úr skugga um að þau séu öll í sömu þykkt svo að þau eldi jafnt.
3. Settu sneiðarnar á ofnskúffu. Leggðu eitt lag og vertu viss um að þau snerti ekki hvort annað.
4. Dreypið nýpressuðum sítrónusafa yfir bananasneiðarnar. Þetta hjálpar gegn dökkum lit sem bananar öðlast fljótt og bætir við aukabragði.
5. Settu plötuna í ofninn. Steikið bananana í 1 klukkustund og 45 mínútur. Eftir klukkutíma skaltu smakka hvort þér líki vel við þá. Ef ekki, leyfðu þeim að baka lengur.
   • Lengd bökunartímans getur verið breytileg eftir þykkt sneiðanna.
6. Takið banana úr ofninum. Láttu þá kólna. Flögurnar eru líklega mjúkar og rakar en þær harðna þegar þær kólna.

Aðferð 2 af 5: Bakaðar bananaflögur

1. Afhýddu bananana og settu þá í ísvatn.
2. Skerið bananana í jafnar sneiðar. Settu sneiðarnar í vatnið. Bætið túrmerikdufti við.
3. Láttu bananasneiðarnar liggja í bleyti í 10 mínútur. Tæmdu síðan vatnið og settu sneiðarnar á hreint eldhúshandklæði til að gleypa raka.
4. Hitið olíuna. Settu nokkrar sneiðar í olíuna í einu til að steikja þær svo þær hafi pláss. Notaðu skeið með götum til að setja sneiðarnar í olíuna og taka þær út.
5. Endurtaktu fyrra skref þar til allar sneiðar eru soðnar.
6. Tæmdu flögurnar á pappírshandklæði.
7. Láttu þá kólna. Þegar þau hafa verið kæld er hægt að bera þau fram eða geyma. Geymdu þau í loftþéttum umbúðum, svo sem múrkrukku eða lokanlegum plastpoka.

Aðferð 3 af 5: Djúpsteiktar sætar bananaflögur

1. Afhýddu bananana. Settu þau í ísvatn með smá salti í 10 mínútur (saltið bráðnar ísinn hraðar en hann verður kaldur).
2. Skerið bananana í þunnar sneiðar. Reyndu að klippa þau eins jafnt og mögulegt er.
3. Settu bananasneiðarnar á vírgrind. Leyfðu þeim að þorna aðeins til að losna við raka.
4. Hitið olíuna. Setjið bananasneiðarnar í olíunni í litlu magni og steikið í um það bil 2 mínútur eða þar til þær verða gullbrúnar. Notaðu skeið með götum til að setja sneiðarnar í olíuna og taka þær út.
5. Takið bananaflögurnar úr olíunni og látið renna af henni á eldhúspappír.
6. Búðu til sykur síróp. Settu tvær tegundir af sykri, vatnið og kanilinn í pott með þungum botni. Hitið blönduna við vægan hita þar til sykurinn leysist upp og breytist í þykkt síróp. Takið pönnuna af hitanum.
7. Dýfðu bananaflögunum í sykur sírópinu. Hristu flögurnar svo þær séu þaktar sírópi á öllum hliðum.
8. Settu flögurnar á grind þakinn bökunarpappír. Láttu þá kólna.
9. Berið fram eða geymið franskar. Settu þau í loftþétt ílát til geymslu.

Aðferð 4 af 5: Saltir bananaflögur úr örbylgjuofni

1. Setjið bananana heila og óskælda í potti. Hellið vatni yfir til að hylja, látið sjóða og látið malla í 10 mínútur.
2. Fjarlægðu bananana úr vatninu. Láttu þá kólna.
3. Afhýddu bananana. Skerið þær í þunnar sneiðar. Gakktu úr skugga um að sneiðarnar séu eins þunnar, svo að þær séu soðnar jafnt.
4. Bætið sneiðunum við ólífuolíuna og túrmerikduftið. Kryddið með salti.
5. Settu sneiðarnar í skál eða á pönnu sem hentar örbylgjuofni. Settu eitt lag og vertu viss um að flögurnar snerti ekki hvor aðra.
6. Settu bananaflögurnar í örbylgjuofninn og stilltu þá á hæstu stillingu í 8 mínútur.
   • Stöðvaðu örbylgjuofninn á 2 mínútna fresti, taktu skálina út og snúðu franskunum við. Þannig eru þau vel soðin á báðum hliðum.
   • Fylgstu sérstaklega með síðustu 2 mínútunum til að koma í veg fyrir að flögurnar brenni.
7. Fjarlægðu þá úr örbylgjuofni. Láttu bananaflögurnar kólna, þetta gerir þá skárri.
8. Berið fram. Settu þau í litla skál. Þú getur geymt þau í loftþéttum umbúðum.

Aðferð 5 af 5: Kryddaðir bananaflögur

Með þessari aðferð þarftu þurrkofn (þurrkara).

1. Afhýddu bananana. Skerið bananana í jafnar sneiðar. Því þynnri sneiðarnar, crunchier flögurnar.
2. Settu sneiðarnar í þurrkofninn. Settu eitt lag og vertu viss um að flögurnar snerti ekki hvor aðra.
3. Dreypið nýpressuðum sítrónusafa yfir sneiðarnar. Stráið þeim með hvaða kryddi sem ykkur líkar. Notaðu þær helst ferskar, svo sem rifna múskat.
4. Þurrkaðu flögurnar við 57 ° C í 24 klukkustundir. Þeir eru tilbúnir þegar þeir snúa að karamellulit og eru alveg þurrkaðir.
5. Settu flögurnar á vírgrind til að kólna.
6. Vista eða þjóna flögunum. Geymdu þau í loftþéttum umbúðum eða lokanlegum plastpoka. Þeir halda í eitt ár.

Ábendingar

• Hægt er að geyma bananaflögur lengi ef þeir eru geymdir loftþéttir. En ekki geyma þær of lengi, því þær bragðast betur ferskar en eftir nokkra mánuði.
• Þú getur búið til ísvatn með því að setja nokkra ísmola í vatnsskál. Notaðu málmskál til að halda vatninu köldu.

Nauðsynjar

• Hníf og skurðarbretti til að skera sneiðar
• Bakplata eða bakki sem hentar örbylgjuofni; eða djúpsteikara
• Loftþéttur gámur til að geyma flögurnar
• Þurrofn (þurrkara) til að búa til sterkan bananaflís
• Rist (fyrir sumar uppskriftir)
• Skál og ísmolar fyrir ísvatn (fyrir steiktar uppskriftir)