Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Hreinsa ryðgaða pönnu
• Aðferð 2 af 2: Brenndu pönnu aftur
• Ábendingar

Pottar úr steypujárni eru réttilega lofaðir fyrir endingu, náttúrulega húðun sem ekki er stafur og hitaeiningareiginleika. Steypujárn hefur þó nokkra galla. Ólíkt nútíma pönnum með Teflon húðun, getur steypujárn ryðgað þegar það verður fyrir vatni. Sem betur fer er það venjulega ekki of erfitt að fjarlægja þetta ryð. Með mildu slípiefni og smá þrýstingi er auðvelt að fjarlægja ryð úr steypujárnskönnunum og búa þær undir brennslu aftur.

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Hreinsa ryðgaða pönnu

1. Skrúfaðu ryðblettina með skurðarpúða. Stykki af fínni stálull eða koparull virkar vel til að fjarlægja ryð, ef þú ert með húsið. Slípiefni sem ekki eru úr málmi (svo sem Spectacle Svampar) geta einnig gefið góða raun. Fyrir þrjóska ryðbletti skaltu bæta við smá vatni og smá mildri uppþvottasápu meðan þú skúrar.
   • Venjulega er það slæm hugmynd að þrífa steypujárnspönnu á sama hátt og aðrar málmpönnur þar sem það getur fjarlægt hlífðarhúðina. Hins vegar, ef pönnan þín hefur ryðbletti, hefur yfirborðið þegar ryðgað og best er að fjarlægja ryðið og brenna pönnuna aftur seinna.
2. Reyndu að fjarlægja létta ryðbletti með matarsóda. Ef ryðlagið er þunnt og létt geturðu venjulega notað mild slípiefni sem þú hefur líklega þegar í eldhúsinu þínu. Til dæmis, til að nota matarsóda sem slípiefni, stráðu litlu magni á yfirborð pönnunnar og bættu við vatni. Hrærið matarsóda í vatnið til að búa til gróft líma og notaðu síðan klút til að skrúbba límið í ryðblettina á pönnunni.
   • Þegar þú hefur skrúbbað ryðblettina, láttu límið sitja í nokkrar mínútur og skolaðu síðan öllu með kranavatni. Ef það er enn ryð á pönnunni, endurtaktu ferlið eftir þörfum eða reyndu að nota annað slípiefni.
3. Búðu til saltskrúbb. Fyrir annað heimabakað slípiefni þarftu salt og vatn. Þessi aðferð virkar á svipaðan hátt og fyrri matarsódaaðferðin. Búðu til gróft líma af salti og vatni á pönnunni og skrúbbaðu síðan límið í ryðblettina með klút.
   • Vegna þess að saltkristallarnir eru aðeins stærri og grófari en matarsódakornin, mun límið hafa aðeins slípandi áhrif. Samt er salt talið enn nokkuð milt slípiefni.
4. Ef um er að ræða þrjóska ryðbletti, notaðu sterkan hreinsiefni. Í sumum tilfellum munu einföld slípiefni ekki hjálpa til við að fjarlægja ryð. Þú getur síðan notað árásargjarn efnahreinsiefni. Ódýr salernishreinsiefni með um það bil 20% saltsýru hentar oft mjög vel. Saltsýra leysir ryð upp í blautt duft. Þú getur auðveldlega fjarlægt þetta duft. Athugaðu hvernig umbúðir lyfsins eru fargaðar.
   • Saltsýra er sterk sýra, þannig að þú verður að vera mjög varkár og ekki brenna efna. Verndaðu húðina, hendur og augu. Notið hanska, langerma bol og hlífðargleraugu eða annan augnvörn (sem venjulega er hægt að kaupa nokkuð ódýrt í byggingavöruverslunum og vefverslunum í persónulegum hlífðarbúnaði). Veittu alltaf góða loftræstingu og forðastu að anda að þér gufunum frá vörunni. Sterkar sýrur geta ertað í hálsi og lungum, sérstaklega hjá fólki með astma og lungnasjúkdóma.
   • Verið varkár, því saltsýra mun sljór skrúfur þakinn hlífðarhúðun eða öðrum málmi og fáður, glansandi járn og stál.
5. Skolið pönnuna og þurrkið hana vandlega. Eftir hreinsun skaltu skola pönnuna vandlega til að fjarlægja lausar ryðagnir og leifar af þvottaefni. Ef þú notaðir saltsýru, athugaðu umbúðir vörunnar til að komast að því hvernig farga á henni. Þurrkaðu hreinu pönnuna með hreinum klút eða pappírshandklæði. Gakktu úr skugga um að þurrka af öllum dropum af vatni. Að vanta aðeins smá vatn getur valdið því að pönnan ryðgar aftur.
   • Eftir að þurrka pönnuna með klút, reyndu að hita hana við meðalhita á eldavélinni í um það bil fimm mínútur. Þannig gufa síðustu vatnsdroparnir upp og pönnan þín verður alveg þurr. Vertu varkár þegar þú meðhöndlar heita pönnuna.
   • Það er eindregið mælt með því að þú brennir pönnuna þína eftir að ryðið hefur verið fjarlægt. Þetta er auðvelt ferli sem gefur steypujárnspönnunni verndandi fitulag sem kemur í veg fyrir að nýir ryðblettir myndist og kemur í veg fyrir að matur festist á pönnunni við steikingu og eldun. Lestu kaflann hér að neðan til að læra hvernig á að brenna pönnuna þína.
6. Notaðu faglega skúra fyrir pönnur með mjög stórum og djúpum ryðblettum.

