Efni.

• Það sem þú þarft

• Notaðu fingurna til að nudda varlega yfirborð papriku til að fjarlægja óhreinindi. Forðastu að nota hreinsibursta úr landbúnaði til að skrúbba papriku, þar sem harður burstaþjórfé getur klórað eða skemmt skorpuna.
• Þurrkaðu papriku með pappírshandklæði.

Aðskiljið fræin og skerið paprikuna í viðkomandi bita. Að minnsta kosti verður að skera stilkinn og fræin og skera papriku í tvennt.

• Notaðu beittan hníf til að skera í kringum stilkinn. Fjarlægðu rólega stofnhlutann, að auki er fræhlutinn fjarlægður meðan á því stendur.
• Skerið papriku á breitt, hlið til hliðar. Þvoðu papriku enn einu sinni til að fjarlægja afgangs fræ. Ef nauðsyn krefur geturðu notað beittan hníf til að fjarlægja agnir sem eftir eru.
• Þú getur skorið papriku í tvennt eða skorið í minni bita. Til dæmis, skera fræ spara, skera í litla bita um 1,3 cm, skera langa þræði eða skera í hringi. Skerðir paprikur fara eftir óskum hvers og eins og einnig eftir löguninni sem þú vilt hafa þegar paprikan er þídd.

auglýsing

Hluti 2 af 4: Blanching græna papriku

1. 

   
   
   Ákveðið hvort þið þurfið að blancha papriku. Blönkaðu aðeins papriku ef þú vilt elda þá eftir þíðu.
   • Ef þú vilt nota græna papriku í ferskum, óunnum réttum, ekki nota blanching skrefið. Slepptu blanching skrefi og farðu beint í frystingu papriku. Ferskir, frosnir grænir paprikur verða stökkir eftir þíðu.
   • Blanching er þó mikilvægt skref ef þú vilt nota papriku í unnum matvælum. Blanching græn paprika hreinsar ensím og bakteríur sem valda tapi næringarefna, bragða og lita með tímanum. Þannig mun papriku halda núverandi ástandi og næringargildi lengur þegar þau eru frosin.

2. 

   Fylltu stóran pott af vatni. Sjóðið vatn við háan hita.
   • Fylltu pottinn 2/3 fullan af vatni. Ef vatnsmagnið lækkar verulega á meðan paprikan er blönkuð skaltu bæta við heitu vatni svo vatnsborðið sé ennþá fyrir 2/3 af pottinum.
   • Bíddu eftir að vatnið sjóði áður en þú ferð að næsta skrefi.

3. 

   
   
   Undirbúið stóra ísskál. Settu bakka af ísmolum, eða um það bil tugi ísmola, í stóra skál. Fylltu í köldu vatni þar til 2/3 af skálinni er fullur.
   • Haltu áfram að bæta við ís ef nauðsyn krefur til að halda honum við svalt hitastig í gegn.
   • Stærð skálarinnar ætti að vera um það bil sú og potturinn sem þú ert að nota.

4. 

   Blönkaðu græna papriku. Bætið grænum papriku við sjóðandi vatn og blansaðu í stuttan tíma.
   • Skerið græna papriku í tvennt og þarf að blansa í um það bil 3 mínútur. Og paprika er skorinn í strimla, litla bita eða hringinn í um það bil 2 mínútur.
   • Teljið tímann til að blancha papriku um leið og þú bætir henni í vatnið.
   • Það magn af vatni er hægt að nota til að blanchera 5 lotur af papriku.

5. 

   
   
   Dýfðu papriku fljótt í ísvatni. Í lok blancheringartímans skaltu nota holuskeið til að fjarlægja alla papriku úr sjóðandi vatninu yfir í ís.
   • Ísinn mun fljótt lækka hitann á paprikunni og stöðva vinnsluna.
   • Bíddu eftir að paprikan kólni í um það bil sama tíma og blanchið.

6. 

   Bíddu eftir að paprikan tæmist. Settu papriku í körfuna og leyfðu vatninu að renna.
   • Eða taktu papriku úr skál með köldu vatni með skeið og settu það á lög af hreinum pappírsþurrkum.
   auglýsing

Hluti 3 af 4: Frysting græn paprika

1. 

   Settu græna papriku á bakka. Raðið grænum papriku skornum í tvennt eða smá stykki í lag, svo að þeir skarist ekki eða snerti hvor annan.
   • Þetta skref gerir það auðvelt að mæla magnið eða gerir þér kleift að nota hluta af papriku í stað þess að þurfa að nota þá alla.
   • Ef þú lætur chilibitana snerta á meðan þeir eru frosnir festast þeir og gerir það erfitt að aðskilja hvert stykki nema það sé þídd.

