Að byggja upp lasagna

Efni.

Að stíga
Hluti 1 af 3: Undirbúa
2. hluti af 3: Að byggja lögin
Hluti 3 af 3: Vertu skapandi með lögin
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Þegar þú gerir lasagna hefurðu næstum endalaust val á innihaldsefnum. Þú getur búið til grænmetis lasagna, kjöt elskhugi lasagna eða lasagna með öllum innihaldsefnum, fullt af uppáhalds krydduðu kjötinu þínu, ostum og grænmeti. Lasagna er ljúffengur og góður réttur sem hentar mjög vel sem aðalrétt. Það kann að virðast svolítið erfitt að átta sig á því hvernig á að bæta öllu innihaldsefninu við án þess að gera óreiðu og halda að lasagna falli í sundur, en ekki hafa áhyggjur. Það er auðvelt að leggja lasagna. Þegar þú hefur náð tökum á að byggja lögin geturðu orðið eins skapandi og þú vilt án þess að fylgja eftir uppskrift.

Að stíga

Hluti 1 af 3: Undirbúa

Undirbúið öll innihaldsefni. Þetta þýðir öll köld hráefni eins og ostur, hlý hráefni eins og kjöt og grillað grænmeti og allar sósur. Gakktu úr skugga um að þú hafir hreinan vinnustað þar sem ekkert kemur í veg fyrir og þar sem þú hefur öll nauðsynleg atriði innan seilingar.
- Hafðu allt skipulagt með því að setja innihaldsefnin í aðskildar skálar á borðið.
- Ef þú ert að búa til lasagnakjöt, reyndu að nota nautahakk, kjúkling eða svínakjöt blandað með smá beikon og bragðbætt með kryddi. Gakktu úr skugga um að kjötið sé fulleldað áður en þú bætir því við lasagna.
- Ef þú ert að búa til grænmetis lasagna skaltu prófa að nota sveppi, kúrbítssneiðar og ferskt spínat.
Veldu lasagnablöð. Þú getur notað venjuleg lasagne-lök sem þú verður að elda eða lasagne-lök sem þú getur bætt við lasagne-ið þitt. Venjulegt þurrt lasagnablöð ætti að vera forsoðið til að mýkja þau áður en þeim er bætt við lasagnið þitt. Hin tegund lakanna er soðin í ofni meðan á bakstri stendur.
- Veldu tegund af lasagnablöðum eftir óskum þínum og hversu mikinn tíma þú hefur. Ef þú hefur ekki mikla reynslu af því að búa til lasagna geturðu búið til lasagna miklu hraðar með lökum sem þú þarft ekki að elda fyrirfram.
Fáðu þér réttu skálina. Þú þarft djúpa, breiða skál til að byggja upp lögin úr lasagna þínu. Þú getur notað gler eða málmskál. Veldu dýpstu skálina sem þú átt og er nógu breið fyrir það magn af lasagna sem þú vilt búa til.
- Þú verður að skilja eftir djúpt fat af lasagna í ofninum en grunnt fat af lasagne.
- Gler leiðir hita ekki mjög vel en það dreifir hita jafnt. Notaðu glerskál til að elda lasagna þitt jafnt og vertu viss um að rétturinn haldist heitur ef þú verður enn að bíða eftir að einhver byrji kvöldmat.
- Málmar, sérstaklega ál, eru yfirleitt betri í að leiða hita. Málmur hitnar fljótt en missir einnig hita fljótt þegar þú tekur fatið úr ofninum. Með málmskál geta brúnir og neðsti hluti lasagna orðið stökkari en með glerfat. Þar sem málmfatnaður kólnar hratt, geturðu ekki beðið of lengi áður en hann er borinn fram.

