Efni.

• Að stíga
• Hluti 1 af 3: Gróðursetja sykurreyr
• 2. hluti af 3: Ræktun og uppskera sykurreyr
• 3. hluti af 3: Gerð sykurreyrsíróp
• Ábendingar
• Viðvaranir

Sykurreyr tilheyrir sömu fjölskyldu og gras og það vex í formi langra, þunnra húfa eða reyrs. Sykurreyr er gróðursett í grópum, á hlið þeirra, á haustin. Það þarf ekkert viðhald yfir veturinn og á vorin tekur á móti þér sykurreyrplöntur sem vaxa eins hátt og bambus. Þú getur búið til dýrindis síróp úr uppskeruðum sykurreyr.

Að stíga

Hluti 1 af 3: Gróðursetja sykurreyr

1. Veldu heilbrigðar sykurreyrplöntur. Það er auðveldast að finna sykurreyr á uppskerutímabilinu, síðla sumars og snemma hausts. Ef þú getur ekki fengið sykurreyrplöntur í garðsmiðstöðinni þinni, þá geturðu samt prófað það á mörkuðum bænda. Tokos bjóða einnig oft upp á sykurreyrplöntur.
   • Leitaðu að löngum, þykkum stilkur sem eru líklegri til að framleiða heilbrigðar nýjar plöntur.
   • Stönglarnir hafa hnúta og ný planta mun spretta úr hverjum þessara hnúta. Með þetta í huga skaltu kaupa eins marga stilka og þú þarft til að fá þá ávöxtun sem þú vilt.
2. Skiptið sykurreyrstöngunum í 30 cm bita. Gakktu úr skugga um að það séu þrír til fjórir hnútar hvor til að gera líklegra að hvert stykki muni framleiða nokkrar afleggjur. Ef stilkar eru með lauf eða blóm skaltu fjarlægja þau.
3. Grafið gróp á sólríkum stað fyrir gróðursetningu. Sykurstönglar eru gróðursettir lárétt, á hliðum þeirra, í fjögurra tommu djúpum skurðum eða skurðum. Þeir þurfa fulla sól, svo veldu svæði þar sem enginn skuggi er. Grafið gróp nógu lengi til að passa hvert stykki af sykurreyr og skiljið eftir 12 tommur á milli sporanna.
   • Notaðu skóflu eða hakk til að auðvelda gröfu á skurðunum.
   • Stórfelldir sykurbændur hafa yfirleitt flóknari verkfæri til að grafa þessar grjótnámur.
4. Bleytið grópana. Notaðu garðslöngu til að draga aðeins úr raufunum og búa þær undir sykurreyrinn. Gakktu úr skugga um að vatnið sé tæmt áður en það er plantað og að það séu engar leifar.
5. Gróðursettu sykurreyrinn. Settu stilkana lárétt í sporunum. Hylja þá með mold. Ekki planta stilkunum uppréttum eða þeir vaxa ekki.
6. Bíddu eftir að sykurreyrinn vaxi. Á vorin, venjulega í apríl eða maí, byrja sogskál að myndast úr hnútum stilkanna. Þú munt sjá þá brjótast í gegnum jörðina og mynda staka sykurreyrstöngla sem eru nokkuð háir í lok sumars.

2. hluti af 3: Ræktun og uppskera sykurreyr

1. Frjóvga sykurreyrinn með köfnunarefni. Þar sem sykurreyr er tegund gras, þrífst hann á köfnunarefnisríkum áburði. Þú getur frjóvgað sykurreyrplönturnar með venjulegum grasáburði eða notað lífrænan valkost: kjúklingaskít. Að frjóvga aðeins einu sinni, þegar skýtur birtast fyrst, mun hjálpa sykurreyrnum að vaxa sterkt og heilbrigt svo að þú hafir góða uppskeru á haustin.
2. Illgresi gróðursetningarbeðið reglulega. Sykurreyr vex við erfiðar aðstæður og þarf lítið viðhald, annað en illgresi. Ekki vanrækja gróðursetningarbeðið þar sem illgresið getur kæft nýju afleggjarana áður en þeir eiga möguleika á að þroskast. Nauðsynlegt er að illgresi reglulega þar til reyrin er nógu stór til að skyggja og kæfa flest illgresið eitt og sér.
3. Bíddu til hausts áður en þú uppskerur. Leyfa ætti sykurreyrplöntum að vaxa eins lengi og mögulegt er fyrir fyrsta frost ársins. Ef þau eru skilin eftir í jörðinni fyrr en eftir fyrsta frostið geturðu ekki notað plönturnar þínar til að búa til sykur síróp.
   • Ef þú ert að búast við erfiðum vetri skaltu spila það örugglega og uppskera sykurreyrinn þinn í lok september.
   • Ef þú býst við mildum vetri geturðu ræktað sykurreyrinn þinn þar til í lok október.
4. Notaðu sléttu til að skera reyr nálægt jörðu. Þroskaðir stilkar verða langir og þykkir, svipaðir bambus, svo einfaldir garðskerar geta ekki skorið það. Notaðu sléttu til að skera sykurreyrinn eins nálægt jörðu og mögulegt er svo að þú getir notað sem mest af plöntunni.
5. Ekki höggva jörðina. Þú vilt ekki skemma rætur þeirra rætur sem þegar hafa verið rætur sykurreyr. Ef þú skilur ræturnar eftir í jörðinni birtist sykurreyrinn þinn aftur á næsta ári.
6. Fjarlægðu laufin úr söxuðu sykurreyrnum. Gakktu úr skugga um að vera í hanska þar sem laufin eru ansi hvöss. Notaðu þau til að hylja gróðursetningarbeðið. Laufin munu virka sem lífrænt mulch sem verndar sykurreyrrætur allan veturinn. Ef þú átt ekki nóg af laufum til að þekja allt svæðið skaltu nota auka strá til að toppa það.

