Undirbúið frosinn kjúkling á öruggan hátt

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 3: Steiktu heilfrosinn kjúkling
Aðferð 2 af 3: Undirbúið frosið kjúklingaflak
Aðferð 3 af 3: Bakaðu frosna kjúklingalæri

Ef þú ert að flýta þér hefur þú kannski ekki tíma til að þíða kjúkling fyrir máltíð. Sem betur fer geturðu sparað þér tíma og undirbúið kjúklinginn á öruggan hátt á meðan hann er frosinn. Þú getur eldað heilfrystan kjúkling fyrir stóran hóp eða búið til kjúklingaflök eða trommukökur fyrir minni máltíð. Óháð því hversu mikið kjúklingur þú eldar er mikilvægt að fylgja öryggisleiðbeiningum við matreiðslu á kjúklingi og elda kjötið rétt til að forðast veikindi í matvælum.

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Steiktu heilfrosinn kjúkling

Verið varkár þegar þið undirbúið frosinn kjúkling. Að undirbúa kjúklinginn meðan hann er enn frosinn eykur hættuna á matarsjúkdómum. Til að drepa sýkla í kjúklingnum, eldið kjötið við að minnsta kosti 74 ° C hitastig. Eldaðu alltaf frosinn kjúkling í ofninum eða á gaseldavélinni og leyfðu um 50% meiri suðu en ef þú varst að undirbúa þítt kjöt.
- Til dæmis myndi það taka um það bil tvær klukkustundir að elda þíddan 2,2 kg kjúkling við 177 ° C. Svipaður frosinn kjúklingur ætti að taka um það bil þrjá tíma við sama hitastig til að elda rétt.
- Athugaðu innra hitastig kjötsins með því að stinga kjöthitamæli í þykkasta hluta bringu og innri hluta læri og væng. Ef hitamælirinn les ekki 74 ° C, láttu fuglinn elda um stund.
- Ekki reyna að elda frosinn kjúkling í hæga eldavélinni. Tækið verður ekki nógu heitt til að drepa sýkla í kjötinu. Að auki er kjötið of lengi við óöruggan hita.
Hitið ofninn. Kveiktu á ofninum og hitaðu hann í 177 ºC. Meðan ofninn hitnar skaltu setja frosna kjúklingabringu upp í stóran bökunarfat. Þetta tryggir að þykkasti hluti fuglsins eldi vel.
- Það fer líka eftir stærð kjúklingsins, þú getur líka notað pottrétt í staðinn fyrir bökunarfat.
Klæddu kjúklinginn. Ef fuglinn er ekki frosinn skaltu prófa að fjarlægja eitthvað af þörmunum úr kjúklingnum. Þegar þú hefur tekið þig út skaltu fylla fuglinn af uppáhalds innihaldsefnunum þínum, svo sem sítrónu, lauk, rósmarín og timjan. Nuddaðu síðan kjúklingnum að utan með ólífuolíu og stráðu salti og pipar yfir.
- Ef þú hefur ekki aðgang að innyfli fuglsins skaltu bíða eftir að hann steiktist í 45 mínútur til að hreinsa innyfli. Notaðu töng og ofnhettur til að fjarlægja innblásturinn og ýttu hvaða fyllingu sem er í kjúklinginn.
Undirbúið kjúklinginn. Settu kryddaða kjúklinginn ódekkaðan í ofninn í 90 mínútur. Hækkaðu síðan hitann í ofninum í 232 ºC og bakaðu kjúklinginn í 15 til 30 mínútur til viðbótar. Þetta hjálpar til við að brúna húðina. Takið bökunarfatið úr ofninum og berið fram þegar kjöthitamælirinn les 74 ° C á mismunandi stöðum í kjúklingnum.
- Þessir eldunartímar miðast við um það bil 1,8 kílóa kjúkling. Gakktu úr skugga um að stilla eldunartímann miðað við þyngd kjúklingsins.
- Láttu kjúklinginn hvíla í 10-15 mínútur til að kólna áður en hann er skorinn út.
- Ef bleikt eða rautt hold er sýnilegt skaltu skila öllum fuglinum eða vanelduðu hlutunum í ofninn þar til holdið er hvítt og ekkert rautt sést í safanum.

