Efni.

• Innihaldsefni
• Pönnusteiktar maiskökur
• Steiktar maiskökur
• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Pönnusteiktar maiskökur
• Aðferð 2 af 2: Steiktar maiskökur
• Ábendingar
• Viðvaranir
• Nauðsynjar

Þessar ljúffengu, krassandi maiskökur er hægt að bera fram með sætri chili sósu, eða sem meðlæti með máltíð. Í þessari grein getur þú valið á milli tveggja undirbúningsaðferða. Þú getur bakað maiskökur í pönnu eða djúpsteikt þær. Þú getur auðvitað líka prófað báðar leiðir og ákveðið sjálfur hvaða uppskrift þér líkar best. Maískökur eru fljótar að útbúa og þær henta vel í letidagsbrunch á sunnudagsmorgni sem og kvöldmat með vinum. Athugaðu hvaða undirbúningsaðferð þú vilt nota og farðu í skref 1.

Innihaldsefni

Pönnusteiktar maiskökur

• 90 g kornmjöl
• 60 g (hveiti) hveiti
• 1/2 tsk. lyftiduft
• 1 tsk. salt
• 2 tsk. malað kóríander
• 1 tsk. malað kúmen
• 1 egg, léttþeytt
• nokkra dropa af sítrónusafa
• 350 g korn
• 4 vorlaukar, skornir í þunna hringi
• fullt af koriander, smátt saxað
• 1 lítil skál af sætri chilisósu, til framreiðslu
• 100 ml olía til steikingar
• 120 ml af vatni

Steiktar maiskökur

• 90 g hveiti
• 15 g af sykri
• 2 tsk. lyftiduft
• 2 egg
• 150 ml af mjólk
• 2 tsk. salt
• 1 tsk. cayenne pipar
• 500 g kornkjarna
• 2 msk. graslaukur, smátt saxaður
• olía til steikingar
• flórsykur
• hlynsíróp

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Pönnusteiktar maiskökur

1. Sigtið kornhveiti, hveiti, lyftidufti, salti, malaðri kóríander og maluðu kúmeni yfir skál. Þú gerir þetta með því að setja öll innihaldsefni í sigtið og nudda varlega botn sigtans með skeið, svo að öll innihaldsefni falli í skálina. Með þessari uppskrift er hægt að búa til um það bil 4 skammta, eða 24 kornkökur.
2. Bætið egginu út í. Brjótið egg yfir blöndunni og hrærið vel. Það er þegar farið að verða raunverulegt flog.
3. Bætið nokkrum dropum af sítrónusafa og vatninu út í. Kreistið fyrst sítrónusneið yfir deigið og bætið síðan vatninu út í. Ef deigið er enn of þykkt má bæta við meira vatni.
4. Bætið við kornkjarnunum, vorlauknum og fínsöxuðu koriander. Nú hefurðu bætt við öllum innihaldsefnum.
5. Hrærið vel. Notaðu whisk til að blanda öllu vel saman. Deigið ætti nú að vera í þunna kantinum. Ef það er ennþá of þykkt er hægt að bæta við vatni aftur.
6. Hitið olíuna. Þú hitar olíuna á pönnu á miðlungs til miklum hita. Bíddu í að minnsta kosti 1 mínútu þar til olían verður heitt.
7. Bakaðu kornakökurnar. Þegar olían er heit, hellið um það bil matskeið af deiginu á pönnuna á kexið. Síðan fleturðu smákökurnar út með skeiðarbakinu. Kornakökurnar líta nú út eins og litlar pönnukökur. Passaðu þig á heitum olíuslettum þegar þú hellir deiginu á pönnuna.
8. Bakaðu hverja smáköku á annarri hliðinni í um það bil 2 til 3 mínútur áður en þú snýrð þeim við. Bakið smákökurnar þar til þær eru gullinbrúnar á báðum hliðum.
9. Tæmdu smákökurnar. Þegar kornkökurnar eru tilbúnar skaltu ausa þeim af pönnunni með raufskeið. Settu þau á eldhúspappír til að tæma.
10. Berið fram. Berið þær fram með chilisósu og skreytið með kórilónu eða steinselju. Þú getur notið þeirra á eigin spýtur eða þjónað þeim til vina þinna í hádegismat eða sem bragðgott nesti á milli.
    • Ef þér finnst þessi uppskrift of flókin geturðu líka búið til einfaldari útgáfu með eftirfarandi innihaldsefnum:
      • 450 g kornkjarna
      • 2 egg
      • 30 g hveiti
      • salt
      • pipar
      • 30 ml af olíu

Aðferð 2 af 2: Steiktar maiskökur

1. Blandið saman hveiti, sykri og lyftidufti. Hrærið innihaldsefnunum vel saman í stórri skál. Með þessari uppskrift er hægt að búa til 6 skammta, eða um 36 kornkökur.
2. Bætið við eggjum, mjólk, salti og cayenne. Hrærið nú öllu saman aftur með sleif, þar til allt er alveg blandað saman.
3. Bætið korninu og graslauknum í deigið. Þú getur notað niðursoðinn korn eða ferskan kornkorn sem skorinn er úr kolbeini. Hrærið öllu vel aftur. Það ætti nú að vera nokkuð þunn slatta. Ef það er ennþá of þykkt skaltu bæta við mjólk.
4. Hitið djúpsteikjuna í 180 gráður á Celsíus. Notaðu djúpsteikingarhitamæli og vertu viss um að olían verði ekki heitari en 180 gráður, annars brenna kornakökurnar. Til að spara tíma getur þú byrjað að hita olíuna meðan þú gerir deigið.
5. Hellið nú deiginu í djúpsteikina, skeið fyrir skeið. Deigið þenst út á pönnunni en smákökurnar ættu ekki að vera stærri en borðtenniskúla. Magn kornkaka sem þú getur bakað í einu fer eftir stærð pönnu þinnar. Bakaðu eins marga og geta passað.
6. Steikið hverja kornköku þar til hún er gullinbrún á báðum hliðum. Gefðu hverri smáköku 2 til 3 mínútur áður en henni er snúið við. Fylgstu alltaf með þeim svo þau brenni ekki.
7. Tæmdu kornkökurnar. Notaðu rifa skeið til að ausa kexinu úr olíunni, hristu af þér umfram olíu og holræsi á eldhúspappír.
8. Berið fram. Þú getur borðað kornkökurnar eins og þær eru, eða borið þær fram með flórsykri eða hlynsírópi. Borðaðu þau í morgunmat, sem snarl eða hvenær sem þú vilt.

Ábendingar

• Þú getur skipt um niðursoðinn korn með frosnum korni eða ferskum korni og öfugt.

Viðvaranir

• Vertu alltaf varkár með heita olíu. Aldrei ganga í burtu meðan þú vinnur að því og hafðu börn og gæludýr frá því.

Nauðsynjar

• Sigti
• Vog
• Þeytið
• Steikarpanna eða djúpsteikari
• Spaða
• Skeið
• Diskur / skál til að bera fram