Athugaðu hitastig vatns án hitamæli

Myndband: Språket i köket - *med undertexter* jag vill visa mitt kök och vi kan fika tillsammans 🤩

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 3: Notaðu höndina og olnboga
Aðferð 2 af 3: Finndu hvort vatnið er kalt
Aðferð 3 af 3: Áætlað hitann eftir stærð loftbólanna
Ábendingar
Viðvaranir

Á einhverjum tímapunkti gætirðu þurft að ákvarða áætlaðan hitastig vatns og þú gætir ekki verið með vatnsheldan hitamæli. Þú getur í grófum dráttum ákvarðað hitastig vatnsins með því að leita að vísbendingum sem gefa til kynna hvort vatnið sé að fara að sjóða eða frjósa. Þú getur líka notað höndina eða olnboga til að áætla hitastig vatnsins. Að ákvarða hitastig vatns án hitamæli gefur þér ekki nákvæman lestur.

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Notaðu höndina og olnboga

Haltu hendinni á vatninu. Ef þú vilt gera mjög gróft mat á því hvort vatnið er kalt, volgt eða heitt skaltu setja höndina fyrir ofan vatnið fyrst. Ef þú finnur hitann geisla frá vatninu er hann heitur og getur brennt þig. Ef þú finnur ekki fyrir neinum hita verður vatnið við stofuhita eða kaldara.
- Ekki setja höndina beint í vatnið - hvorki í eldhúsinu né í náttúrunni - án þess að halda fyrst hendinni fyrir ofan það til að mæla hitastigið.
Dýfðu olnboganum í vatnið. Þegar vatnsílátið er nógu stórt skaltu dýfa einum af olnbogunum í vatnið. Þetta gefur þér grófa hugmynd um hitastig vatnsins. Þú tekur strax eftir því hvort vatnið er heitt eða kalt.
- Ekki setja hönd eða olnboga í vatni við óþekkt hitastig, þar sem þú gætir brennt þig.
Mældu hitastig vatnsins. Ef þú heldur olnboganum í vatninu í 5-10 sekúndur geturðu fengið grófa hugmynd um hitastig vatnsins. Finnist vatnið svolítið heitt en ekki heitt er það um 38 ° C.

Aðferð 2 af 3: Finndu hvort vatnið er kalt

Leitaðu að þéttingu í vatnsílátinu. Ef vatnið þitt er í gler- eða málmíláti (svo sem hitakönnu eða potti) og þú tekur eftir að þétting er farin að myndast, veistu að vatnið er kaldara en loftið í kring.
- Í grófum dráttum myndast þétting hraðar ef vatnið er miklu kaldara en lofthitinn.
- Ef þú tekur eftir að þétting myndast utan á glasi á 2-3 mínútum er vatnið sem þú ert að fást við mjög kalt.
Horfðu á að ís myndist. Ef vatnið sem um ræðir er mjög kalt og byrjar að frjósa, tekur þú eftir því að lítið lag af ís byrjar að myndast um brúnirnar. Vatn sem byrjar að frjósa mun hafa hitann mjög nálægt núll gráðum á Celsíus, þó að það geti samt verið nokkrum gráðum hlýrra (1 til 2 gráður á Celsíus).
- Til dæmis, ef þú horfir á vatnsskál í frystinum þínum, tekurðu eftir því að smá ísbitar byrja að myndast þar sem vatnið snertir hlið skálarinnar.
Athugaðu hvort vatnið sé frosið. Þetta er einfalt skref sem þú getur gert í hnotskurn. Ef vatnið er frosið (fastur ís) þá er hitastig þess við eða undir núll gráðum.

Aðferð 3 af 3: Áætlað hitann eftir stærð loftbólanna

Fylgstu með litlum loftbólum þegar vatnið byrjar að hitna. Ef þú vilt sæmilega nákvæma hugmynd um hitastig vatnsins meðan það hitnar skaltu fylgjast með litlu loftbólunum sem myndast neðst á pönnunni. Mjög litlar loftbólur benda til þess að vatnið sé um það bil 70 ° C.
- Kúla við þetta lága hitastig myndi líkjast „rækjuaugum“ - á stærð við pinhead.
Fylgstu með meðalstórum loftbólum. Þegar vatnið hitnar frekar munu loftbólurnar vaxa á botninum þar til þær eru aðeins stærri en „rækju augað“. Þetta er góð vísbending um að vatnið nálgist 80 ° C.
- Sumir vatnsgufur munu einnig flýja úr heitara vatninu þegar það nær 80 ° C.
- Kúla af þessari stærð mætti kalla „krabba-augu“.
Fylgstu með stærri, hækkandi loftbólum. Loftbólurnar neðst á pönnunni munu halda áfram að aukast að stærð og að lokum rísa upp á yfirborð vatnsins. Á þessum tímapunkti verður vatnið um 85 ° C. Þú getur líka sagt til um hvenær vatnið nær þessu hitastigi þar sem þú tekur eftir smá skröltandi hljóð frá botni pönnunnar.
- Fyrstu loftbólurnar sem hækka upp á yfirborðið eru um það bil á stærð við „fiskauga.“
Takið gaum að eldunarstiginu þegar „perluhálsmen“ er myndað. Þetta er lokastig sjóðandi vatns áður en það byrjar að sjóða alveg. Stærri loftbólur frá botni pottsins munu fljótt byrja að rísa upp á yfirborðið og skapa nokkrar samfelldar keðjur af hækkandi loftbólum. Vatn á þessu stigi verður 90 til 95 ° C.
- Fljótlega eftir þennan áfanga mun vatnið ná 100 ° C og sjóða.

Ábendingar

Hæðin hefur áhrif á suðumark vatnsins. Þó að vatn sjóði venjulega við 100 gráður á Celsíus mun það sjóða við 90 gráður í mikilli hæð vegna lægri loftþrýstings.
Ef vatnið inniheldur óhreinindi, svo sem salt, breytist suðumarkið. Því meira sem óhreinindi vatnið inniheldur, því hærra verður hitinn að vera áður en vatnið byrjar að sjóða.