Efni.

• Að stíga
• Hluti 1 af 3: Að brenna pönnuna
• Ábendingar

Það er alltaf miklu auðveldara að elda með eldfastum pönnum. Margir pottar sem ekki eru staflausir innihalda skaðleg efni sem gera þau óhæfari til matargerðar. Besta, auðveldasta og hollasta aðferðin til að koma í veg fyrir að matur brenni er að brenna pönnurnar. Settu olíu í hreina ryðfríu stálpönnu og hitaðu til að brenna. Svo geturðu notað nýbrenndu pönnuna þína til að búa til alls konar dýrindis máltíðir fyrir þig og fjölskylduna þína.

Að stíga

Hluti 1 af 3: Að brenna pönnuna

1. Þvoið pönnuna með volgu vatni og sápu. Skrúfið pönnuna með uppþvott eða svampi. Hreinsaðu bæði að innan og utan á pönnuna eins vel og mögulegt er. Skolið pönnuna með volgu vatni og látið hana síðan þorna í lofti. Olía festist mun betur við hreina pönnu.
2. Veldu olíu með háan reykpunkt til að brenna pönnuna með. Sesamolía, jurtaolía, hnetuolía og sojaolía eru allt frábær kostur til að steikja pönnuna þína. Olía með háan reykpunkt bregst hraðar við hitanum þegar þú byrjar að brenna það og festist betur á pönnunni. Hlífðarlagið endist lengur og virkar betur.
3. Láttu olíuna kólna í að minnsta kosti hálftíma. Olían á að vera volg eða við stofuhita. Olían á að vera svo köld að þú brennir ekki fingurna þegar þú snertir olíuna. Þannig geturðu verið viss um að olían sé nægilega örugg til að vinna með restina af innrennslisferlinu.
   • Ekki snerta olíuna til að prófa hvort hún sé nógu flott.
4. Hitaðu pönnuna þína yfir meðalhita áður en þú eldar. Að gera þetta mun hita pönnuna og matinn jafnt og maturinn þinn brennur ekki. Það ætti að taka um það bil tíu mínútur fyrir pönnuna þína að ná réttu hitastigi.
5. Leyfðu matvælum að þíða og hitna að stofuhita áður en þú eldar. Kaldur matur bakast á heitri pönnu og veldur því að hann brennur og veldur óreiðu. Leyfðu matnum að þíða í kæli og taktu það út úr ísskáp einum til tveimur klukkustundum áður en það er soðið til að leyfa því að hitna að stofuhita.
   • Ekki láta hráan mat liggja út úr ísskáp í meira en tvær klukkustundir, annars er hætta á að bakteríur vaxi og matareitrun.
6. Fylltu ekki pönnuna af innihaldsefnum. Ef þú fyllir meira af innihaldsefnum á pönnuna getur það valdið því að matur brennur og hitnar ekki jafnt. Ef þú vilt elda mörg innihaldsefni á sömu pönnu skaltu setja aðeins tvö eða þrjú innihaldsefni á pönnuna og setja þau í sundur svo að þau eigi sinn stað á pönnunni.
7. Fjarlægðu þrjóskur, bakaðar matarleifar með sjóðandi vatni á pönnunni í fimm mínútur. Ef einhverjar leifar eru á pönnunni skaltu bæta við uppþvottasápu og hylja leifina með vatni. Settu pönnuna á eldavélina og snúðu hitanum alveg upp. Láttu blönduna sjóða á pönnunni í fimm mínútur og fargaðu síðan heita vatninu. Þú ættir að geta skrúbbað síðustu leifarnar núna.
8. Eftir uppþvott skaltu brenna pönnuna aftur með nýrri olíu. Eftir að hafa hreinsað pönnuna með sápu og vatni er hún ekki lengur brennd. Svo brennið pönnuna aftur svo maturinn brenni ekki í henni.

Ábendingar

• Skrúfðu pönnu sem heldur matnum áfram með salti og olíu til að halda matnum ekki fastur.
• Ekki nota eldunarúða á brennda pönnu. Fyrir vikið er aðeins auka olía eftir á pönnunni og líklegra að maturinn brenni.