Efni.

• Auðlindir
• Skref
• Það sem þú þarft
• Ráð

Þó að chow mein sé ekki erfitt getur undirbúningur innihaldsefnanna tekið töluverðan tíma. Chow mein er fjölbreyttur réttur sem hægt er að sníða að þínum óskum. Þú getur notað nautakjöt, rækju eða svínakjöt í stað kjúklinga og stökkar núðlur er hægt að nota í stað ferskra núðlna. Eftirfarandi uppskrift að Chow Mein steiktum núðlum hjálpar þér að undirbúa máltíðir fyrir 4-6 manns.

Auðlindir

Helstu efni

• 200 grömm af eggjanúðlum
• 2 beinlaus kjúklingabringa (eða önnur tegund af óskum)
• 250 grömm af hráum baunaspírum
• 2 sellerí stilkar, saxaðir í bita um það bil 1 cm
• 250 grömm af spergilkáli eða bok choy, skorið niður
• 1/2 saxaður laukur
• 200 grömm af ferskum sveppum, sneiddir
• 1 rauður papriku, saxaður
• 1 vorlaukur, smátt saxaður
• Hnetuolía (til steikingar)

Marinerað innihaldsefni

• 1 msk ostruolía
• 1 msk sojasósa
• Salt og pipar
• 1/2 tsk kornsterkju te

Sósu innihaldsefni

• Kjúklingasoð er lítið af natríum
• 1 msk sojasósa
• 1 msk ostruolía
• 1 tsk kornsterkju te
• Salt og pipar

Skref

Hluti 1 af 3: Undirbúið innihaldsefni

1. 

   
   
   Settu um 450 grömm af hráum baunaspírum í körfu. Skolið baunaspírurnar og látið þá renna af sér.Í biðinni er hægt að byrja að undirbúa önnur innihaldsefni. Baunaspírurnar renna alveg niður í 1 klukkustund áður en þú hefur undirbúið önnur innihaldsefni.
   • Ef þér líkar ekki við baunaspírur, ekki hafa áhyggjur. Sumar aðrar hrærið steiktar núðlauppskriftir þurfa ekki að nota baunaspírur eða það er hægt að skipta þeim út fyrir um 100 grömm af grænum baunum eða grænum baunum. Skerið þær bara í um það bil 2,5 cm langa bita, sjóðið baunirnar í 1 mínútu, blanktu þær yfir ís í eina mínútu og settu síðan til hliðar.

2. 

   
   
   Vinnsla á marineraðri blöndu. Settu 1 msk af ostruolíu í litla skál. Bætið við 1 tsk af sojasósu og bætið síðan salti og pipar við eftir smekk.Hrærið 1/2 tsk af maíssterkju te þar til öll kryddin hafa blandast saman og myndið sléttan og sléttan blöndu.
   • Og aftur, hver uppskrift er öðruvísi. Nokkrar aðrar uppskriftir geta útrýmt marinadespori. Ef þú ert að hugsa um saltmagnið sem þú neytir, geturðu steikt kjúklinginn beint (eða hvaða kjöt sem þú velur) án þess að dýfa skrefinu.

3. 

   
   
   Skerið 2 stykki kjúklingabringur í þunnar ræmur. Bætið þeim síðan við ostruolíublönduna og marinerið í 20-25 mínútur. Haltu áfram að vinna sósuna og skera grænmetið á meðan kjúklingurinn er kryddaður.
   • Þú getur líka notað þessa marineringu fyrir svínakjöt eða nautakjöt. Og þú getur líka notað þitt eigin krydd í staðinn.
   • Tofu og rækju er einnig hægt að nota í staðinn fyrir kjúkling, en ef þú notar þessi innihaldsefni þarftu líklega að sleppa marineringsskrefinu.

4. 

   Búðu til sósuna fyrir núðlurnar. Settu um það bil 250 ml af kjúklingasoði með litlum natríum í skál. Hrærið 1 msk sojasósu, 1 msk ostruolíu og smá salti og pipar eftir smekk. Blandið 1 tsk af maíssterkju tei í 4 msk af vatni og hrærið síðan þessari blöndu út í sósuna. Eftir að sósan er slétt skaltu láta sósuna til hliðar.
   • Margar aðrar uppskriftir leiðbeina þér í gegnum gerð sósunnar sem bragðast sætari. Þú gætir íhugað að bæta 1 eða 2 msk af púðursykri, hunangi eða hálfri matskeið af hvítum sykri í sósuna.

5. 

   Settu um það bil 200 grömm af þurrkuðum eggjanúðlum í skál sem þegar inniheldur salt og soðið vatn. Bíddu eftir að núðlurnar mýkjast (um það bil 5-7 mínútur), síaðu síðan vatnið og settu núðlurnar til hliðar.
   • Að velja tegund núðlna til að nota verður erfiðasti hlutinn. Yaki Soba núðlurnar verða svipaðar þeim sem þú myndir venjulega borða á kínverskum veitingastöðum (þær eru venjulega kældar). Þú getur einnig valið um að kaupa ferskar, þurrkaðar eða posaðar eggjanúðlur. Ef þú velur poached núðlu þarftu einfaldlega að leggja hana í bleyti í köldu vatni áður en hún er borin fram. Sama hvaða núðlutegund þú velur, ættirðu þó að fylgja leiðbeiningunum á pakkanum.
   auglýsing

Hluti 2 af 3: Hrærið núðlur og diskakynningu

1. 

   Skerið 2 sellerístöngla, 250 grömm af spergilkáli eða bok choy 1/2 lauk, 1 rauðan papriku og um það bil 200 grömm af ferskum sveppum og 1 lauk. Haltu hverju innihaldsefni aðskildu - þú verður að hræra þau sérstaklega.
   • Fjölbreytni Chow Mein steiktra núðlna er sú að þú getur notað hvaða grænmeti sem þér líkar. Hvítkál og gulrætur eru einnig vinsæl hráefni. Teldu bara innihaldsefnin og byrjaðu að steikja þau.