3. hluti af 3: Gerð sykurreyrsíróp

1. Nuddaðu stilkana hreina. Eftir árstíð úti verður mildew og óhreinindi á því. Notaðu heitt vatn og bursta til að skrúbba óhreinindi og óhreinindi af stilkunum þar til þeir eru alveg hreinir.
2. Saxið stilkana í 1 tommu bita. Stönglarnir verða nokkuð stífir og því er kjöthakkari betra tæki til þessa verks en hnífur. Saxaðu stilkinn í litla bita og saxaðu hann aftur í tvennt, svo að þú eigir fjall af litlum sykurreyrsbita.
   • Ef þú varst með sykurreyrpressu í atvinnuskyni, væri ekki nauðsynlegt að höggva stilkana. Á stórum búum er safinn dreginn út úr sykurreyr með risastórum, þungum pressum. Engin slík vél hentar til heimilisnotkunar og því notum við höggva og elda aðferðina í staðinn.
3. Sjóðið sykurreyrsbitana í stórum lagerpotti með vatni. Sykurinn er dreginn út með löngu ferli þar sem þú lætur stykkjana sjóða í um það bil tvær klukkustundir. Sykurvatnið er tilbúið þegar það hefur sama bragð og stykki af hráum sykurreyr. Þú verður að prófa það til að ákvarða hvort það sé tilbúið.
   • Önnur vísbending er að skoða stykki af sykurreyr. Eftir nokkrar klukkustundir breytist liturinn í ljósbrúnt, sem gefur til kynna að sykurinn hafi verið fjarlægður.
   • Athugaðu pönnuna á hálftíma fresti til að ganga úr skugga um að stykkin séu enn á kafi; ef ekki skaltu bæta við meira vatni.
4. Hellið vatninu í gegnum súð í minni pönnu. Notaðu súlluna til að ná út öllum trefjaríku stykkjunum af sykri. Þú þarft þá ekki lengur, svo þú getur hent þeim.
5. Sjóðið sykurvatnið til að breyta því í síróp. Sjóðið sykurvatnið þar til það hefur minnkað töluvert og hefur tekið á sig uppbyggingu þykks síróps. Þetta getur tekið allt frá einum til tveimur klukkustundum, svo vertu viss um að fylgjast með pönnunni til að ganga úr skugga um að hún sjóði ekki. Til að prófa hvort sírópið sé tilbúið er hægt að dýfa kaldri skeið á pönnuna og skoða uppbygginguna.
   • Ef þú vilt að sírópið þitt haldist á þunnu hliðinni geturðu fjarlægt það af hitanum ef það rennur samt auðveldlega aftan úr skeiðinni.
   • Fyrir þykkara síróp, ekki fjarlægja það af hitanum fyrr en það festist aftan á skeiðinni í stað þess að renna af því.
6. Hellið sírópinu í glerbrúsa. Settu lok á krukkuna og láttu sírópið kólna alveg áður en það er geymt á köldum og þurrum stað.

Ábendingar

• Ferskan sykurreyr er einnig hægt að mylja eða kreista svo hægt sé að draga safann út.
• Sykurreyrasafi gerir hressandi drykk og má bera hann fram heitan eða kældan.
• Sykur í verslun er oft gerður hvítur með bleikju og því er ræktun á eigin sykurreyr góð hugmynd fyrir þá sem eru grænmetisæta eða vegan.

Viðvaranir

• Blöð sykurreyrplanta geta skafið eða slasað húðina. Vertu alltaf með hanska eða aðra handvernd þegar þú fjarlægir lauf og blóm af plöntunni.