Að láta skyndikaffi bragðast betur

Efni.

Innihaldsefni
Að stíga
Hluti 1 af 2: Að bæta tækni þína
2. hluti af 2: Að stilla skyndikaffi
Ábendingar
Viðvaranir

Skyndikaffi á rætur að rekja til ársins 1890 eða fyrr og hefur verið mikil atvinnugrein í meira en öld. Flestir kaffidrykkjendur telja það sérlega gagnlegt en þó ekki mjög bragðgott. Lærðu hvernig á að komast framhjá „kaffibragði vatni“, en vertu tilbúinn að prófa að komast þangað.

Innihaldsefni

Vatn (sódavatn eða síað vatn getur verið best, allt eftir vatnsgæðum).
Skyndi kaffi
Mjólk eða rjómi (valfrjálst)
Sykur (valfrjálst)
Ilmur, svo sem kakóduft, vanillu eða kanill (valfrjálst).
Rjómi með bragði (valfrjálst)
Bragðbætt síróp (valfrjálst)
Vanilluþykkni (valfrjálst)

Að stíga

Hluti 1 af 2: Að bæta tækni þína

Kauptu gott gæða skyndikaffi. Varla nokkur skyndikaffi getur keppt við malað kaffi, en sum vörumerki eru ansi viðeigandi. Prófaðu vörumerki merkt „frostþurrkað“ sem oft framleiðir ekta kaffiilm en „úðþurrkun“. Ef merkimiðinn segir þér það ekki skaltu athuga samræmi: líklegra er að kyrni séu frystþurrkuð en duft, þó að þetta sé ekki trygging. Að lokum munu dýrari tegundir oft smakka betur.
- Ef þú ert ekki viss um hvar þú átt að byrja skaltu prófa Nescafé eða Douwe Egberts. Þetta getur sannfært kaffihreinsitækin fyrr en flest önnur vörumerki.
- Augnablik espresso duft er önnur vara sem er hönnuð til að baka frekar en að drekka.
Settu ferskt vatn á. Ekki nota vatn sem hefur verið lengur í ketlinum, þar sem það gæti hafa tekið í sig aðra bragðtegundir eða orðið „flatt“ við endurtekna eldun. Ef þú býrð á svæði með hörðu vatni eða kranavatnið bragðast bara illa skaltu sía það fyrst.
- Ef þú ert ekki með ketil skaltu setja mál af vatni í örbylgjuofninn áður en kaffinu er bætt út í. Vatn sem hitað er í örbylgjuofni getur „sprungið“ ef það ofhitnar. Komist í veg fyrir þetta með því að bæta við ísstöng úr tré eða teskeið af sykri í bollann.
Mældu skyndikaffið með krús. Fylgdu leiðbeiningunum á pakkanum í fyrsta skipti sem þú prófar vörumerki. Ef það er of sterkt eða of vatnskennt fyrir þinn smekk, geturðu stillt hlutfallið á kaffi og vatni seinna. Mikilvægast er að nota sömu skeið og sama bolla í hvert skipti. Ef þú velur annan bolla eða mál í hvert skipti, geturðu ekki staðið við það hlutfall sem þér finnst skemmtilegast.
- Ef engar ráðleggingar eru á pakkanum skaltu prófa eina ávalar teskeið (5 ml) á hverja 240 ml af vatni.
Hrærið aðeins í köldu vatni (valfrjálst). Bætið nægilega köldu vatni til að bleyta allt skyndikaffið og hrærið í líma. Þessi undirbúningur mun gefa kaffinu mýkri smekk, þó að áhrifin verði ekki alltaf mikil.
Hellið heita vatninu. Skyndikaffi hefur þegar verið sokkið í vatn áður en það er þurrkað, svo bragðið er þegar til staðar. Þetta þýðir að hitastig vatnsins er mun minna mikilvægt en með venjulegu kaffi. Skyndikaffidrykkjendur eru ekki sammála um hvort sjóðandi vatn geti haft áhrif á bragðið. Ef þú hefur áhyggjur af því skaltu láta ketilinn kólna í nokkrar mínútur fyrst.
Hrærið í sykri og mjólk (valfrjálst). Jafnvel ef þú vilt frekar svart kaffi, þá gætu flestar augnablik kaffiblandanir notað smá auka bragð. Hrærið eins mikið eða eins lítið og þú vilt og vertu viss um að allur sykurinn sé uppleystur. Ef skyndikaffið bragðast sérstaklega illa mun krem fela það betur en mjólk.
Smakkaðu og lagaðu. Árangursríkasta leiðin til að bæta kaffibollann er að prófa sig áfram og fylgjast með því sem maður hefur prófað. Prófaðu næst teskeið (5 ml) af kaffi næst ef bruggið er of vatnsríkt, eða bætið við annarri klípu af sykri ef hann bragðast of beiskur. Skyndikaffi verður aldrei sælkeri en val þitt getur gert það skemmtilegt.
- Notaðu sömu mæliskeið og bolla í hvert skipti svo að þú hafir mælikvarða á hlutfall kaffis og vatns.
Geymið afgangana í loftþéttum umbúðum. Raki spillir bragði skyndikaffisins. Haltu kaffinu þurru með því að loka umbúðunum vel.
- Ef þú býrð í raka loftslagi skaltu setja leifar af skyndikaffi í smærri umbúðir meðan þú notar það. Þetta lágmarkar það magn lofts sem kemst í snertingu við kaffið. Í sérstaklega raktum hitabeltisstöðvum getur ísskápurinn verið þurrari en eldhússkáparnir þínir.

