Gerð steikt deig Chin Chin - Ábendingar

Hvernig á að gera Chin Chin steiktan deig - Ábendingar

Efni.

Auðlindir
Skref
Það sem þú þarft

Chin Chin er frægt steikt deig sem kemur frá Austur-Afríku. Það eru margar leiðir til að elda það en vinsælast er það stökka að utan og mjúk að innan. Hefðbundin leið Chin Chin til að búa til steikt deig er að steikja það, en þú getur líka eldað það í ofni ef þú vilt hollari mat.

Auðlindir

Undirbúið 10-15 skammta

5 bollar (2,5 lítrar) af sigtuðu fjölnotadufti
2 teskeiðar (10 ml) af salti
1/2 tsk (2,5 ml) matarsódi
1/2 tsk (2,5 ml) múskat duft
1 1/2 bolli (375 ml) í þvermál
1 tsk (5 ml) af vanilluþykkni
9 msk (135 ml) af mýktu smjöri og skorið í teninga
3 stór egg
1/4 bolli (60 ml) mjólk
Repju eða jurtaolía (til steikingar)
Púðursykur (valfrjálst)

Skref

Aðferð 1 af 5: Gerð deig

Blandið þurrefnunum saman við. Blandið sigtuðu hveiti, salti, lyftidufti, múskati og sykri í stóra skál þar til það er jafnt saman.
- Hægt er að nota önnur krydd, þar á meðal kanil og fimm bragðtegundir. Notaðu allt að 2 tsk (10 ml) kanil og 1/2 tsk (2,5 ml) fimm bragðtegundir. Sömuleiðis er hægt að nota blöndu af múskati með svipuðu bragðefni. Þú verður þó að stilla magnið miðað við hlutfall hvers krydds sem notað er í blöndunni.
- Notaðu blöndunarskeið eða þeytara til að blanda innihaldsefnum saman.
Bætið smjöri við. Stráið skornu smjörinu yfir þurrefnin. Notaðu pulverizer eða gaffal til að mölva smjörið í þurrefnin, haltu áfram þar til smjörið er dreift jafnt og blandan lítur út eins og grófar molar.
- Smjör ætti að vera mjúkt og skera í litla teninga áður en það er bætt við þurrefni.
- Í stað þess að blanda bara smjörinu saman við önnur innihaldsefni, ýttu því niður svo smjörið komist fljótt í snertingu við þurrefnin. Þetta skref er hægt að gera eins auðveldlega og mögulegt er með hveiti eða gaffalverksmiðju. Ef þetta tvennt er ekki tiltækt, getur þú ýtt með hendi.
Blandið saman eggjum, mjólk og vanillu. Þeytið egg með mjólk til að blandast jafnt í sérstaka skál. Bætið vanilluþykkninu út í og þeytið áfram þar til það blandast vel saman við önnur innihaldsefni.
- Fyrir smá breytileika frá hefðbundnum bragði, getur þú notað kókoshnetuþykkni í stað vanillu.
Blandið þurrefnunum hægt saman við blautu innihaldsefnin. Mótaðu gat í miðju þurrefnablöndunnar. Hellið eggjablöndunni í holuna og blandið þurrefnunum hægt að utan í miðju holunnar. Haltu áfram að blanda þar til blautt og þurrt innihaldsefni er alveg blandað saman.
- Þú getur prófað að bæta við blautum efnum smátt og smátt og blanda saman við þurrefni. Mótaðu gat í miðju þurrefnablöndunnar og helltu 1/3 af eggjarauðublöndunni í miðju holunnar. Blandið vel saman og bætið síðan við 1/3 af blöndunni til að blanda. Endurtaktu með loka eggjablöndunni.
Deig. Hellið deiginu á hreint yfirborð sem dreift er með smá þurru dufti og hnoðið með höndunum nokkrum sinnum. Hnoðatíminn ætti að vera nógu langur til að deigið yrði slétt og sveigjanlegt.
- Þú getur stráð smá þurru dufti á hendurnar á meðan þú ert að hnoða deigið. Annars festist deigið og skapar ringulreið.
Frystu deigið. Pakkaðu deiginu í plastfilmu eða settu það aftur í skál. Setjið deigið í kæli í 20-30 mínútur.
- Ef deigið virðist nógu þétt, sérstaklega ef þú ert að hnoða hratt, geturðu sleppt þessu skrefi. Frysting hjálpar deiginu að harðna aðeins til að auðvelda langtímameðferð og minni viðloðun við yfirborðið.
auglýsing

