Þurr laukur

Myndband: Christmas Baby Shark | Kids Songs & Nursery Rhymes | Christmas Sharks Song for Kids

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 3: Þurrka lauk fyrir veturinn
Aðferð 2 af 3: Þurrkaðu í ofni
Aðferð 3 af 3: Þurrkun með þurrkofni
Nauðsynjar
Þurr laukur fyrir veturinn
Þurrkaðu laukinn í ofninum
Þurrkaðu lauk í þurrkofni

Þú getur haldið lauknum lengur með því að þurrka þá í lofti, eða þurrka hann til að nota sem krydd eða snarl með ofni eða þurrkara. Hvert ferli er nokkuð einfalt en þarfnast aðeins mismunandi skrefa.

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Þurrka lauk fyrir veturinn

Veldu tertu lauk. Mildur laukur þornar ekki vel, þannig að ef þú vilt loftþurrka eða herða lauk til vetrargeymslu, er tertlaukur betri kostur.
- Að jafnaði eru mildir laukar yfirleitt nokkuð stórir og með pappírshúð sem auðvelt er að afhýða. Þegar skorið er upp eru laukarnir safaríkir og hringirnir nokkuð þykkir.
- Skörp laukur er töluvert minni og með þéttan húð. Þegar þeir eru skornir upp eru hringirnir töluvert þynnri og augun munu líklega fara að vatna.
- Mildur laukur verður þurrkaður eða hertur og heldur í mestan mánuð eða tvo. Kryddaður laukur getur aftur á móti haldið vel allan veturinn við kjöraðstæður.
- Brennisteinslík efnasamböndin sem valda tárum í augunum þegar þú skerð hvassan lauk hægja líka á rotnuninni.
- Vinsælar tegundir af tertulauk eru Candy, Copra, Red Weathersfield og Ebenezer.
Skerið lauf af. Skerið burt skreytt lauf með skæri og burstið stóra moldarklumpa varlega frá rótunum til að hreinsa þau.
- Þetta skref er aðeins nauðsynlegt þegar laukurinn hefur verið uppskera úr garðinum þínum. Ef þú kaupir þau í búðinni eru líkurnar á því að lauf og óhreinindi hafi þegar verið fjarlægð.
- Athugið að ekki ætti að uppskera laukinn fyrr en laufin á plöntunni fara að veikjast og „falla“, sem gefur til kynna að plöntan sé hætt að vaxa. Aðeins fullþroskað lauk ætti að þurrka til geymslu vetrarins.
- Gakktu úr skugga um að þurrka laukinn strax eftir uppskeru til að ná sem bestum árangri.
Færðu laukinn á hlýjan, skjólgóðan stað. Settu laukinn í eitt lag í skúr eða búri við hitastig 15-27 gráður á Celsíus.
- Láttu laukinn þorna í heila viku á þessu upphafsstigi.
- Ef veðrið er ennþá þurrt og hlýtt úti og þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að dýr komist í laukuppskeruna þína, þá geturðu yfirleitt skilið þau eftir í garðinum fyrstu dagana. Oftast verðurðu þó að flytja þau í bílskúr, skúr eða yfirbyggðan verönd.
- Vertu varkár þegar þú flytur laukinn. Þeir geta mar ef þú bankar þeim of gróft saman. Þú ættir einnig að forðast að snerta þá á þessum upphafsþurrkunarstigi.
- Ekki setja laukinn í beinu sólarljósi þar sem það getur valdið misjafnri þurrkun.
Íhugaðu að þurrka laukinn í fléttu. Þú getur klárað að þurrka laukinn með því að leggja hann flatt eða setja þá í fléttu.
- Fléttu laukinn saman með því að skera af öllum nýjum laufunum nema þremur. Bindið eða fléttið afgangsblöðin við lauf annarra lauka sem eru þurrkuð og hengið þau lóðrétt til að ljúka þurrkuninni.
- Þetta er venjulega spurning um persónulegan ósk eða plássleysi, þar sem rannsóknir hafa sýnt að laukur þornar ekki betur eða verr þegar hann er fléttur eða lagður flatur.
- Láttu laukinn þorna á þennan hátt í alls fjórar til sex vikur.
Skerið bolina af. Þegar laukurinn verður þurrari skaltu skera toppana aftur tvisvar eða þrisvar þegar stöngullinn minnkar. Skerið afganginn af hálsunum þegar laukurinn er alveg þurrkaður. Einnig verður að skera ræturnar.
- Skerið toppana aftur tvisvar til þrisvar meðan á þurrkunarferlinu stendur.
- Eftir að laukurinn hefur verið þurrkaður skaltu skera mjóa hlutana alveg af.
- Eftir fyrstu viku eða tvær vikur af þurrkun ættirðu einnig að skera rætur lauksins í 6 mm með skæri.
Geymið laukinn á köldum og þurrum stað. Yfir veturinn geturðu venjulega haft laukinn í kjallaranum þínum.
- Settu laukinn í möskvapoka, körfu eða flatan pappakassa með götum í. Settu aðeins þrjá eða þrjá lauka í litlu rými svo þeir hafi nóg af lofthringingu.
- Við hitastigið núll gráður á Celsíus er hægt að geyma tartlauk í 6-9 mánuði og vægan lauk í 2 vikur til mánuð.

