Húð og hreinn steinbítur

Efni.

Að stíga
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Steinbítur eru sterkar verur og húðin er jafn sterk en kjötið er bragðgott og vel þess virði. Það eru ýmsar leiðir til að hreinsa steinbít, en sú sem hér er gefin er auðveldust.

Að stíga

Safnaðu saman hlutunum sem þú þarft. Safnaðu saman strengi, töng (venjulegum, ekki löngum töng), flökunarhníf og stórum hníf, svo sem sláturhníf.
Gakktu úr skugga um að fiskurinn sé dauður. Það er ekki aðeins mannúðlegt að gefa þessu gaum heldur mun það einnig koma í veg fyrir að þú slasist. Þegar þú ert í vafa skaltu klippa skottið til að tæma fiskinn.
Skerið varlega í gegnum húðina að baki tálknunum. Fjarlægðu öll innyfli af fiskinum og gætið þess að skemma hann ekki með hnífnum. Fjarlægðu síðan allar uggarnir við botninn (notaðu töngina til að halda uggunum meðan þú klippir).
Hengdu fiskinn við tálknin á trjágrein eða öðru hentugu. Klippir í gegnum húðina meðfram miðju baksins í hreyfingu niður á við.
Dragðu húðina af höfðinu með tönginni. Það getur tekið þig nokkurn tíma að koma því í lag, en þú verður betri í því með æfingum.
Fjarlægðu húðina upp að skottinu. Skerið skottið af ef það hefur ekki þegar verið fjarlægt og skera höfuðið af með stórum hníf.
Flakið fiskinn frá halanum og upp. Skerið meðfram hryggnum þar til komið er að rifbeinum, skerið síðan niður frá toppi fisksins, við hliðina á hryggnum, látið hnífinn fylgja rifnum.
Undirbúið steinbítinn. Þegar báðar hliðar fisksins eru flakaðar er enginn endir á uppskriftum og réttum sem þú getur búið til eða búið til.

Ábendingar

Haltu hnífunum beittum. Daufur hnífur er hættulegri en beittur.
Steinbítur bragðast betur þegar hann er veiddur í tæru vatni.
Steinbítur er ekki með vog og má borða hann með húð.
Sérstakir tangir til að flæða bolfisk auðvelda þetta starf. Þeir geta verið keyptir fyrir litla peninga í veiðarfæraverslunum.
Ef þú ert góður í að flaka rifbeinshlutann geturðu flakað steinbítinn án þess að svipta hann líffærunum fyrst.
Til að koma í veg fyrir pirrandi stungusár við meðhöndlun bolfisksins, geturðu fjarlægt uggana fyrst. Skurðaðgerðir skæri eru frábært tæki til þess og ef þú notar þær er líklegra að hnífurinn þinn verði sljór.

Viðvaranir

Fylgist með ummerkjum bolfisksins, báðum megin við fiskinn við uggana á bak við tálknin. Yngri fiskar eru beittari og ef þeir stinga húðina í gegn geta þeir valdið sársaukafullri stungusár og sýkingu.
Vertu varkár með hnífa - taktu alltaf skurðarhreyfingu fjarri þér, og notaðu töngina til að halda fiskinum eftir þörfum.
Sumar steinbítstegundir geta losað hættulegt eitur í gegnum spor þeirra. Vertu viss um að þú vitir hvers konar steinbít þú vilt veiða svo þú getir tekið réttar varúðarráðstafanir.