Aðferð 2 af 5: Skerið deigið

Rúllaðu deiginu. Settu frosið deig á hreint yfirborð sem er smurt með þurru dufti. Notaðu deigsmyllu (dreift yfir smá þurrt duft) til að rúlla henni þangað til hún er 0,6 cm þykk.
- Reyndu að halda deiginu í rétthyrndri lögun meðan það er velt. Ef hornin eru ójöfn er hægt að nota hníf til að skera þau áður en aðaldeigið er skorið í litla bita. Það þarf að hnoða skurðdeigið og velta því aftur eftir að þú hefur skorið aðaldeigið í litla bita. Frá skornu deiginu geturðu haldið áfram að rúlla því í 0,6 cm þykka bita áður en það er skorið í litla bita.
Skerið deigið í litla ferninga. Notaðu eldhúshníf eða pizzuhníf til að skera ferhyrnda deigið í lóðréttar ræmur sem eru um 1,3 cm á breidd. Næst skaltu klippa það lárétt í ræmur 1,3 cm á breidd til að lokum mynda 1,3 cm ferning.
- Þú getur skorið deigið í stærri bita ef þess er óskað en hafðu í huga að stór hluti af deigi mun taka lengri tíma að steikja / baka.
Önnur leið er að búa til hnút. Skerið deigið í 5 cm ferning. Skerið síðan hvern reit skáhallt og stingið lítið gat í miðjum hverjum þríhyrningi. Dragðu þríhyrningshorn varlega í gegnum gatið til að mynda hnút.
- Til að skera 5 cm ferning þarftu að nota eldhúshníf eða pizzuhníf til að skera flat rúllað ferhyrnt deig í 5 cm breiða þræði. Skerið það síðan enn einu sinni í þræði sem eru 5 cm á breidd til að gera ferning.
auglýsing

Aðferð 3 af 5: Steikið deig

Hitið olíu í djúpsteikju. Hellið 1,3-2,5 cm af canolaolíu eða jurtaolíu í meðalstórum potti eða pönnu. Hitið við háan hita þar til olían nær 190 gráður á Celsíus.
- Potturinn eða pannan sem þú notar ætti að hafa þungan botn og háa veggi til að koma í veg fyrir að eins mikið af heitri olíu sprautist og mögulegt er.
- Notaðu sælgæti eða sultu hitamæli eða steikingarolíu hitamæli til að mæla hitastig matarolíunnar.
- Ef þú ert ekki með hitamæli geturðu athugað réttan hita olíunnar með því að sleppa litlu duftstykki yfir olíuna. Olían er farin að síast, sem þýðir að hún er nógu heit.
Steikið deigið í bunka. Í hvert skipti sem þú steikir skaltu fylla heita olíuna með hnefa fullum af deigi. Steikið í 3-8 mínútur (aðeins hrært eftir þörfum) þar til deigið verður jafnt gullbrúnt.
- Litla deigið þarf venjulega aðeins að steikja í 3-5 mínútur og þú þarft ekki að hræra meðan á steikingarferlinu stendur.
- Hnýtt deig þarf lengri steiktíma, frá 6-8 mínútur. Notaðu holuskeið eða töng til að fletta deiginu varlega einu sinni, eftir að botn deigsins verður brúnn, svo að deigið verði jafnt þroskað.
- Athugaðu hitastig olíunnar við steikingu. Olíuhitinn getur hækkað þegar þú tekur deigið úr og lækkar þegar þú bætir því við. Til að ná sem bestum árangri ættirðu að stilla hitastig eldavélarinnar til að halda olíuhitanum 190 gráður á Celsíus.
Þurrkaðu olíuna með pappírshandklæði. Notaðu skeið með gat til að fjarlægja deigið. Settu steikt deigið á disk klæddan með hreinu pappírshandklæði til að gleypa umfram olíu.
- Endurtaktu steikingar- og olíuþurrkunarferlið þar til lotunni er lokið.
auglýsing

Aðferð 4 af 5: Bakið hveitið (önnur vinnsluaðferð)

Hitið ofninn í 190 gráður á Celsíus. Undirbúið 2 stóra bökunarplötur með því að setja bökunarpappír eða vaxpappír.
- Strangt til tekið er Chin Chin steikt hveiti steikt, ekki bakað. Þannig að lyftiduftið bragðast ekki alveg eins og steikt deigið. Leiðbeiningarnar um deigið baka þó fullunninni vöru eins nálægt hefðbundnum smekk og mögulegt er. Þetta er líka góður valkostur ef þú vilt undirbúa hollan og olíulausan Chin Chin steik.
- Forðist álpappír. Hins vegar, ef nauðsyn krefur, er hægt að úða non-stick vörum í stað vaxpappírs.
Settu bökunarplötuna í forhitaða ofninn og byrjaðu að baka þar til efst á deiginu verður aðeins gult.
- Gakktu úr skugga um að deigið sé lagskipt og snerti ekki. Deigið festist ef þú snertir hvort annað við bakstur og eldar ójafnt ef það er staflað.
Flettu deiginu og haltu áfram að baka. Notaðu spaða til að snúa deiginu við. Haltu áfram að baka í 15-20 mínútur í viðbót eða þar til deigið verður gullbrúnt.
Láttu það kólna aðeins. Takið Chin Chin duftið úr ofninum og látið það kólna í um það bil 3-5 mínútur á bökunarplötunni.
- Ekki láta deigið kólna alveg. Duftið ætti aðeins að kólna nóg til að takast á við það.
auglýsing

Aðferð 5 af 5: Kynning

Stráið púðursykri yfir ef vill. Chin Chin steikt hveiti er yfirleitt stráð með smá fínum púðursykri (sigtað). Setjið steikt deig á diskinn og stráið sykri á það áður en það er borið fram á borðið.
- Að nota lítið sigti er auðveld leið til að strá flórsykri yfir Chin Chin steikingarhveiti. Haltu sigtinu yfir pönnunni og helltu sykrinum í sigtið. Sigtið sykurinn varlega í steikt deigið undir.
Njóttu. Á þessum tímapunkti geturðu verið tilbúinn til að njóta dýrindis seigt, stökkur steikt deig. auglýsing