2. hluti af 2: Að stilla skyndikaffi

Skiptu um vatn fyrir mjólk. Sumir segja að kaffið sjálft sé glataður málstaður. Ef ofangreindar aðferðir hjálpa ekki, reyndu að skipta öllu vatninu út fyrir volga mjólk. Hitið mjólkina yfir helluborðið þar til hún byrjar að kúla um brúnirnar. Hellið því (í stað vatns) ofan á kaffiduftið.
- Fylgist með mjólkinni og hrærið öðru hverju. Eftirlitslaus mjólk getur soðið fljótt.
Froddmjólk í cappuccino. „Augnablikskappuccino“ þinn mun ekki heilla Ítalann en smá froða getur farið ansi langt. Ef þú ert ekki með handþurrkara, froðuðu mjólkina og skyndikaffið með því að þeyta eða hrista það í krukku.
- Til að freyða blönduna með skeið skaltu bæta skyndikaffi og sykri í bolla og hræra síðan í nægu vatni til að búa til líma. Þeytið þetta með skeið þar til það verður froðufellt og hrærið síðan volgu mjólkinni út í.
Bætið við bragði. Sterk, venjulega sæt bragð er önnur leið til að fela slæm bragð. Hér eru nokkrar tillögur:
- Skiptu um mjólk og sykur með bragðbættum kremum eða heimagerðri mjólk með bragði.
- Bætið við bragði eins og vanilluþykkni, kakódufti eða maluðum kanil, hrærið vandlega. Varúð - það er auðvelt að nota of mikið þegar þú býrð til einn bolla.
- Skiptu um sykurinn með bragðbúnu sírópinu að eigin vali. Þú getur jafnvel keypt fljótandi kaffi kjarna eða þykkni til að bæta við meira kaffibragði. Hafðu í huga að viðskiptasíróp inniheldur oft mikið kornasíróp.
Bætið kókosolíu eða smjöri við kaffið. Ekki eru allir hrifnir af þessari þróun en þú gætir skipt um skoðun og reynt að losna við bolla af slæmu skyndikaffi. Þegar skyndikaffið er búið til skaltu henda því í blandarann með teskeið (5 ml) af kókosolíu eða smjöri og blanda það froðufylltu.

Ábendingar

Það eru langar umræður meðal tedrykkjara um hvort þeir eigi að hella mjólkinni eða heitu vatninu fyrst. Þessi ákvörðun getur einnig haft áhrif á bragðið af skyndikaffinu ef þú notar mikla mjólk. Reyndu bæði að sjá hvoru þú kýst.
Ef þú hatar skyndikaffið sem þú keyptir, ekki henda því. Það er frábært að nota með uppskriftum!
Sykur bragðast allt öðruvísi. Bættu hráum eða púðursykri við kaffið þitt til að fá ríkara melassabragð.
Klappaðu þér á bakinu fyrir að drekka skyndikaffi. Það framleiðir minni CO2 losun en síukaffi!