Frystu lauk

Myndband: Wrap minced meat in a roll and freeze.A simple recipe

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 3: Frysta lauk á auðveldan hátt
Aðferð 2 af 3: Blanaðu laukinn áður en hann frystir
Aðferð 3 af 3: Maukið laukinn áður en hann er frystur
Ábendingar
Nauðsynjar
Að frysta lauk á auðveldu leiðina
Blönkaður frosinn laukur
Maukaðir frosnir laukar

Fyrir alla sem nota mikið af lauk við matreiðslu er gott að hafa birgðir af lauk í frystinum svo að þú hafir alltaf lauk heima þegar þú þarft á þeim að halda. Hins vegar er mikilvægt að undirbúa laukinn rétt áður en hann er frystur ef þú vilt að þeir haldi bragði sínu. Þú getur auðveldlega fryst hakkaðan lauk, en þú getur líka blanchað eða maukað laukinn fyrirfram svo að hann fái sterkara bragð þegar þú notar hann í eldun.

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Frysta lauk á auðveldan hátt

Afhýðið og saxið laukinn smátt. Til að undirbúa laukinn fyrir frystingu, notaðu beittan hníf til að skera efstu 1,5 tommu af. Skerið síðan laukinn í tvennt. Afhýddu pappírshúðina og saxaðu laukinn. Þú getur ákveðið hversu stórt þú vilt búa til stykkin.
- Það er ekki góð hugmynd að höggva laukinn sem er innan við tommu eða svo. Ef bitarnir eru of litlir má alveg þekja þá með ís í frystinum.
- Þú getur líka skorið laukinn í stað þess að höggva þá. Þetta er góð hugmynd ef þú frystir þau til síðari notkunar í rétti eins og fajitas.
Settu laukinn í frystipoka. Þegar þú hefur saxað laukinn í bita af viðkomandi stærð skaltu setja hann í frystipoka úr plasti. Vertu viss um að setja laukinn í slétt lag í pokanum svo hann klumpist ekki saman þegar hann frýs. Kreistið loftið úr pokanum og innsiglið það.
- Að frysta mikinn fjölda lauka getur komið í veg fyrir að þeir haldist saman við frystingu með því að setja þá í eitt lag í grunnt bökunarfat. Leyfðu þeim að frysta þannig í tvo til þrjá tíma. Þegar laukurinn er að hluta til frosinn geturðu sett þá í frystipoka án þess að hafa áhyggjur af því að þeir klumpist saman.
- Gakktu úr skugga um að nota plastpoka sem eru nógu þykkir til að koma í veg fyrir að frystir brenni og halda lauklyktinni í pokunum. Ef töskurnar þínar virðast of þunnar skaltu setja laukinn í tvöfalda töskur.
Skrifaðu innihald og dagsetningu á pokann og frystu laukinn. Áður en laukurinn er settur í frystinn skaltu nota penna eða merkimiða til að skrifa dagsetningu frystingar og dagsetningu sem er best fyrir á pokanum sem og tegund lauksins sem um ræðir. Settu pokann flata í frystinum, haltu lauknum í einu lagi.
- Þú getur geymt laukinn í frystinum í allt að 6 mánuði.
- Ef þú frystir nokkra laukpoka geturðu sett þá ofan á hvor annan svo að meira pláss sé í frystinum. Vertu bara viss um að það sé eitt lag af lauk í hverjum poka.