Aðferð 2 af 2: Brenndu pönnu aftur

1. Hitið ofninn í 180 ° C. Þegar þú steikir steikir þú í raun fitulag á pönnunni sem er þar lengi. Fitan verndar járnflötinn gegn oxun (ryð). Til að byrja, hitaðu ofninn þinn. Þú getur tekið næstu skref á meðan þú bíður.
2. Þurrkaðu þurru pönnuna með lagi af matarolíu. Almennt, auðveldasta leiðin til að nota matarolíu, svo sem ristilolíu, jurtaolíu, hnetuolíu eða hverri annarri tegund olíu. Hellið litlu magni (hámark einni matskeið) í pönnuna og dreifið olíunni með pappírshandklæði til að hylja allt yfirborðið. Margir kokkar kjósa að hylja botninn og höndla það líka, en þetta er minna mikilvægt.
   • Ólífuolía er ekki besti kosturinn fyrir þetta verkefni þar sem ólífuolía hefur lægri reykpunkt en flestar aðrar tegundir af matarolíu. Það þýðir að ólífuolía mun reykja hraðar og reykskynjarinn þinn getur farið í kjölfarið.
3. Notaðu aðra tegund af fitu. Þú þörf engin olía til að nota. Flestar aðrar tegundir fitu sem notaðar eru í bakstur og eldun henta vel. Hér að neðan eru nokkrar hugmyndir:
   • Auðveld lausn er að nota beikonfitu. Steikið beikonið í steypujárnspönnunni, hellið umfram fitu á pönnu og notið pappírshandklæði til að hylja steypujárnspönnuna með jafnt fitulag.
   • Lard og hert hert grænmetisfita virkar líka vel. Ef þú notar eina af þessum tegundum fitu, stilltu ofninn á aðeins lægra hitastig. 140 til 150 ° C er venjulega nógu heitt.
4. Settu steypujárnspönnuna í ofninn í klukkutíma. Settu pönnuna á hvolfi á grind í miðjum ofninum svo að yfirborðið sem þú notar til að elda og baka snúi að botni ofnsins. Settu bökunarplötu undir pönnuna til að ná í dropa af umfram olíu. Láttu pönnuna steikjast á þennan hátt í klukkutíma.
5. Slökktu á ofninum. Eftir klukkutíma skaltu slökkva á ofninum en ekki opna hann ennþá. Láttu ofninn kólna hægt. Þetta getur tekið klukkutíma eða tvo í viðbót. Þegar pannan er nógu köld til að meðhöndla hana á öruggan hátt (notaðu ofnhanska ef þú ert ekki viss) taktu hana úr ofninum. Til hamingju, þú brenndir pönnuna. Pannan ætti að hætta að ryðga og minni matur ætti að festast við hana.
   • Þú getur að hluta til brennt aftur pönnuna þína hvenær sem þú vilt með því að bæta við aðeins meiri fitu næstu skiptin sem þú notar pönnuna. Notaðu einfaldlega olíu eða svínafitu með pappírshandklæði og vertu viss um að þekja yfirborðið jafnt með þunnu lagi. Þetta er ekki skylda, en það er skynsamlegt ef þú fjarlægir óvart hluta hlífðarlagsins (sjá hér að neðan).

Ábendingar

• Notaðu aldrei hreinsiefni og þvottavökva til að hreinsa brennt járnpönnu. Þessi efni fjarlægja hlífðarlagið af yfirborðinu. Notaðu aðeins heitt vatn og kjarrbursta.
• Ekki steikja ekki súr mat eins og tómata og sítrusávexti á bakaðri pönnunni þinni. Þetta gerir einnig kleift að fjarlægja hlífðarlagið.
• Til að hreinsa steypujárnspönnu, hitaðu hana við meðalhita, helltu í bolla af heitu kranavatni og slökktu á hitanum. Sandi vatnið sem lendir á heita járninu fjarlægir oft fastan mat og mýkir leifarnar án þess að fjarlægja hlífðarfilmuna af olíu.
• Eftir að pannan hefur kólnað skaltu hreinsa hana létt með mjúkum plastþurrkara, skola hana með volgu vatni og þurrka hana strax vandlega.