Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 3: Bætið maíssterkju við
• Ábendingar

Plokkfiskur ætti að vera þykkur fyrir besta bragðið og áferðina, en það getur verið erfitt að ná réttu samræmi. Ef plokkfiskurinn þinn er of rennandi, hafðu ekki áhyggjur. Þú getur þykkt það með því að bæta við kornmjöli, maíssterkju eða hveiti, mauka eitthvað af plokkfiskinum eða með því að draga úr plokkfiskinum til að láta umfram raka gufa upp. Á engum tíma geturðu notið dýrindis staðgóðs plokkfisks.

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Bætið maíssterkju við

1. Notaðu kornmjöl eða maíssterkju. Blandið einni matskeið (5 grömm) af kornmjöli eða maíssterkju saman við eina matskeið (15 ml) af vatni. Hrærið öllu til að búa til líma og bætið síðan pastanum út í plokkfiskinn. Hrærið þar til plokkfiskurinn og pastað er alveg blandað saman. Soðið soðið á meðalhita í 2 mínútur til að leyfa kornsterkju að blandast við soðið.
   • Athugaðu þykkt plokkfisksins og bætið meira af pasta við ef þörf krefur. Ekki gleyma að láta plokkfiskinn eldast í 2 mínútur í viðbót eftir að pastan er bætt út í.
   • Þú getur líka notað arrowroot duft í stað kornmjöls eða maíssterkju. Þetta hefur hlutlausara bragð en maíssterkja og er hægt að nota við mismunandi hitastig án þess að missa getu sína til að þykkja rétti.
2. Maukið plokkfiskinn þar til þú hefur fengið sléttan blöndu. Þú gætir þurft að slökkva á hrærivélinni eða matvinnsluvélinni nokkrum sinnum á milli til að hræra í gegnum og dreifa föstu efnunum. Haltu áfram að mauka þar til þú færð þykkan vökva.
   • Ef blandarinn þinn hefur mismunandi aflstillingar skaltu nota maukhaminn.
3. Láttu plokkfiskinn sjóða létt yfir meðalhita. Leyfðu plokkfiskinum að elda hægt, svo notaðu lægstu stillingu sem þú getur eldað réttinn á. Fylgstu með plokkfiskinum svo hann brenni ekki.
   • Ef plokkfiskurinn byrjar að sjóða of hart, lækkaðu hitann.
4. Hrærið í gegnum plokkfiskinn þar til það er óskað samræmi. Notaðu stóra plast- eða tréskeið. Stöðug hrærsla kemur í veg fyrir að plokkfiskurinn brenni og mun hjálpa þér að fylgjast betur með þykktinni.
   • Stígðu til baka og ekki hanga yfir pönnunni þar sem gufan getur brennt húðina.
5. Fjarlægðu plokkfiskinn af hitanum þegar rakinn hefur gufað upp. Slökktu á hitanum og settu pönnuna á kaldan hluta eldavélarinnar eða á eldavél. Láttu plokkfiskinn kólna í nokkrar mínútur og hrærið öðru hverju.

Ábendingar

• Ekki setja hveitið svona í plokkfiskinn. Þetta getur búið til kekki sem geta eyðilagt bragðið af plokkfiskinum þínum.
• Ef þú ert með glútenóþol og getur ekki notað hveiti, geturðu búið til roux með hrísgrjónumjöli, kókoshveiti, tapioka hveiti eða möndlumjöli.
• Ef þér er ekki sama um að breyta réttinum geturðu bætt pasta við plokkfiskinn sem olnbogamakaroni, conchiglie eða rigatoni. Í flestum tilfellum mun þetta þó breyta mjög bragðinu á plokkfiskinum.