Aðferð 2 af 3: Þurrkaðu í ofni

Hitið ofninn í 71 gráðu hita. Undirbúið tvo eða fleiri bökunarplötur með því að klæða þá með smjörpappír.
- Að meðaltali þarftu einn til tvo venjulega bökunarplötur fyrir hvern lauk sem þú vilt þurrka með þessari aðferð. Ef þú ert aðeins að þorna einn lauk skaltu útbúa tvo bökunarplötur. Ef þú þurrkar tvo lauka skaltu útbúa þrjá eða fjóra bökunarplata og svo framvegis. Það er betra að gefa lauknum of mikið pláss en of lítið.
- Ekki láta hitastigið fara yfir 71 gráður á Celsíus meðan á þurrkunarferlinu stendur. Ef ofninn hækkar yfir þessum hita getur þú brennt eða þurrkað laukinn frekar en þurrkað.
- Bökunarplöturnar sem þú notar ættu að vera um það bil 5 cm (20 cm) mjórri en inni í ofninum til að leyfa fullnægjandi loftrás.
Skerið laukinn í þunnar sneiðar. Fjarlægðu gulrótina, toppinn og himnurnar og skerðu laukinn í hringi sem eru 6 eða 3 mm.
- Auðveldasta leiðin til að skera lauk í þessum tilgangi er með mandólíni. Hins vegar, ef þú ert ekki með þessi áhöld geturðu líka skorið laukinn eins þunnt og mögulegt er með beittasta eldhúshnífnum þínum.
Dreifið lauknum á bökunarplöturnar. Settu laukinn á bökunarplöturnar og dreifðu þeim í einu lagi.
- Ef þú staflar lauknum á bökunarplötu tekur það lengri tíma að þorna og þeir geta þurrkað misjafnt. Þetta getur valdið vandamálum seinna ef þú geymir óvart nokkra lauka sem ekki hafa verið þurrkaðir rétt.
Þurrkaðu laukinn í forhitaða ofninum. Settu laukinn í ofninn og þurrkaðu í sex til 10 klukkustundir, snúðu bökunarplötunum yfir ef nauðsyn krefur til að lágmarka hættu á að hún brennist.
- Ef mögulegt er, haltu ofnhurðinni opinni með um það bil 10 cm millibili til að koma í veg fyrir að ofninn verði of heitur. Ef þú gerir þetta geturðu líka sett viftu nálægt opinu til að hjálpa til við að dreifa loftinu inni.
- Haltu um það bil 7-8 cm tómu bili milli bökunarplata og milli efsta bökunarplötu og topps ofns. Það verður að vera fullnægjandi loftrás.
- Fylgstu vel með lauknum þar sem þeir nálgast lok þurrkunarferlisins þar sem þeir geta sviðið ef þeir eru látnir vera of lengi í ofninum. Searing getur eyðilagt bragðið og gert laukinn minna næringarríkan.
Myljið laukinn þegar hann er tilbúinn. Þegar laukurinn er búinn eru þeir nógu brothættir til að molna með höndunum. Þú getur búið til laukflögur á þennan hátt.
- Fyrir laukflögur, þá ertu líklega bara að mylja laukinn með höndunum. Fyrir laukduft setjið laukinn í plastpoka og veltið þeim með kökukefli.
- Þú gætir skilið lauksneiðarnar heilar, en vertu viss um að þær séu brothættar og mjúkar svo að þær falli auðveldlega í sundur ef gróflega er farið með þær.
Haltu þeim á köldum og þurrum stað. Settu laukflögurnar í loftþéttan ílát og geymdu þær í búri eða svipuðu geymslusvæði.
- Þurrkaðan lauk er hægt að geyma í allt að 12 mánuði ef hann er lofttæmdur. Við aðeins minna loftþéttar aðstæður er hægt að geyma laukinn í 3-9 mánuði.
- Gefðu gaum að raka. Ef þú finnur raka í umbúðum laukanna fyrstu dagana sem geymt er skaltu taka laukinn út, þurrka þá og þurrka ílátið áður en þú setur hann aftur í. Raki getur valdið því að þurrkaði laukurinn spillist hraðar.

