Efni.

• Ráð
• Viðvörun

• Bætið við vatn:
  • 1/4 bolli eplaediki
  • Saltklípa.
  • Krydd. Þú getur notað Rækjusjóða Zatarain eða Old Bay kryddpúður, eða sambland af þessu tvennu. Notaðu dós af kryddpúðri Zatarain, eða 3-4 skeiðar af Old Bay, eða 1 kassa af Zatarain með 1 teskeið af Old Bay.

Sjóðið vatnið í nokkrar mínútur í viðbót til að kryddin leysist upp. Þetta skref hjálpar til við að breyta síuðu vatninu í soðið eða saltvatnið sem þú munt nota til að bæta rækjunni í.

Setjið ferska rækju í vatnið. Flestir matreiðslumenn eru sammála um að soðin rækja með hausnum og skelinni (þó hún taki vinnu við að skræla þegar hún er borðuð) muni smakka betur og ilma. Ef þú vilt geturðu dregið svarta þráðinn á baki rækjunnar áður en þú setur rækjuna í pottinn.

Sjóðið þar til nokkrar rækjur fara að fljóta upp á yfirborðið. Tíminn fyrir suðu rækju er ekki fastur en lítil rækja (meira en 50 rækjur á 0,5 kg) tekur um 2-3 mínútur, stór rækja (um 30 rækjur á 0,5 kg) tekur um 5-7 mínútur. Þetta eru þó eingöngu til almennrar leiðbeiningar.

• Ef þú vilt prófa þroskann geturðu séð rækjuna þroskast þegar þykkasta kjötið verður skýjað.
• Ekki ofelda rækju. Ofsoðin rækja verður hörð og seig. Slökktu á hitanum um leið og nokkrar rækjur fara að fljóta í vatninu.

Hellið rækju í sigtið og dýfið því í skál með ísvatni. Dýfðu bara sigtinu í skál með ísvatni og taktu það strax út. Þetta skref mun að hluta hjálpa til við að koma í veg fyrir að rækjan þroskist frekar.

Til að tæma rækjurnar skaltu setja þær á disk og skreyta með hálfri sítrónu. Njóttu! auglýsing

Ráð

• Ekki elda rækjurnar of mikið, þar sem þær verða harðar og bragðlausar.
• Þú getur bætt 2-4 hvítlauksgeirum og / eða 1-2 laukum í soðið til að fá sterkara bragð.
• Rækja sem hafa verið skilin eftir lengi eða frosin er erfitt að afhýða.
• Búðu til kokteilsósu úr tómatsósu, piparrót, lime safa, sojasósu, Worcestershire sósu og hunangi.
• Unnið í soðinn rækjurétt með lágum sveitasjóð, þú getur bætt við kartöflum, pylsum og lauk á meðan kryddað er og síðan soðið þar til kartöflurnar eru 2/3. Síðan skaltu selja rækju, heilkorn, krabba og humar. Þessi innihaldsefni eru með rækjulíkan þroska, svo þegar rækjan er fljótandi á vatninu, getur þú tekið þau upp og sett á breiddarborðið.
• Að þekja pottinn hjálpar til við að sjóða rækjur hraðar en gætið þess að ofelda hann ekki.

Viðvörun

• Verið varkár með sjóðandi vatn.