2. hluti af 3: Að byggja lögin

Undirbúið lasagnablöðin. Ef þú ert að nota skinn sem þú þarft ekki að forsoða skaltu fjarlægja þau úr umbúðunum og setja þau með restinni af innihaldsefninu þínu. Ef þú ert að nota venjuleg lasagnablöð skaltu fylgja leiðbeiningunum á pakkanum til að elda þau og tæma þau vel. Láttu lökin kólna í nokkrar mínútur. Þau geta verið mjög heit í meðförum þegar þú setur öll innihaldsefnin í skálina. Það hjálpar til við að láta kalt vatn renna yfir lakin, en gætið þess að skilja lökin ekki of lengi eftir kælingu. Þeir halda sig saman.
- Ef þú notar minni skál en tilgreint er í uppskriftinni eða notar aðeins helminginn af því magni sem fram kemur í uppskriftinni, getur þú skorið forsoðin blöðin að stærð. Þú getur líka brotið vandlega í bita sem ekki þarf að forsteita svo allt passi í skálina þína.
- Stingdu endunum á lökunum í skálina áður en þú setur það í ofninn. Svæði sem standa út fyrir brúnirnar geta brunnið eða þornað og orðið hörð og brothætt.
- Til að gera lasagna auðveldara að bera fram og til að gefa því gullbrúnan skorpu skal dreifa þunnu lagi af smjöri á glerið eða málmbakkann áður en innihaldsefnum er bætt út í. Ef þú ert að nota non-stick skál gætirðu ekki þurft að nota smjör.
Byrjaðu með fyrsta laginu. Byrjaðu með litlu magni af sósu á botni réttarins til að halda lasagnanum rökum og koma í veg fyrir að botnlasagna festist við réttinn. Taktu nokkur lasagnablöð og leggðu þau flöt á botninn. Leyfðu þeim að skarast svolítið. Markmiðið er að hylja botn réttarins alveg með lasagneplötur.
- Mundu að ef nauðsyn krefur geturðu brotið lökin í bita til að passa skelina.
- Ef þú ert að nota skinn sem ekki krefjast forhitunar er líklega betra að brjóta þau upp í stað þess að skarast. Hlutirnir sem skarast geta harðnað við bakstur.
Bætið fyllingunni við. Fyllingin fer eftir uppskriftinni sem þú ert að nota. Fylgdu leiðbeiningunum um uppskrift til að búa til fyllingu og dreifðu fyllingunni yfir botnlagið af lasagnablöðum. Dreifið um þriðjungi fyllingarinnar á neðsta lagið af lasagnablöðum.
- Ekki gera lögin of þykk. Þetta getur valdið því að lasagna fellur í sundur þegar þú berð fram og borðar réttinn.
Bætið ostinum út í. Fylgdu leiðbeiningunum í uppskriftinni til að búa til ostablöndu og hylja yfirborð skálarinnar með þunnu lagi af osti. Notaðu nægan ost til að hylja fyrra lagið alveg.
- Ef uppskriftin segir að þú þurfir að bæta við ricotta blöndu og aðskildu lagi af mozzarella skaltu bæta við ricotta blöndunni fyrst og síðan mozzarella.
Hellið smá sósu í skálina. Notaðu skeið til að hella sósu yfir ostinn þar til hann er þakinn. Hversu mikið sósu á að nota fer eftir stærð skálarinnar.
- Gakktu úr skugga um að þú notir ekki of mikla sósu, þar sem þetta getur gert lasagna þitt mjög rennandi.
- Notaðu aðeins meiri sósu ef þú ert að nota lasagne lök sem ekki þarf að forsoða. Þessi blöð taka upp meiri raka til að elda.
Endurtaktu ferlið. Þegar þú hefur bætt við öðru sósulaginu skaltu bæta því við með lasagnablöðum, fylgt eftir með fyllingu, osti og öðru sósulagi. Fjöldi laga sem lasagna þitt hefur er háð uppskrift og stærð skálarinnar. Notaðu allt fylling.
- Gakktu úr skugga um að þú hafir eftir með um það bil fjögur blöð af lasagna, eða eins mörg og þú þarft til að hylja lasagna ofan á.
- Sparaðu smá auka ost til að strá yfir lasagna.
Ljúktu við lasagna. Ljúktu lasagnanum með því að setja fjögur lasagnablöð ofan á. Settu eitt blað á breidd og þrjú á lengd. Þú gætir þurft að nota fleiri eða færri blöð, allt eftir stærð skálarinnar. Stráið afganginum af ostinum yfir á lasagna. Þetta mun veita lasagne þínu fallega brúna skorpu. Þú getur líka stráð nokkrum sætum paprikum á lasagna til að fá dýrindis viðbót.
- Ef þú ert að nota skinn sem ekki þarf að forsoða eða vilja meiri sósu í lasagna, geturðu dreift þunnu lagi af sósu ofan á lasagna.
Frystu lasagna (valfrjálst). Ef þú vilt það geturðu þakið lasagnaréttinn þinn með álpappír og geymt réttinn í allt að þrjá mánuði og samt fengið bragðgóðan rétt.
- Gakktu úr skugga um að þíða frosið lasagna alveg áður en þú setur fatið í ofninn, eða þú gætir þurft að skilja lasagna eftir í ofninum lengur.
- Taktu frosið lasagna úr frystinum kvöldið áður en það er bakað og láttu réttinn þíða yfir nótt í kæli. Það er betra að þíða lasagna aðeins kælt en að afþíða fatið á borðinu.

