Efni.

• Innihaldsefni
• Að stíga
• Aðferð 1 af 3: Brauðsneiðar á pönnunni í enskan morgunmat
• Aðferð 2 af 3: Búðu til egg í körfu
• Aðferð 3 af 3: Undirbúningur French Toast
• Nauðsynjar
• Ábendingar

Stök skorpa með skorpuðu brauði í miðjunni, innrennsli með bragði af eldasafa, smjöri eða deiginu sem það er bakað í. Þetta er kjörið bakaða samloka og ef það er gert rétt ætti það ekki að taka meira en nokkrar mínútur að undirbúa og minna en mínútu að baka. Steikið egg í miðjunni fyrir heillandi, ljúffengan morgunverð eða leggið brauðið í bleyti í einfaldri deig til að búa til „French toast“, einnig þekkt sem French toast.

Innihaldsefni

Samloka á pönnunni, eða Egg í körfu:

• 1 sneið af hvítu brauði eða brúnu brauði (helst eitthvað gamalt)
• 1 msk (15 ml) matarolía, smjör eða beikonfitu
• 1 egg (fyrir egg í körfu)
• Salt og pipar

French toast:

• 8 þykkar brauðsneiðar (helst svolítið svampar og gamaldags)
• 3 stór egg
• ⅔ bolli (160 ml) af (hálf) nýmjólk, rjóma eða súrmjólk
• Saltklípa
• 2-3 msk (30-45 ml) smjör

(auk þess fyrir sætan franskan ristað brauð)

• 1-3 msk (15–45 ml) sykur
• 1 tsk (5 ml) vanilluþykkni
• 2 tsk (10 ml) kanill, appelsínubörkur eða annað bragð (valfrjálst)

(auk þess fyrir sterkan franskan ristað brauð)

• 5 tsk (20 ml) chilisósa
• 3 msk (45 ml) söxuð basilíkja eða önnur bragðmikil jurt
• Svartur pipar, eftir smekk
• 1 eða fleiri hvítlauksgeirar, pressaðir eða rifnir (valfrjálst)
• ¾ bolli (180 ml) Parmesan ostur (valfrjálst)

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Brauðsneiðar á pönnunni í enskan morgunmat

1. Undirbúið bakaðan mat sem fylgir brauðinu (ef það er til). Bakaðar samlokur eru næstum alltaf borðaðar með einni eða fleiri tegundum af bökuðu meðlæti, sem hluti af enskum morgunmat. Þetta samanstendur oft af eggjum, beikoni, pylsum, tómatsneiðum, sveppum og bökuðum baunum. Steikið þær allar á sömu pönnunni áður en brauðið er byrjað.
   • Ef þú vilt búa til allan þennan mat skaltu byrja á pylsunum fyrst, nokkrum mínútum seinna sveppina og svo nokkrum mínútum síðar hinum innihaldsefnunum. Að lokum skaltu setja eggin.
2. Bætið meiri fitu eða olíu á pönnuna ef þörf krefur. Það fer eftir því hve mikið af kjöti og smjöri þú notaðir í fyrri lotu, það getur verið nóg fita á pönnunni þegar. En við skulum horfast í augu við að kaloríuhugmyndir eiga ekki leið þegar kemur að því að baka brauðsneiðar. Bætið við litlu smjöri, smá jurtaolíu eða, venjulega, beikon- eða svínafitusafa.
3. Hitið olíuna. Snúðu brennaranum í miðlungs til háan hita þar til olían byrjar að glitra og gefur frá sér hita. Á heitri pönnu verður brauðið stökkt, frekar en soggt úr allri fitunni.
4. Bætið brauðsneiðum á pönnuna. Dálítið gamalt hvítt brauð er fullkomið, þar sem þurra brauðið gleypir bragðbætta olíuna hraðar. Sparaðu heilt, ferskt heilkornabrauð fyrir þá sem kjósa hvort sem er.
   • Skerið brauðið í þríhyrninga ef þú ert með litla pönnu.
5. Kryddið það (ef nauðsyn krefur). Saltklípa og snöggur snúningur á piparkvarninum bætir við bragði en það er ekki nauðsynlegt. Cayenne pipar er annar valkostur fyrir þá sem eru hrifnir af sterkum morgunmat.
6. Bakið brauðið í nokkrar sekúndur þar til sneiðarnar eru gullinbrúnar. Þegar pannan er nógu heit og fitug, þarftu ekki nema nokkrar sekúndur á hvorri hlið fyrir stökkar, gullbrúnar brauðsneiðar, fullar af bragði hinna áður bökuðu hráefna. Ef pannan er of köld og hún síast ekki, gætirðu þurft að baka sneiðarnar í 15–30 sekúndur, en fjarlægja þær af pönnunni áður en þær verða „of“ votar.