Aðferð 3 af 3: Þurrkun með þurrkofni

Undirbúið laukinn. Laukinn verður að afhýða og skera í 3 mm þykka hringi.
- Skerið rótarenda lauksins og afhýðið laukinn.
- Notaðu mandólín til að skera laukinn, ef þú átt einn, á minnstu eða næstminnstu stillingu. Ef þú ert ekki með mandólín skaltu nota beittasta eldhúshnífinn þinn til að sneiða laukinn eins þunnt og mögulegt er.
Settu laukinn á þurrkbakana. Settu lauksneiðarnar í einu lagi á þurrkbökurnar og vertu viss um að þær fái mikinn lofthring.
- Lauksneiðarnar eða hringirnir ættu ekki að skarast eða snerta hvor annan. Haltu þeim nokkuð á bilinu til að hámarka lofthringinn.
- Skúffurnar ættu einnig að vera langt í sundur í þurrkofninum. Leyfðu að minnsta kosti 5 til 87 cm bili á milli skúffa til að hámarka lofthringinn.
Láttu þurrkofninn ganga í um það bil 12 tíma. Ef þurrkari þinn er með hitastilli skaltu keyra hann við 63 gráður á Celsíus þar til hringirnir eru þurrir.
- Ef þú ert með eldri eða ódýrari þurrkofn án hitastillis þarftu að fylgjast betur með þurrkunartímanum. Þú gætir þurft að auka eða minnka tímann um klukkustund og þú getur fylgst með hitastiginu með ofnháum hitamæli til að mæla tímamismuninn sem þarf að huga að.
Geymið þurrkaða laukinn í loftþéttum umbúðum. Geymið laukinn á köldum og þurrum stað. Notaðu þau í eldhúsinu þínu eða borðaðu þau svona.
- Ef þú pakkar þurrkuðum lauknum í ryksugu, má geyma þá í allt að 12 mánuði. Við aðeins minna loftþéttar aðstæður er hægt að halda lauknum í 3-9 mánuði.
- Gefðu gaum að raka. Ef þú finnur raka í umbúðum laukanna fyrstu dagana sem geymt er skaltu taka þá út, þurrka þá frekar og þurrka umbúðirnar áður en þú setur laukinn aftur í. Raki getur valdið því að þurrkaði laukurinn spillist hraðar.
- Þú getur einnig mala laukinn í flögur eða duft í matreiðslu.
Tilbúinn.