Efni.

• Að stíga
• Hluti 1 af 3: Búið til deigið
• 2. hluti af 3: Lagaðu og bakaðu pizzuna þína
• 3. hluti af 3: Viðhald pizzasteinsins
• Ábendingar
• Viðvaranir

Þú þarft ekki múrsteinsofn til að útbúa múrsteinspizzu, flatbrauð eða lyngbrauð. Allt sem þú þarft til að búa til stökka, ljúffenga viðarkyndaða pizzu er pizzasteinn. Pizzasteinn gleypir hitann frá ofninum, gerir brauðið jafnt hlýtt og gefur þér stökka pizzuskorpu. Pizzurnar sem þú bakar í ofninum verða ekki lengur soggy í miðjunni.

Að stíga

Hluti 1 af 3: Búið til deigið

1. Safnaðu innihaldsefnunum. Þú getur auðvitað sleppt þessum skrefum og keypt tilbúið pizzadeig úr búðinni. Hins vegar, ef þú vilt búa til pizzuna þína frá grunni, þá mun þessi uppskrift búa til gott deig fyrir pizzu í New York stíl. Þú getur búið til tvær pizzur með þessari uppskrift. Ef þig langar aðeins í pizzu skaltu setja helminginn af deiginu í frystinn þegar þú setur hinn helminginn í ísskápinn.
   • 1 tsk af virku þurrgeri
   • 60 ml af volgu vatni
   • 250 ml af köldu vatni
   • 1 tsk af salti
   • 400 grömm af brauðmjöli
   • 3 teskeiðar af extra virgin ólífuolíu
2. Stráið geri í stóra skál af volgu vatni. Láttu allt sitja í 5 til 8 mínútur. Vatnið mun nú byrja að kúla svo þú getir séð hversu gerið er að virka.
3. Hrærið í salti og köldu vatni. Þegar þú hefur prófað gerið skaltu bæta við salti og köldu vatni. Bætið þá hveitinu út í. Bætið um 130 grömmum af hveiti út í blönduna í einu þar til deigið er nógu þétt til að taka það úr skálinni.
4. Hnoðið deigið. Stráið hveiti á yfirborð og hnoðið deigið á það þar til það er slétt. Þetta tekur 10 til 15 mínútur. Þegar þér finnst deigið nógu slétt, skiptu því í tvo jafnstóra bita. Búðu til solid bolta úr hverju stykki. Hyljið deigkúlurnar með extra virgin ólífuolíu með því að dreifa olíunni jafnt á þær.
5. Láttu deigið lyfta sér. Settu deigkúlurnar í lokaðar ílát með nægu rými til að deigið lyftist. Deigkúlurnar ættu ekki að taka meira en helminginn af plássinu í ílátinu. Láttu deigið sitja í kæli í að minnsta kosti 16 tíma og taktu það út klukkustund áður en þú ætlar að nota það.

2. hluti af 3: Lagaðu og bakaðu pizzuna þína

1. Hitið ofninn. Settu pizzasteininn á neðstu grindina í ofninum og hitaðu ofninn í 290 gráður á Celsíus.
2. Stráið hveiti á deigið. Notaðu eina deigkúlu í einu og stráðu þunnu hveiti yfir. Veltið deiginu jafnt og þétt flatt á hveitistráðu yfirborði þar til það er um það bil pizzasteinninn þinn (um 35 sentímetrar í þvermál).
   • Best er að nota skurðarbretti, flatan bökunarplötu eða pizzuskóflu. Pizzuskófla er breitt, flatt tól fyrir pizzuna þína. Frambrúnin blossar venjulega út svo þú getir rennt pizzunni auðveldlega af og á.
3. Toppaðu pizzuna þína. Þegar þú hefur velt deiginu upp í viðkomandi stærð, dreifðu sósunni á það og bætið við osti. Settu grænmetið, kjötið og kryddjurtir að eigin vali á pizzuna.
4. Settu pizzuna þína á pizzasteininn. Þetta verður miklu auðveldara ef þú hefur dustað rykið af flata yfirborðinu vel með hveiti. Settu oddinn á sléttu yfirborðinu á bakhlið forhitaða steinsins og renndu yfirborðinu út úr ofninum svo að pizzan þín verði áfram á steininum. Ef pizzan þín festist, vippaðu yfirborðinu fram og til baka svo það renni af.
5. Bakaðu pizzuna. Þú þarft aðeins að baka pizzuna þína í ofni í 4 til 6 mínútur. Fylgstu vel með pizzunni og taktu hana úr ofninum þegar skorpan byrjar að brúnast. Fjarlægðu pizzuna úr ofninum með því að renna sléttu yfirborðinu undir pizzuna.
6. Skerið pizzuna í bita og borðaðu hana. Passaðu þig því pizzan verður mjög heit. Láttu það sitja í nokkrar mínútur áður en þú klippir það upp svo þú brennir þig ekki. Þú ert núna með stökka viðareldaða pizzu.

3. hluti af 3: Viðhald pizzasteinsins

1. Láttu pizzasteininn kólna. Slökktu á ofninum eftir að þú hefur bakað pizzuna. Láttu steininn kólna alveg áður en þú fjarlægir hann. Þetta mun taka klukkutíma, svo ekki hika við að bíða til morguns með að hreinsa steininn.
2. Notaðu mjúkan bursta, vatn og sápu. Settu kældu pizzasteininn í vaskinn þinn og hreinsaðu hann á sama hátt og þú myndir gera með diski. Penslið af lausamat og skrúbbið burt allt sem hefur bráðnað á yfirborðinu. Ekki skilja steininn eftir í vatninu of lengi, því efnið er porous og dregur í sig vatnið. Ef það gerist getur steinninn brotnað í bita næst þegar þú notar hann.
3. Þurrkaðu pizzasteininn. Notaðu uppþvottahandklæði til að þurrka steininn þinn þurran og settu hann á borðið til að láta hann þorna alveg. Það er eðlilegt ef það eru einhverjir blettir á steininum. Þú getur auðveldlega endurnýtt steininn, svo framarlega sem þú skrúbbar af öllum matarleifum.
4. Tilbúinn.

Ábendingar

• Auðveldasta leiðin til að setja pizzuna þína á steininn er að nota pizzuskóflu úr tré.

Viðvaranir

• Ef þú bakar pizzu á pizzasteini verðurðu að stilla ofninn á hærra hitastig en ef þú ert ekki að nota pizzastein. Vertu varkár þegar þú opnar ofnhurðina og setur pizzuna þína út í og ​​tekur hana út.