Aðferð 2 af 3: Búðu til egg í körfu

1. Skerið gat í brauðsneið með skútu eða eldhúshníf. Þú getur notað næstum hvaða brauðtegund sem er í þessa uppskrift, svo framarlega sem hægt er að skera hana í bita án þess að molna. Skerið gat í miðju brauðsins með skeri eða skerið form með eldhúshníf. Þú getur einnig bakað skorið stykki sem viðbót, eða nartað í það meðan þú eldar.
   • Notaðu hjartalaga kexskútu í rómantískan morgunmat.
   • Ef þú ert að nota hníf skaltu setja brauðsneiðina á skurðarbretti og nota hnífapottinn til að gata brauðið með litlum holum í stað þess að skera beint í gegn.
2. Hitið smjör eða olíu við meðalhita. Bætið ríkulegu magni af smjöri eða olíu í pönnuna. Láttu smjörið bráðna og verða heitt. Það ætti að vera nægilega heitt til að það suði þegar þú setur brauðið á pönnuna.
   • Ekki hækka hitann eða brauðið brennur áður en eggið er búið.
3. Settu brauðið á pönnuna. Gakktu úr skugga um að fitan dreifist jafnt yfir botninn á pönnunni og settu síðan brauðið á pönnuna. Haltu strax áfram að næsta skrefi.
   • Ef nauðsyn krefur skaltu bæta við skornu brauðstykkinu, ef það er enn heilt.
4. Brjótið egg fyrir ofan gatið á brauðinu. Brjótið egg beint fyrir ofan gatið í miðju brauðsins úr stuttri hæð.
5. Bætið salti og pipar við eftir smekk. Ef þú eldar fyrir gesti geturðu líka sett þetta á borðstofuborðið.
   • Þú getur líka útbúið alls kyns hráefni sem þér líkar fyrir eggjaköku á sama tíma. Myljið smá cheddar og setjið það á brauðið með eggi.
6. Þegar eggið er næstum alveg ógegnsætt, snúið brauðinu við. Þú getur undirbúið eggið eins og þér líkar best, en steikt egg er auðveldast því brauðið brennur sjaldnar. Eftir mínútu eða tvær, eða þar til eggjahvítan er næstum alveg ógegnsæ, flettu egginu og brauðinu yfir með spaða.
7. Bíddu eftir að rétturinn sé tilbúinn og berðu hann fram. Steikið hina eggjakönnuna í körfu í eina mínútu eða 2, þar til eggjahvítan er fullelduð og þétt og brauðið hefur brúnast. Nú þegar eggið er þéttara er hægt að færa brauðið saman við eggið á pönnunni svo meira fitu geti frásogast.