2. 

   Settu 2 msk af hnetuolíu á djúpa pönnu. Hitið olíuna og bætið síðan við marineraða kjúklingnum. Taktu kjúklinginn af pönnunni þegar hann er alveg bleikur.
   • Settu kjúklinginn til hliðar - þú þarft að steikja hann aftur þegar þú hefur lokið við að undirbúa grænmetið.

3. 

   Bætið 2 msk af hnetuolíu á pönnuna. Steikið eggjanúðlurnar í heitri olíu, smátt og smátt. Takið núðlurnar af pönnunni þegar núðlurnar verða ljósgular.
   • Þú gætir ekki viljað ofnota of mikið af olíu eftir að þú hefur steikt kjúklinginn eða þú gætir þurft meiri olíu. Gakktu úr skugga um að nóg sé af olíu á pönnunni svo þú getir steikt öll innihaldsefnin.

4. 

   Settu söxuðu grænmetið á pönnu, eitt af öðru. Fjarlægðu hvert grænmeti af pönnunni áður en þú bætir öðru grænmeti á pönnuna. Bætið olíu á pönnuna ef þörf er á. Hrærið steikt allt grænmeti nema laukur. Kryddið með salti og pipar eftir smekk.
   • Þegar þú hrærir brokkolí og bok choy skaltu bæta um það bil 250 ml af síuðu vatni á pönnuna og hylja pottinn. Af þessum sökum er auðveldara ef þú hrærir innihaldsefnin síðast.

5. 

   Helltu öllu hráefninu á pönnuna, nema núðlur, sósur og laukur. Hrærið vel saman, búðu síðan til lítið gat í miðju hráefnanna til að bæta sósunni við. Hrærið sósunni og hellið sósunni í það gat. Haltu áfram að hræra innihaldsefnunum jafnt.
   • Bætið nokkrum laukum við, hrærið og hellið síðan allri blöndunni yfir eggjanúðlurnar. Hrærið ef þú vilt.

6. 

   Matarkynning. Settu núðlurnar í stóra skál með töng eða stórum gaffli og skeið og láttu matarboðin þjóna sér. Berið fram nokkrar skálar af sojasósu á borðið ef með þarf.
   • Vertu viss um að hafa pinnar og gaffal tilbúinn - sumir þekkja ekki pinnar og vilja borða þá með gaffli (og aðrir kjósa hið gagnstæða).
   auglýsing

Hluti 3 af 3: Vinnsla eigin uppskrifta

1. 

   Íhugaðu að gera sósuna aðeins sætari. Ef þú vilt endurvinna chow mein sem bragðast nákvæmlega eins og að kaupa í uppáhalds matvöruversluninni þinni, gætirðu viljað bæta sætleik við sósuna. Matskeið eða tvær af púðursykri, hunangi eða smá hvítum sykri virka.
   • Þú getur notað hoisin (svarta sojabaunasósu) sem hægt er að kaupa í flestum stórmörkuðum.

2. 

   Fyrir meira amerískt chow mein skaltu bæta við rifnu hvítkáli og gulrótum. Flest amerískt chow mein notar aðeins hvítkál og gulrætur. Ef þú vilt endurvinna þessa uppskrift er hvítkál og gulrætur frábært val fyrir þig. Hins vegar mun hvaða grænmeti sem er bragðast ljúffengt - og verður líka hollara.
   • Nokkuð margir nota gjarnan lauk og hvítlauk. Ef þú ert eins og þeir skaltu íhuga að bæta við 3 hvítlauksgeirum og einum sneiddum lauk á pönnuna og steikja þar til þeir verða ljósgulir.

3. 

   Breyttu tegund kjötsins eða notaðu aðeins grænmeti til að elda. Kjúklingur er algengasta kjötið í Chow Mein, en það þýðir ekki að þú verðir að nota kjúkling í uppskriftinni þinni líka. Þú getur líka notað nautakjöt, svínakjöt, rækju og tofu. Að öðrum kosti er ekki víst að þú getir notað kjöt alveg - þó að það muni gera réttinn minna aðlaðandi.
   • Ef þú vilt búa til chow mein með grænmeti en líkar ekki við tofu skaltu einfaldlega skipta út tofu fyrir uppáhalds grænmetið þitt. Þetta mun hjálpa réttinum að innihalda fleiri næringarefni og fleiri litir.

4. 

   Tilraun með mismunandi gerðir af núðlum. Margir komast að því að þeir kjósa að nota pocher núðlur vegna þess að þeir þurfa aðeins að leggja þær í bleyti áður en þær eru notaðar. Margir aðrir kjósa að nota steiktar núðlur, sem eru svipaðar chow mein, svo það er engin þörf á að breyta óskum þínum. Og það sem meira er, margir hafa takmarkaða næringu og þurfa að nota sveppi eða aðrar núðlur. Þú getur notað hvaða tegund af núðlum sem er, svo þú getur gert tilraunir að vild.
   • Ef þú vilt búa til lágan kolvetnisrétt geturðu notað sveppa núðlur (eða shirataki) í stað venjulegra núðlna. Að auki, ef þú ert varkárari, getur þú líka notað núðlur gerðar úr kúrbít eða kúrbít, þó verður bragðið af réttinum gjörbreytt.
   auglýsing

Það sem þú þarft

• Sigti
• Skál
• Karfa
• Djúp panna, eða steikarpanna
• Hnífur og klippiborð
• Gaffal
• Skeið
• Mæliskeið

Ráð

• Þú getur notað jurtaolíu í stað hnetuolíu ef þú vilt.