Efni.

• Ráð

• Ef soðið er enn þunnt skaltu bæta við meira brauði eða mola, en mundu að rétturinn getur skipt um bragð ef það er of mikið brauð.
• Þú getur notað ferska, þurrkaða eða frosna brauðmylsnu.
• Ef þú notar ferskt brauð er best að velja hvítt brauð.

Maukið kartöflur eða bætið við meira soði. Einn einfaldur kostur er að mauka kartöflur sem eru fjarlægðar úr plokkfiskinum. Ef þú vilt að plokkfiskurinn innihaldi ennþá fullt af kartöflum geturðu búið til sérstakan pott af kartöflumús með því að sjóða skrældar kartöflur og mylja þær. Skilið einni teskeið af kartöflumús í pottinn og hrærið. Haltu áfram að bæta kartöflumúsinni þar til óskaðri samkvæmni næst.

• Annar auðveldur kostur er að strá þurrum kartöfluflögum í pottrétt. Stráið því einu í einu, hrærið vel og athugið hvort það sé samræmi þar til það uppfyllir kröfurnar.
• Kartöflur hafa hlutlaust smekk og munu ekki hafa mikil áhrif á bragð réttarins.

Hrærið 1 msk (5 g) af haframjöli í soðinu. Bíddu í nokkrar mínútur til að sjá hversu mikið seyðið er miðað við, mundu að hræra það af og til. Bættu við fleiri höfrum ef ekki nóg, en ofleika það ekki, þar sem það getur breytt bragði réttarins.

• Augnablik haframjöl er besti kosturinn.
• Magn haframjölsins sem þú getur bætt við án þess að breyta bragði réttarins fer eftir því hversu mikið eða lítið er plokkfiskurinn.

Búðu til roux með hveiti og smjöri. Blandið jöfnu magni af smjöri og hveiti í hreinum potti. Hitið smjörið og hveitið við meðalháan eða lágan hita, hrærið stöðugt í því að forðast að brenna. Soðið í 10 mínútur þar til blandan verður rauðbrún. Bætið smá roux við plokkfiskinn, hrærið vel. Haltu áfram að bæta við þar til viðkomandi samræmi næst.

• Það er mikilvægt að bæta roux við soðið smátt og smátt til að koma í veg fyrir að svínakjötið klumpist.
• Roux mun hjálpa til við að auka bragð réttarins.
• Ef þú vilt það geturðu líka skipt smjörinu út fyrir jurtaolíu.

Blandaðu hveitinu í líma ef þú vilt eitthvað enn einfaldara. Blandið 1 hluta af vatni saman við 1 hluta af hveiti til að gera líma. Bætið 1 tsk af hveiti út í soðið og hrærið þar til það er uppleyst. Sjóðið plokkfiskinn til að bragðbæta deigið.

• Ef nauðsyn krefur, bætið duftinu þar til soðið nær tilætluðu samræmi.
• Mjöl getur breytt bragði réttar svo notaðu aðeins lítið magn. Þú getur fundið að hrámjölið er með svolítið óþægilegt bragð.
• Ekki bæta of miklu hveiti í súpuna, þar sem hveitið getur orðið kekkjótt. Þú ættir líka að hella rólega út í.

auglýsing

Aðferð 2 af 3: Maukið hluta í plokkfiski

1. 

   Ausið hluta af plokkfiskinum. Ausið með stórum vörum til að forðast hættu á bruna. Byrjaðu með 1-2 bolla, þá er enn hægt að mala meira ef þörf krefur.
   • Þó að þú getir mölað hvaða innihaldsefni sem er í plokkfiski er auðveldast að blanda hnýði eins og kartöflum og gulrótum.
   • Þetta er góður kostur ef þú vilt halda í bragðið af súpunni og hafa ekki áhyggjur af því að hluti soðsins sé minni.
   • Vertu varkár þegar þú gerir þetta, þar sem plokkfiskurinn verður mjög heitur og þú gætir brennt, sérstaklega meðan þú mala. Gakktu úr skugga um að nota handklæði til að halda á blandaranum og blandaralokinu.

2. 

   
   
   Settu hluta af pottinum í blandara eða matarblöndunartæki. Öskið hluta af pottinum varlega í helminginn af krukkunni. Vertu viss um að nota handklæði þegar þú heldur á krukkunni, þar sem hún hitnar mjög hratt þegar þú bætir innihaldsefnum í blandarann.
   • Ef þú vilt mala meira en helminginn af krukkunni, blandaðu henni saman í lotum. Það getur verið erfitt að mauka fastan matarbita þegar krukkan er of full.

3. 

   Hellið maukaða hlutanum aftur í pottinn. Hellið rólega til að koma í veg fyrir skvetta og hrærið síðan þar til blandan er blandað jafnt við soðið.
   • Ef þú ert ekki sáttur við samanburðinn geturðu ausið meira af plokkfiskinum og endurtakið skrefin hér að ofan.
   auglýsing

Aðferð 3 af 3: Sjóðið til að þétta soðið

1. 

   Opnaðu pottapottinn. Þú munt halda áfram að elda plokkfiskinn meðan potturinn er opinn til að leyfa gufunni að flýja úr pottinum án þess að staðna og valda því að plokkfiskurinn þynnist.
   • Mundu að þetta mun gera réttinn bragðmeiri og mögulega of djörf. Til dæmis geta plokkfiskar þínir orðið of saltir eftir þéttingu.

2. 

   Hitið soðið á meðalhita þar til það sýður varlega. Þessi aðferð krefst hægrar eldunar, svo snúðu þér að lágmarkshita til að malla. Fylgstu með þegar þú eldar til að ganga úr skugga um að plokkfiskurinn sé ekki úreltur.
   • Lækkaðu hitann ef hann byrjar að sjóða kröftuglega.

3. 

   Hrærið súpunni þar til hún nær tilætluðum samræmi. Notaðu tré- eða plastskeið til að hræra. Hrærið stöðugt í því til að súpan brenni ekki og það er auðvelt að sjá hve þykk hún er.
   • Stattu ekki nálægt pottinum, því gufan getur brennt þig.

4. 

   Slökktu á hitanum þegar soðið er þétt. Slökktu á hitanum og lyftu pottinum að köldum eldavélinni eða settu hann á pottagrindina. Bíddu í nokkrar mínútur þar til súpan kólnaði og hrærði af og til. auglýsing

Ráð

• Forðist að setja deigið beint í pottinn. Ef þú gerir það mun plokkfiskurinn verða klumpur og missa matarlystina.
• Hrísgrjónamjöl, kókosmjöl, hveiti eða möndlumjöl er hægt að nota sem roux fyrir fólk með glútenóþol sem getur ekki borðað hveiti.
• Ef þú ert óhræddur við að breyta uppskriftinni geturðu bætt pasta í plokkfisk, svo sem beint pasta, hrokkið pasta eða samloka pasta, sem getur hjálpað til við að passa plokkfiskinn. Hins vegar mun þessi aðferð oft einnig breyta bragði réttarins verulega.