2. 

   Frystu bakkann af grænum papriku. Settu paprikubakkann í frystinn og láttu hann sitja þar til paprikan frýs.
   • Frysting þýðir að ekki er hægt að brjóta papriku eða skera með hníf.
   • Þetta gæti tekið nokkrar klukkustundir. Stykki af papriku skorin í tvennt og stórum bita tekur lengri tíma að frysta en smábitar.

3. 

   Settu græna papriku í pokann eða kassann sem notaður er í frystinum. Taktu stykki af frosnum grænum papriku úr bakkanum og settu þá í rennilásapoka úr plasti eða frystiplastösku.
   • Ef þú hefur blanchað papriku að undanförnu skaltu skilja eftir 1,3 cm bil á milli efsta pokans / kassans þar sem paprikan verður stærri þegar hún er frosin. Hins vegar, ef þú blaðrar ekki paprikuna, þarftu ekki að yfirgefa það rými.
   • Ekki nota glerílát þar sem það brotnar þegar það er notað í frystinum.
   • Ef þú ert að nota plastpoka til að geyma græna papriku þarftu að hrekja allt loftið út áður en þú lokar því. Afgangsloft getur valdið því að paprikan frjósi.
   • Helst er tómarúmspoki notaður en þess er ekki krafist.
   • Merktu núverandi dagsetningu á pokanum eða kassanum, svo þú getir fylgst með hvenær papriku eru frosin.

4. 

   Frystu papriku þar til þörf er á. Þíðið papriku fyrir notkun eða eldið þær beint meðan þær eru enn frystar.
   • Óblansað græn paprika er hægt að geyma í allt að 8 mánuði.
   • Gróskar paprikukökur geta varað frá 9 til 14 mánuði, allt eftir þéttleika pokans / kassans og kuldans í frystinum.
   auglýsing

Hluti 4 af 4: Aðrar aðferðir

1. 

   Fylltar grænar paprikur eru frosnar. Fylltar grænar paprikur með blöndu af hakki, hrísgrjónum og tómatsósu. Frystu græna papriku þar til þörf er á.
   • Sameinuðu 450 grömm af nautahakki eða pylsukjöti, 1 hvítlauksgeira, 1 tsk af salti, 500 ml af tómatsósu, 1 bolla af hægelduðum lauk, 2 bolla af rifnum mozzarellaosti og 2 bolla af hrísgrjónum. Blandið öllum innihaldsefnum saman í stóra skál.
   • Blönkaðu 6 til 8 papriku. Skerið af stilkinn og fræin. Blönkaðu paprikuna síðan í sjóðandi vatni í um það bil 3 mínútur.
   • Stingið kjötblöndunni í papriku. Notaðu sama magn af blöndu til að troða hverri papriku.
   • Settu uppstoppaða græna papriku á bakka og frystu í nokkrar klukkustundir eða þar til þær eru frosnar.
   • Pakkaðu hverjum frosnum papriku í plastfilmu, settu hana síðan í frystipoka / kassa og settu í frysti í nokkra mánuði.
   • Þegar vinnsla er nauðsynleg, fjarlægðu plastfilmuna og bakaðu þíddar fylltar papriku að hluta við 200 ° C í um það bil 30 til 45 mínútur.

2. 

   Kreistu græna papriku í bita. Grillaðar og maukaðar grænar paprikur til að þjappa í bita og hjálpa þér að spara geymslurými.
   • Þvoið papriku og skerið fræin af.
   • Eftir að hafa hellt ólífuolíu á græna papriku, steiktu þær við 220 ° C í um það bil 50 til 60 mínútur.
   • Bíddu eftir að grænu paprikan kólni áður en þú blandar þeim í blandara eða alhliða blandara.
   • Ausið litlum skeiðum af jörðri papriku í bökunarplötu fóðraðan með smjörpappír.
   • Frystu stykki af papriku í 1 eða 2 klukkustundir þar til hún er frosin.
   • Notaðu deigblöndunartækið til að ausa bitunum af grænum papriku úr bökunarplötunni. Settu síðan í nothæfan poka eða kassa í frystinn.
   • Frystu papriku í 12 mánuði eða þar til þörf er á.
   • Þegar þörf er á skaltu bæta við bitum af grænum papriku í súpur, plokkfisk, sósur, salsa, chilisósu eða annan vökva. Stykkin af papriku brotna niður þegar þau eru unnin og gera réttinn grillaðri.
   auglýsing

Það sem þú þarft

• Vefi
• Beittur hnífur
• Pottur
• Stór skál
• Skeið gat
• Bakki
• Stencils
• Blanda plöntur
• Notanlegur poki eða ílát í frystinum
• Matur umbúðir