Aðferð 2 af 3: Undirbúið frosið kjúklingaflak

Frystu kjúklingaflökin hvert fyrir sig. Ef þú kaupir kjúklingabringur úr búðinni skaltu setja þær hlið við hlið í frystipoka. Gakktu úr skugga um að það sé eitthvað bil á milli flakanna. Ef þau frjósa saman er erfitt að aðskilja þau og þú þarft líklega að þíða þau.
- Einnig er hægt að frysta flakið flatt á diski og setja það síðan í frystipoka.
- Þetta er góð stefna til að frysta einstaka hluta kjúklinga.
Hitið ofninn. Hitið ofninn í 218 ºC. Meðan ofninn hitnar skaltu smyrja bökunarplötu létt. Þú getur notað ólífuolíu, jurtaolíu eða aðra matarolíu eða fitu sem þú vilt. Settu síðan beinlausa kjúklinginn á bökunarplötuna.
- Ef þú eldar frosnar kjúklingabringur án brauðs, hitaðu ofninn í 177 ° C.
Bætið við brauðblöndu. Meðan ofninn hitnar skaltu blanda 113 grömm af þurrum brauðmylsnu, ½-teskeið (3 g) salti, ¼-teskeið (1,5 g) svörtum pipar, ¼-teskeið (1,5 g) hvítlauksdufti með einni matskeið (15 ml) af matarolía. Dreifðu um það bil einni teskeið (5 ml) af sinnepi yfir toppinn á kjúklingabringunni. Stráið síðan brauðblöndunni á kjúklinginn og passið að hann festist við sinnepið.
Steikið kjúklingabringuna. Settu bökunarplötuna í ofninn og eldaðu kjúklinginn í um það bil 30 til 40 mínútur. Settu kjöthitamæli í þykkasta hluta flaksins til að ganga úr skugga um að kjötið sé vel soðið. Ef hitastigið er undir 74 ° C eða ef enn er rautt eða bleikt sýnilegt í kjötinu, skaltu flakinu skila aftur í ofninn þar til kjötið er alveg hvítt og safinn er tær.
- Ef þú ætlar að elda fjórar 28 gramma frosnar kjúklingabringur án brauðs, eldaðu þær við 177 ºC í 30 til 45 mínútur. Hins vegar er mikilvægt að muna að eldunartíminn fer eftir stærð kjúklingaflaksins.

Aðferð 3 af 3: Bakaðu frosna kjúklingalæri

Kryddið fæturna áður en þeir eru frystir. Þar sem erfitt er að fá krydd til að halda sig við frosinn kjúkling er auðveldara að marínera trommustokkana áður en þeir eru frystir. Áður en þú setur þau í frystinn skaltu hylja trommustokkana með viðkomandi marineringu eða kryddi. Jurtirnar eru síðan frosnar í skinnið og auðveldar því að henda trommustöngunum beint úr frystinum í ofninn þegar þú vilt undirbúa þær.
- Þetta er góð leið til að krydda einstaka kjúklingabita áður en þeir eru frystir.
Hitið ofninn. Hitið ofninn í 177 ºC. Meðan ofninn hitnar skaltu fjarlægja trommukökurnar úr frystinum og setja á bökunarplötu. Sem meðlæti geturðu líka sett saxað grænmeti, svo sem gulrætur og lauk, eða nokkrar kartöflusneiðar á bökunarplötuna.
Undirbúið trommustokkana. Settu bökunarplötuna í ofninn og eldaðu kjúklingalærin í 50 til 60 mínútur. Þegar tíminn er búinn skaltu stinga kjöthitamæli í þykkasta hluta fótarins til að ganga úr skugga um að kjötið sé soðið. Ef hitastigið er undir 74 ° C eða ef rautt eða bleikt hold er enn sýnilegt skaltu setja trommukökurnar í ofninn þar til holdið er hvítt og safinn er tær.
- Þegar þú mælir hitastig trommustafanna skaltu reyna að berja ekki beinið með hitamælinum. Þetta gerir ónákvæmar mælingar.