Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Haltu keyptum makarónum
• Aðferð 2 af 2: Geymið makkarónur eftir bakstur

Macarons eru ofur vinsælar franskar smákökur. Þeir eru með dásamlega stökku ytra lagi og mjúkri fyllingu í miðjunni. Það er mikilvægt að viðhalda skörpum að utan þegar þú geymir makarónur, þar sem þeir geta fljótt orðið votir. Settu smákökurnar alltaf í loftþétt ílát til varðveislu. Ef þau eru ekki geymd í kæli ættu þau að borða innan 24 klukkustunda. Þeir verða ferskir í allt að 3 daga í kæli. Þú getur líka geymt makarónur í frystinum í allt að 6 mánuði.

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Haltu keyptum makarónum

1. Geymið makarónur í geymslukassa með loftþéttu loki. Geymslukassi úr plasti eða gleri er bestur fyrir þetta. Gakktu úr skugga um að geymslukassinn sé hreinn og þurr. Gakktu úr skugga um að lokið sé þétt þar sem jafnvel örlítið magn af lofti getur látið makarónurnar festast.
   • Lokanlegir plastpokar eru líka valkostur, en þar sem makarónur geta molnað hratt er betra að nota geymslukassa með hörðu loki.
2. Raðið makrónunum í röð eða í lögum í geymslukassanum. Settu makarónurnar hlið við hlið í einu lagi í geymslukassanum. Þeir geta snert, en ættu ekki að skarast. Ef þú átt fleiri makarónur sem þú vilt geyma skaltu rífa bita af smjörpappír og setja það ofan á fyrsta lagið af smákökum. Settu næsta lag ofan á bökunarpappírinn.
   • Haltu áfram að skiptast á bökunarpappír og smákökulög þar til þú verður uppiskroppa með makkarónur.
   • Gakktu úr skugga um að nota bökunarpappír en ekki vaxpappír. Vaxpappír festist við smákökurnar og skapar óreiðu.
3. Borðaðu makarónurnar innan sólarhrings ef þú setur þær ekki í ísskápinn. Úr ísskápnum munu makarónur haldast ferskir í um það bil sólarhring. Ef þú heldur að þú getir borðað þau innan þess tíma ramma skaltu setja geymslukassann í búrið eða á afgreiðsluborðið. Geymið smákökurnar í beinu sólarljósi.
4. Borðaðu smákökur sem hafa verið geymdar í kæli innan 3 daga. Settu geymslukassann í miðju ísskápsins þar sem hitastigið verður stöðugt. Ekki geyma smákökurnar nærri framan ísskápnum eða í hurðinni, þar sem hitastigið er mismunandi á þessum stöðum. Gakktu úr skugga um að engir þungir hlutir séu í nágrenninu sem gætu lent í geymslukassanum.
5. Frystu smákökurnar í 3 til 6 mánuði. Macarons geymir bragð og áferð í frystinum í allt að 3 mánuði. Eftir það munu gæði þeirra fara að versna en þau munu samt smakka nokkuð vel í allt að 6 mánuði í frystinum. Settu geymslukassann nálægt bakinu á frystinum til að forðast sveiflu hitastig. Gefðu geymslukassanum svigrúm og ekki setja eða setja neitt stórt eða þungt við hliðina á honum.
6. Láttu makarónurnar þíða í 30 mínútur áður en þær eru bornar fram. Þegar þú ert tilbúinn að borða kældu eða frosnu smákökurnar skaltu taka geymslukassann úr ísskápnum eða frystinum og láta hann sitja á afgreiðsluborðinu í um það bil hálftíma. Láttu makarónurnar ná stofuhita áður en þær eru bornar fram.
   • Ef þú borðar aðeins hluta af makarónunum í geymslukassanum skaltu taka fram það magn sem þú vilt og setja síðan geymslukassann fljótt aftur í ísskáp eða frysti.

Aðferð 2 af 2: Geymið makkarónur eftir bakstur

1. Takið macaron skeljarnar úr ofninum og látið þær kólna. Þú þarft að láta macaronskelina kólna áður en þú fyllir út í. Ef það er ekki gert getur skeljar brotnað eða glatast. Farðu varlega með skeljarnar þar sem þær eru ansi viðkvæmar eftir að þær koma úr ofninum.
   • Skeljarnar verða sýnilegasti hluti kökunnar svo þú vilt að þær líti sem fullkomnastar út.
2. Fylltu skeljarnar þegar þeir hafa kólnað alveg. Þú getur fyllt macaron skeljarnar með rjómaosti, ávaxtasultu, fondue, ganache og margt fleira. Prófaðu eitthvað nýtt, eða bættu við uppáhalds fyllingunni þinni þegar skeljarnar eru orðnar flottar.
3. Einnig má frysta macaron-skeljarnar til fyllingar seinna. Þú getur geymt ófylltar macaron skeljar frosnar í um það bil 3 mánuði. Þegar þú ert tilbúinn að klára smákökurnar skaltu fjarlægja skeljarnar úr frystinum og láta þær sitja við stofuhita í 30 mínútur. Svo geturðu bætt við fyllingunni þinni og sett saman smákökurnar.
4. Settu fullunnu makarónurnar í loftþéttan ílát. Notaðu plast- eða glergeymslukassa og athugaðu hvort lokið lokist rétt. Settu smákökurnar í raðir við hliðina á öðru, eitt lag í einu. Settu stykki af smjörpappír á milli laganna.
5. Skildu þau eftir á afgreiðsluborðinu, kældu þau í ísskápnum eða frystu þau. Skildu smákökurnar eftir á afgreiðsluborðinu ef þú ætlar að borða þær á einum degi. Látið þá vera í kæli í allt að 3 daga. Þú getur líka geymt smákökurnar í frystinum í 3 til 6 mánuði.
   • Ef þú geymir þau í ísskáp eða frysti skaltu setja geymslukassann í miðjuna eða nálægt bakhliðinni á ísskápnum eða frystinum. Ekki setja geymslukassann nálægt framhliðinni eða hurðinni, þar sem hitinn breytist þar og mun valda smákökum.