Efni.

• Innihaldsefni
• Ósykrað bökunarsúkkulaði
• Dökkt súkkulaði
• Sætt bökunarsúkkulaði
• Að stíga
• Hluti 1 af 2: Gerir þinn staðgengil
• 2. hluti af 2: Notaðu kakó í uppskriftum þínum

Hvort sem þig vantar rétta súkkulaðið í uppskriftina þína eða þú þarft staðgengil sem ekki inniheldur mjólk eða kolvetni, þá er kakó eini kosturinn þinn (og það er líka auðvelt að vinna með það). Það er kannski ekki bragðið sem Julia Child hafði í huga, en það mun draga úr löngun þinni í súkkulaði og jafnvel fá þig til að þrá meira.

Innihaldsefni

Ósykrað bökunarsúkkulaði

Gerir 30 grömm

• 3 msk kakóduft
• 1 msk smjör, smjörlíki eða jurtaolía

Dökkt súkkulaði

Gerir 30 grömm

• 1 msk kakó
• 3 1/2 tsk sykur
• 2 tsk smjör, smjörlíki eða jurtaolía

Sætt bökunarsúkkulaði

Gerir 30 grömm

• 4 tsk sykur
• 3 msk kakó
• 1 msk smjör, smjörlíki eða jurtaolía

Að stíga

Hluti 1 af 2: Gerir þinn staðgengil

1. Vigtaðu innihaldsefnin þín. Hver staðsetning er aðeins öðruvísi - vertu viss um að þú vitir hvaða súkkulaði gerð uppskriftin þín kallar á. Til að vera skýr: biturt og dökkt súkkulaði er víxlanlegt. Vegna þess að þeir eru nokkurn veginn þeir sömu og eru aðeins mismunandi að nafninu til.
   • Ef þú ert að leita að staðgengli súkkulaðidropa gætirðu lent í ójöfnum bardaga. Það mun ekki smakka eins og þú gætir séð fyrir þér, en tæknilega er það mögulegt. Aftur: poki með 360 grömm af súkkulaðidropum er 2 bollar. 30 grömm af bökusúkkulaði er venjulega 1 eða 2 teningar.
   • Ef þú notar smjör eða smjörlíki, mýktu það áður en þú byrjar.
2. Gerðu staðgengil fyrir ósykrað bökunarsúkkulaði. Blandið 3 msk af kakódufti saman við 1 msk af smjöri, smjörlíki eða jurtaolíu. Hrærið vel þar til það hefur slétt áferð. Þetta mun jafngilda 30 grömmum af ósykruðu bökunarsúkkulaði.
   • Þetta mun gera ásætu bökunarsúkkulaði. Ef þú notar sætt kakó verður bragðið öðruvísi - miklu, miklu sætara.
3. Eða skiptu í staðinn fyrir dökkt súkkulaði. Blandið 1 msk kakói, 3 1/2 tsk sykur og 2 tsk styttingu (smjör, smjörlíki eða jurtaolía er einnig leyfilegt) og hrærið vel. Þetta mun jafngilda 30 grömmum af dökku súkkulaði. Þú getur gert þetta að reyna í stað súkkulaðidropa, en það mun líkjast meira dökkri súkkulaðibitaköku en nokkuð annað.
   • Þessi uppskrift virkar líka fyrir biturt súkkulaði.
4. Ef nauðsyn krefur skaltu nota kakó í staðinn fyrir sætabökunarsúkkulaði. Blandið 4 tsk sykri, 3 msk kakói og 1 msk grænmetisstyttingu. Þetta gerir jafnvirði 30 grömm af sætu bökunarsúkkulaði, að því tilskildu að það sé hrært vel.
   • Aftur, þetta er í raun ekki hægt að nota sem innihaldsefni súkkulaðibitaköku, þar sem þetta er ekki í formi súkkulaðidropa.
5. Hrærið því í vökvann sem þú hefur fyrir tiltekna uppskrift. Ef þú ert ekki viss um hvað þú átt að gera við kakó, sykur og fitu blöndu skaltu bara bæta því í skálina þína fulla af blautu innihaldsefni. Það fer vel með það, ekkert mál, það getur ekki mistakast.
   • Þú getur líka stráð því ofan á og sett í ofninn. Ekki nota það þó sem skaftausu.

2. hluti af 2: Notaðu kakó í uppskriftum þínum

1. Búðu til súkkulaði ganache. Hver hefði haldið að fínt orð eins og „ganache“ væri í raun ekkert nema súkkulaði með rjóma? Ekki láta þetta blekkja þig - þetta er ekki erfiður uppskrift.
   • Fyrir þessa uppskrift verður þú að margfalda ofangreint með 12 (fyrir 360 grömm af súkkulaði). Mundu bara að það eru 3 teskeiðar í matskeið; þarf ekki fleiri útreikninga.
2. Búðu til þeyttan rjóma með súkkulaði. Ef þú ert efins um að skipta kakói út fyrir súkkulaði í alvöru uppskrift, af hverju ekki að prófa það í áleggi? Þannig mun eftirrétturinn þinn ekki þjást ef hann er ekki það sem þú vilt. Og við skulum vera heiðarleg, hversu óhreinn getur þeyttur rjómi með súkkulaði, kakói eða ekki, virkilega verið?
   • Og það besta við þessa skiptingu er að kakóið er nú þegar duft - matvinnsluvélin þarf ekki að fara í aðgerð; það hefur þegar verið gert fyrir þig.
3. Búðu til súkkulaðikrem. Allt í lagi, þú hefur ekki þessa uppskrift nauðsynlega súkkulaði - í meginatriðum þarf aðeins kakó. En með þessari uppskrift er auðvelt að sjá að kakó er ljúffengt og að þú þarft ekki súkkulaði til að gefa eitthvað almennilegt og sannfærandi súkkulaðibragð.
   • Ofangreind grein sýnir fjórir sjá mismunandi súkkulaðiverbrigði. Það er meira að segja til útgáfa án mjólkur (kakó inniheldur alls ekki mjólk). Annað stig skorað.
4. Búðu til vegan súkkulaðikrem. Allt í lagi, svo mjólkurlaus útgáfa var ekki nóg? Viltu súkkulaðigljáa sem er líka hollara? Áskorun samþykkt með eftirfarandi uppskrift. Vínberolía og agavesíróp í stað jurtaolíu og sykurs og biturt súkkulaði í stað venjulegs súkkulaði. Og já, kakóduft (100%) til að búa til biturt súkkulaði er það sem þú þarft.
   • Kakó er frábært til notkunar í flestum megrunarkúrum. Það eru nánast engin kolvetni í því og alls engin mjólk - hvernig geturðu ekki elskað þau?