Hluti 3 af 3: Vertu skapandi með lögin

Prófaðu nokkrar mismunandi sósur. Rauðar sósur með og án kjöts eru vinsælli og eru einnig hefðbundnir möguleikar til að setja í lasagna en einnig er hægt að búa til bragðgott lasagna Alfredo.
Notaðu aðra tegund af osti. Skiptu um ricotta fyrir kotasælu til að veita lasagne þínu áhugaverðan og nýstárlegan blæ. Þú getur líka notað sneiðar af mozzarella í stað rifins osta. Stráið líka parmesanosti yfir.
Reyndu að nota ravioli í stað þess að nota lasagnablöð. Með þessu geturðu búið til sérstakt lasagna, því þú getur notað uppáhalds ravioli þitt. Prófaðu ravioli með sveppum, kjöti eða osti eða grænmetisæta ravioli fyrir dýrindis ívafi á klassískum rétti.
Ekki nota lasagnablöð yfirleitt. Þetta er frábær leið til að búa til lasagna ef þú ert að fylgjast með lágkolvetnamataræði eða borða glútenlaust. Notaðu kúrbítssneiðar í staðinn fyrir lasagnablöð. Þú munt borða hollt án þess að gera þér grein fyrir því.
Búðu til lasagna úr sjávarfangi. Ef þú ert að leita að rétti til að heilla einhvern skaltu búa til fágað sjávar lasagna. Fylltu lasagna með krabba, rækju og skelfiski.
- Rauð sósa getur fljótt bragðast of sterkt, þannig að ekki er hægt að smakka viðkvæma bragðið af flestum sjávarafurðum. Í staðinn fyrir rauða sósu skaltu bæta rjómahvítri sósu við lasagna sjávarrétta þinna.
- Þessi uppskrift er mjög auðvelt að útbúa fyrirfram, svo að þú hafir meiri tíma til að njóta samvista við fólkið sem þú munt borða réttinn með.
- Ef það er sérstakt tilefni er hægt að bæta bæði humri og krabba við.
Prófaðu mismunandi valkosti. Notaðu afgang af kjúklingi eða steik frá kvöldmatnum í gær. Ekki vera hræddur við að nota það í hakk fyrir lasagna. Ef þú hefur nokkra tómata og lauka til að nota skaltu teninga þá og bæta þeim í sósuna.
- Vertu varkár þegar þú bætir við auka innihaldsefnum, þar sem þú gætir þurft að skilja lasagna eftir í ofninum lengur.
- Þú getur venjulega bætt við forsoðnu hráefni fullkomlega, því þau eru einfaldlega hituð upp sem hluti af lasagna. Hins vegar, ef þú bætir við fersku hráefni, svo sem kúrbítssneiðum eða rifnum gulrót, vertu viss um að þau séu soðin í tæka tíð.
- Saxaðu innihaldsefnin í litla bita ef þú ert ekki viss um hvort þau eru soðin.

Ábendingar

Vertu ekki of fastur í “réttu” leiðinni til að byggja lasagna. Meginreglan er að lasagnablöðin hafa nægan raka til að elda (ef þú þarft ekki að forsoða þau) og að þau verða ekki of þung (ef þau eru forsoðin lök). Vertu einnig viss um að lasagna falli ekki í sundur þegar þú skerð í það. Flestir virka bara svo framarlega sem þú gerir lögin ekki of þykk.
Notaðu aðeins meiri sósu ef þú ert að nota lasagne lök sem ekki þarf að forsoða. Þessi blöð taka upp meiri raka til að elda.Þú getur eldað blöðin jafnt með því að elda lasagna nokkrum klukkustundum áður en það er bakað svo blöðin mýkist.
Ef sósurnar eru of þunnar færðu „fljótandi“ lasagna.
Lasagna bragðast vel þegar þú býrð til réttinn á innsæi eða óhefðbundinn hátt með því að bæta við alls kyns matarafgangi og búa til eitthvað sem bragðast miklu betur en afgangs sem er upphitað.
Reyndu að skarast ekki á ósoðnu lasagnablöðunum, annars lendirðu í hörðum bitum í lasagnanum ef vökvinn kemst ekki almennilega inn í þykkara lagið. Þú getur brotið lökin í bita og þau passa í skálina eins og þrautabitar, ef nauðsyn krefur.
Blaut ricotta er aðalorsök fljótandi lasagna. Síið ricotta í gegnum ostaklút eða með súð til að fjarlægja umfram vökvann. Þú getur sigtað ricotta í ísskápnum í allt að 24 tíma.
Lasagna er venjulega bakað í ofninum, svo ekki gleyma að hita ofninn samkvæmt leiðbeiningum um uppskrift.

Viðvaranir

Gakktu úr skugga um að allt kjöt sé soðið í gegn áður en þú bætir því við lasagna.
Of þunn sósa eyðileggur lasagna. Veldu þykkari, klumpa sósu í stað þynnri, mjög fljótandi sósu.