Aðferð 2 af 3: Blanaðu laukinn áður en hann frystir

Afhýðið og saxið laukinn smátt. Undirbúið laukinn með því að skera af efstu og neðstu hlutunum með beittum hníf. Afhýddu síðan pappírshúðina með því að afhýða hana. Notaðu hnífinn til að höggva laukinn í bita af viðkomandi stærð.
Láttu sjóða af pönnu af vatni. Fylltu stóran pott af vatni og settu hann á eldavélina. Sjóðið vatnið við háan hita og vertu viss um að það sjóði að fullu. Þetta ætti að taka um það bil 10 til 20 mínútur, allt eftir því hversu mikið vatn þú notar.
- Magn vatnsins sem þú þarft að sjóða fer eftir því hversu marga lauka þú vilt blancha. Notaðu 1 lítra af vatni á hver 100 grömm af lauk.
Bætið lauknum á pönnuna og eldið í nokkrar mínútur. Þegar vatnið sýður skaltu setja laukinn á pönnuna. Hyljið pönnuna með loki og láttu laukinn elda í 3 til 7 mínútur, allt eftir því hversu marga lauka þú ert að blancha.
- Því meira sem laukurinn er blanktur, því lengur ættirðu að skilja hann eftir í sjóðandi vatninu.
- Fínhakkaðan lauk er auðveldara að setja í járn eldunar körfu eða málmsigti og setja þá í sjóðandi vatnið. Þannig geturðu fljótt og auðveldlega tekið laukinn af pönnunni þegar þeir eru tilbúnir. Ef þú ert ekki með kraumandi körfu eða síu skaltu fjarlægja laukinn úr sjóðandi vatninu með rifu skeið.
Settu laukinn í skál með köldu vatni. Þegar þú hefur fjarlægt laukinn úr sjóðandi vatninu skaltu setja hann strax í skál með ísvatni eða köldu vatni. Láttu laukinn vera í kalda vatninu svo lengi sem þú eldaðir hann. Þannig stopparðu eldunarferlið.
- Ísvatnið eða kalda vatnið sem þú setur laukinn í eftir að hafa eldað ætti ekki að vera hlýrra en 15 gráður á Celsíus.
- Meðan laukurinn er í köldu vatninu, hrærið nokkrum sinnum til að ganga úr skugga um að laukurinn kólni jafnt.
Tæmdu laukinn og settu hann í frystipoka. Þegar þú hefur látið laukinn kólna nógu lengi skaltu tæma hann vel í súð. Hristið vel til að fjarlægja umfram vatn og klappið lauknum þurrum með hreinu handklæði. Þegar laukurinn er þurr skaltu setja hann í frystipoka og setja pokana í frystinn.
- Gakktu úr skugga um að skrifa frystingardaginn á frystipokann svo þú getir fylgst með hversu lengi laukurinn hefur verið í frystinum.

Aðferð 3 af 3: Maukið laukinn áður en hann er frystur

Afhýðið og saxið laukinn. Notaðu hníf til að skera efsta og neðsta hluta laukanna af svo að þú getir auðveldlega flett af pappírshúðinni. Saxaðu síðan laukinn til að búa hann undir mauk. Þú þarft ekki að höggva eða skera laukinn, heldur skerðu hann í bita nógu litla til að passa í blandara.
- Notaðu könnuna á hrærivélinni þinni sem leiðbeiningar um hversu lítið þú getur skorið laukinn. Ef könnan er ekki mjög stór skarðu laukinn í litla bita. Ef um stóran könnu er að ræða getur verið nóg að skera laukinn í átta bita.
Setjið laukinn í blandarann og maukið. Þegar þú hefur skorið allan laukinn í bita skaltu setja hann í blandarann. Notaðu maukhaminn og haltu takkanum inni þar til laukurinn er malaður í þykkt en slétt mauk.
- Ef þú ert að frysta mikið magn af lauk getur verið gott að mauka þá ekki alla í einu. Of mikil fylling á hrærikrukkunni gerir það erfiðara fyrir tækið að mauka laukinn almennilega.
- Ef mótor blandarans er ekki mjög sterkur gætirðu þurft að ýta lauknum niður meðan þú maukar svo þeir komist í snertingu við blöðin. Til að gera það skaltu stinga handfangi þjónskeiðar úr málmi í gegnum opið í lokinu á blandaranum. Settu síðan lokið á könnuna. Ávali skeiðarendinn ætti að vera inni í könnunni. Svo þegar þú byrjar að mauka geturðu ýtt lauknum niður með skeiðinni. Vegna þess að botninn er ávöl festist hann ekki í blaðunum.
Settu maukið í ísmolabakka og settu það í frystinn. Þegar þú hefur maukað laukinn skaltu nota skeið til að hella maukinu varlega í hreinn ísmolabakka. Settu ísmolabakkann í frystinn og láttu maukið frjósa alveg. Þetta ætti að taka um það bil fjórar klukkustundir.
- Ekki gleyma að hylja ísmolabakkann með plastfrystihylki til að koma í veg fyrir að önnur matvæli í frystinum lykti líka eins og laukur.
Settu ísmolana með laukmauki í plastpoka og settu í frystinn. Eftir að laukmauksteinarnir eru alveg frosnir skaltu fjarlægja þá varlega af ísmolabakkanum. Settu þær í frystipoka úr plasti og geymdu í frystinum þar til þú ert tilbúinn að nota þá.
- Ekki gleyma að skrifa frystingardaginn á pokann svo að þú getir passað að nota laukmaukið innan 6 mánaða.
- Þessir teningar af laukmauki henta mjög vel til að bæta í sósur, þykkni og súpur.

Ábendingar

Frosinn laukur geymist í 3 til 6 mánuði. Vertu samt meðvitaður um að best er að nota þær innan 6 vikna þar sem þeir fara að missa bragðið eftir það. Þegar laukurinn hefur verið frosinn í 6 mánuði eru góðar líkur á að hann bragði nánast ekkert lengur.