Vinnsla rækju - Ábendingar

Efni.

Auðlindir
Skref
Ráð
Viðvörun
Það sem þú þarft

Rækja er ljúffengur og viðkvæmur sjávarréttur sem hægt er að sameina með ýmsum kryddum og sósum. Rækjur eru fljótar svo þær eru frábær kostur fyrir kvöldverð um helgina eða skyndilausn. Rækjur eru mjög ljúffengar þegar þær eru soðnar, ristaðar á eldavélinni eða grillaðar utandyra.

Undirbúningstími: 25 mínútur
Eldunartími (suða): 6-12 mínútur
Heildartími: 30-40 mínútur

Auðlindir

Rækja
Land
Ólífuolía
Salt
Pipar

Skref

Veldu ferskar eða frosnar rækjur. Flestir markaðir selja bæði ferska og frosna rækju.
- Ef þú velur ferskar rækjur verður kjötið mjólkurhvítt, bárujárnskelið ljósgrátt. Ætti að velja rækju sem rennur ekki.
- Frosnar rækjur eru fáanlegar annað hvort unnar eða óunnnar. Aðferðirnar í þessari grein eru til óunninnar rækju.
Veldu rækju með eða án skeljar. Ferskar rækjur eru venjulega seldar fyrir afhýddar. Ef þú kaupir skeljaðar rækjur verðurðu að afhýða rækjuna sjálfur.
- Hægt er að afhýða rækju fyrir eða eftir vinnslu. Margir eiga auðveldara með að afhýða þroskaðar rækjur. Rækjuvinnsla skeljar hjálpar einnig til við að halda sterku bragði rækjunnar.
- Til að afhýða rækju grípur þú rækjufótinn og rífur hann upp. Aðskiljið og afhýðið meðfram sveigju líkamans.
- Getur notað rækjuskel til að vinna rækjusoð.
Gripið frá rækju sinum. Dragðu sinar eftir afhýddu rækju. Auðveldara er að fjarlægja sinarnar fyrir vinnslu.
- Notaðu beittan hníf til að skera raufarnar utan sveigja líkamans. Grópurinn mun sýna dökkbrúnan eða svartan sin. Það er meltingarvegur rækjunnar. Notaðu fingurinn, gaffalinn eða hnífinn til að opna sinarnar og henda þeim.
- Að borða rækju sinar er ekki slæmt fyrir heilsuna en mörgum líkar oft ekki við að borða.
auglýsing

Aðferð 1 af 3: Sjóðið rækju

Undirbúið rækju. Taktu rækjuna úr kæli 20 mínútum fyrir vinnslu. Skolið rækjurnar með köldu vatni og látið vera við stofuhita.
- Rækju má sjóða með eða án skeljar.
Fylltu pottinn sem er nógu stór til að hylja rækjurnar með vatni.
Sjóðið vatn í potti við mikinn hita.
Setjið rækjuna í pottinn. Gakktu úr skugga um að rækjan sé á kafi í vatni.
Sjóðið rækju í 1-2 mínútur. Þegar vatnið byrjar að sjóða aftur muntu sjá örsmáar loftbólur fljóta upp að yfirborði vatnsins. Þetta fyrirbæri birtist eftir 1-2 mínútur, allt eftir magni vatns í pottinum. Þegar þú sérð loftbólurnar koma fram geturðu slökkt á hitanum.
Hyljið pottinn og skiljið rækjurnar eftir í pottinum. Láttu rækjuna halda áfram að elda í heitu vatni í 5-10 mínútur, allt eftir stærð rækjunnar. Rækja verður bleik þegar hún er þroskuð.
Tæmdu rækjusafa. Hellið rækju í síu eða sigti til að tæma. Njóttu á meðan rækjan er enn heit.
- Ef þú afhýðir ekki rækjuna áður en þú sjóðir, geturðu komið með skældu rækjurnar svo að viðkomandi geti afhýtt rækjuna, eða þú getur afhýdd soðið rækjuna áður en þú færir hana að borðinu.
auglýsing

Aðferð 2 af 3: Ristaðar rækjur

Undirbúið rækju. Taktu rækjuna úr kæli og þvoðu með köldu vatni. Hristu þurrkaða rækju til að draga úr vatni.
- Afhýddu ef þú vilt steikja rækjuna án skelja.
- Láttu skeljarnar vera ósnortnar ef þú vilt afhýða þær eftir að þær eru ristaðar.
Hitið pönnuna við meðalhita. Hellið teskeið af olíu út í og hrærið í pönnunni þar til olían dreifist jafnt.
Settu rækjuna á pönnuna. Settu rækjurnar í þunnt lag og passaðu að þær skarast ekki.
Ristaðar rækjur í 2-3 mínútur. Yfirborð rækjulíkamans verður bleikt.
Snúðu rækjunni við og haltu áfram að steikja. Þú verður að ganga úr skugga um að hverri rækju sé velt. Steiktu í 2-3 mínútur í viðbót eða þar til hin hliðin verður bleik. Þroskaðir belgir verða skærbleikir og holdið verður gegnsætt hvítt í stað ógagnsætt hvítt.
Slökktu á eldavélinni. Njóttu þess meðan rækjan er enn heit. auglýsing

Aðferð 3 af 3: Grillaðar rækjur

Undirbúið grill. Undirbúið kolagrill eða eldið gasgrill við hæfilegan hita.
Undirbúið rækju. Taktu rækjuna úr ísskápnum og þvoðu með köldu vatni. Hristu rækjuna til að tæma vatnið.
Þræðið rækjuna á teini. Stingið teini frá skottinu að þykkasta rækjunni.
- Getur notað tréspjót eða málmspjót. Ef þú notar tréspjót þarftu að leggja þau í bleyti í vatn í 10 mínútur áður en þú þræðir þau til að koma í veg fyrir að þau brenni.
- Þú getur skekkt rækju með sneiðum lauk, rauðum og grænum paprikusneiðum, eða öðru grænmeti.
Dreifðu olíunni á rækjuna. Dreifðu þunnu lagi af ólífuolíu á báðum hliðum rækjunnar. Salt og pipar er hægt að bæta við til að auka bragðið.
Setjið rækjur teini á grillið. Bakið á annarri hliðinni í 3-4 mínútur. Snúið og grillið hina hliðina í 3-4 mínútur í viðbót. Þroskaðir rækjur verða skærbleikir og kjötið verður gegnsætt.
Taktu rækjuna af grillinu. Dragðu rækjurnar úr teini og njóttu á meðan þær eru enn heitar.
Klára. auglýsing

Ráð

Það verður að þíða rækju fljótt, drekka óopnaða rækjupokann í vatnsskál við stofuhita í nægan tíma til að mýkja rækjurnar. Settu rækjupokann í ísskáp þar til hann hefur þíddur alveg.
Rafmagnsofninn heldur töluverðum hita eftir að slökkt er á eldavélinni. Ef þú ert að nota rafmagnseldavél til að sjóða rækju verður þú að skipta um pottinn í kaldan eldavél.

Viðvörun

Að borða hrátt sjávarfang getur haft neikvæð áhrif á heilsuna. Þú ættir að athuga stærstu rækjuna til að ganga úr skugga um að ekkert skýjað kjöt sé í miðju líkamans áður en þú borðar.