Hvernig á að blanda kartöflur: 11 skref (með mynd) - Ábendingar

Hvernig á að blancha kartöflur - Ábendingar

Efni.

Ráð
Viðvörun
Það sem þú þarft

Ef þú þarft ekki að afhýða skaltu þvo kartöflurnar vandlega með hreinu vatni.
Ef þú þarft að afhýða skaltu nota skrælara eða beittan hníf til að fjarlægja ytri skelina. Kartöflur ætti að setja í skál eða poka til að auðvelda þrif. Best er að þvo kartöflurnar eftir afhýði.

Ef nauðsyn krefur, skera kartöflurnar í jafna teninga. Kartöflur taka langan tíma að þroskast, svo þú þarft að blancha. Til að láta kartöflurnar eldast jafnt meðan þær eru blanchaðar, skerðu þær í jafna teninga. Ef það er skorið ójafnt getur það tekið lengri tíma að elda stóra kartöflustykki.

Almennt, því minni skera kartöflu því hraðar þroskast hún. Ef kartaflan er stór, skerðu hana í 4 hluta til að stytta blancheringartímann.

auglýsing

2. hluti af 3: Kartöflóttar kartöflur

Fylltu pottinn af köldu vatni og kartöflum. Vatnið þarf að þekja um það bil 2 cm fyrir ofan kartöfluna til að þroskast jafnt.
- Gakktu úr skugga um að kartöflurnar séu þvegnar og þvegnar jafnt. Ef þú getur skaltu blancha kartöflurnar einu sinni til að fá þær jafnt soðnar.
Sjóðið vatn. Blansa þarf meðalstórar kartöflur í 7-10 mínútur en stórar kartöflur ættu að blancha í 12-15 mínútur.
- Sumir blancha með því að sjóða þar til vatnið er að sjóða, slökkva síðan á hitanum og skilja kartöflurnar eftir í heitu vatni. Þessi aðferð tekur venjulega allt að 15 mínútur, en hún er betri vegna þess að kartöflurnar elda ekki of mikið.
Slökktu á eldavélinni eftir að settum tíma er lokið. Ef þú ert ekki viss um hvort kartaflan sé „þroskuð“ ennþá skaltu stinga henni með gaffli. Kartöflur eru best eldaðar í kring og látnar lifa í miðjunni. Hnýði ætti samt að vera þéttur og miðjan ætti að vera svolítið stíf þegar gafflinum er stungið í.
- Eða þú getur notað hníf til að skera í kringum kartöfluna. Ef auðvelt er að skera kvoða í kringum hnýði, bómullin er slétt og miðjan svolítið hvít, hörð og lítillega soðin, kartöflunni hefur verið hent á réttan hátt.
Leggið kartöflurnar strax í bleyti í köldu vatni. Þetta mun stöðva þroskunarferlið á kartöflunni. Á þessum tímapunkti er hægt að nota blönkuðu kartöfluna í viðkomandi uppskrift.
- Ristaðar kartöflur endast ekki lengi, svo notaðu þær innan 1-2 daga. Settu blanched kartöflur í skál, ekki í plastpoka (þar sem þétting mun mýkja þær) og geymdu í kæli.
auglýsing

Hluti 3 af 3: Nota kartöflugar kartöflur

Grillaðar kúlukartöflur. Bakstur er dýrindis leið til að elda kartöflugar kartöflur. Kartöflur sem eru blönkaðar stuttlega og síðan bakaðar verða með stökkri ytri skel og mjúka að innan og örva bragðlaukana.
- Þú getur fundið aðrar greinar um uppskriftir að stökkum bökuðum kartöflum.
Sótað kartöflur. Kartafla miklu lengur þroskað Í samanburði við annað grænmeti, þegar þú vilt elda hrært steikt grænmeti, þarftu að blancha kartöflurnar fyrst. Að því loknu er hægt að bæta kartöflunum í hrærið með grænmetinu á meðan að passa að öll innihaldsefnin séu soðin jafnt.
Rifin kartöflukaka. Í stað þess að kaupa frosinn spæni í matvörubúðinni geturðu búið til þinn eigin heima. Leyndarmálið við að búa til girnilegar rifnar kartöflukökur er að blancha kartöflurnar. Eins og bakaðar kartöflur eru kökur úr forblönkuðum kartöflum stökkar að utan og mjúkar að innan.
Ristaðar sætar kartöflur. Sætar kartöflur og önnur sterkjuhnetur, svo sem gulrætur, geta einnig verið blansaðar eins og kartöflur. Einu sinni blanched og bakað, sætar kartöflur og aðrir sterkju hnýði mun einnig bragðast crunchy og ljúffengur. auglýsing

Ráð

Sumar uppskriftir krefjast þess að blanched kartöflur séu fyrirfram skornar. Fylgdu því leiðbeiningunum um hvernig á að klippa og hvenær á að blanka.
Afleiddar kartöflur eru frábært innihaldsefni til að bæta við pizzu, karrý, salöt eða steiktan mat eins og franskar kartöflur. Einnig er hægt að blancha kartöflurnar áður en þær eru bakaðar.
Blanching virkar best þegar þú notar rétta tegund kartöflu. Sumar kartöflur eru of sterkjaðar eða mjúkar og geta orðið flagnandi þegar þær eru blanchaðar.