Aðferð 3 af 3: Undirbúningur French Toast

1. Skerið brauðið. Forskorið brauð er yfirleitt of þunnt og bragðlaust til að búa til gott franskan ristað brauð. Skerið í staðinn fléttubrauð, eggjabrauð, brioche eða annað þétt skorpubrauð brauð í 2–2,5 cm þykkar sneiðar.
   • Það er best að skilja eftir ferskt brauð yfir nótt svo það verði örlítið þurrt og gleypir raka auðveldlega; ferskt brauð er líka í lagi ef þú átt ekki annað.
   • „Samningur“ vísar til innri brauðsins, sem ætti að vera svampur og laus við stór göt.
2. Þeytið eggin, mjólkina og saltið saman. Áður en þú byrjar að baka þarftu súpusýran, vanillulaga deig fyrir stökkt, gullbrúnt lag utan um brauðið. Til að búa til 8 sneiðar af franska ristuðu brauði, þeyttu eftirfarandi:
   • 3 stór egg
   • Klípa af salti
   • ⅔ bolli (160 ml) af hálf undanrennu. Skiptu út heilmjólk fyrir hollara val eða rjóma fyrir sérstaklega ríkan máltíð. Notaðu súrmjólk (hristu vel) sem valkost, til að fá aukið bragð.
   • Notaðu minni mjólk ef brauðsneiðarnar eru þynnri eða ef franska ristað brauðið er að verða bleytusótt.
3. Kryddið það. French toast getur verið sætt eða bragðmikið. Kryddið deigið eftir smekk:
   • Fyrir sætan deig blandið 1 msk (15 ml) sykri og 1 tsk (5 ml) vanilluþykkni saman við. Ef þú ert ekki að bera fram ristuðu brauðið með hlynsírópi eða öðru sykurhúðun geturðu bætt 1 eða 2 msk (15–30 ml) af sykri að auki. Einnig er hægt að bæta við 2 tsk (10 ml) kanil og / eða 2 tsk (10 ml) nýrifinn appelsínubörk.
   • Fyrir bragðmiklar slatta blandið saman 5 tsk (20 ml) chili sósu, 3 msk (45 ml) saxaðri basilíku og ríkulegu magni af svörtum pipar. Parmesan, hvítlauk og bragðmiklar jurtir má einnig bæta við eða koma í staðinn fyrir önnur innihaldsefni.
4. Leggið brauðið í bleyti. Hellið deiginu í breiða skál og leggið brauðsneiðarnar í bleyti um stund. Margir matreiðslumenn kjósa að gera þessa uppskrift fljótt og drekka brauðið aðeins í stuttan tíma meðan þeir hita smjörið á pönnunni. Hins vegar, að bleyta brauðið í 15–20 mínútur hjálpar til við að taka meira af deiginu og það er betra ef þú hefur skorið þétt, þykk brauðstykki.
   • Snúðu brauðinu við einu sinni, hálfa leið með eldun.
5. Hitið smjörið á steikarpönnu. Þú þarft um það bil 2–3 msk (30-45 ml) af smjöri samtals, en nema þú hafir pönnu sem rúmar 8 sneiðar af brauði á sama tíma, muntu líklega baka það í 3 eða 4 lotum. Bræðið smjörið á pönnunni og hitið það þar til það freyðir og hættir að sussa.
   • Þú getur notað olíu með hlutlausu bragði eins og canola eða hnetuolíu, en bragðið verður miklu minna.
   • Smá olía með smjörinu kemur í veg fyrir að það brenni svo fljótt. Þetta getur verið gagnlegt á rafmagnsofni eða pönnu sem hitnar ójafnt.
6. Bakið brauðsneiðarnar. Bætið eins miklu brauði á pönnuna og passar þægilega. Steikið þar til gullinbrúnt á annarri hliðinni, flippið og steikið hina hliðina. Þetta ætti ekki að taka meira en nokkrar mínútur á hvorri hlið.
   • Ef þú ert með auka franskan ristað brauð til að steikja, þurrkaðu afganginn af smjörinu af pönnunni með eldhúspappír, bræðið síðan nýtt smjör áður en þú bætir næstu sneiðum við.
   • Ef rjúpan er að leka er það merki um að pannan sé ekki nógu heit eða að of mikill raki sé í deiginu.
7. Berið fram franska ristað brauðið. Þú getur framreitt franskan ristað brauð eins og það er eða með mismunandi áleggi. Prófaðu hlynsíróp, ferska ávexti eða þurrmjólk til að fá sætar afbrigði. Þú getur borðað bragðmikið franskan ristað brauð með pestó, sauðréttu grænmeti eða parmesanosti.

Nauðsynjar

• Bökunarform
• Spaða eða eldunartöng

Ábendingar

• Krútónur eru búnar til samkvæmt ensku morgunverðaruppskriftinni, en notaðu ólífuolíu eða smjör til að koma í veg fyrir að þeir verði harðir þegar þú geymir þá. Teldu brauðsneiðarnar í teninga og hentu þeim með hvítlauk og / eða uppáhalds kryddjurtunum þínum fyrir bakstur. (Að öðrum kosti geturðu ristað brauðið í ofninum fyrir minna fitusprengju.)