Höfundur:
Lewis Jackson
Sköpunardag:
5 Maint. 2021
Uppfærsludagsetning:
25 Júní 2024
Efni.
Þegar hann er rétt undirbúinn og geymdur bragðast laxinn ljúffengur og er mjög hollur. Athugaðu alltaf hráfisk með tilliti til skemmda áður en þú gefur þér tíma til að undirbúa máltíð. Ekki borða unninn lax sem ekki hefur verið rétt settur í kæli eða hefur verið skilinn eftir í 2 daga eftir eldun. Gakktu úr skugga um að fiskurinn sé eldaður vandlega áður en þú nýtur máltíðar.
Skref
Aðferð 1 af 3: Prófaðu hráan lax
Gakktu úr skugga um að fiskurinn hafi ekki sterka lykt eins og ammoníak. Lyktu af hráum laxi fyrir óþægilega lykt. Ef fiskurinn lyktar illa eða eins og ammoníum er fiskurinn líklega spilltur. Ferskur lax hefur venjulega skemmtilega lykt.
Athugaðu mjólkurfilmuna til að sjá hvort fiskurinn er ekki lengur ferskur. Merki um að fiskurinn hafi skemmt er útlit mjólkurhvítrar filmu á yfirborði fisksins. Vertu viss um að athuga fiskinn áður en þú undirbýr hann til að ganga úr skugga um að það sé engin mjólkurkennd filma á honum. Ef þú sérð skýjaða filmu á fiskinum þínum skaltu fjarlægja fiskinn strax.
Athugaðu hvort það sé flagnandi lax. Áður en þú eldar það skaltu athuga áferð laxins. Ef það líður eins og fiskur sé að brotna þegar þú snertir hann skaltu fjarlægja hann. Ferskur lax ætti alltaf að vera þéttur og þéttur.
Athugaðu hvort mislit sé á ökklanum. Ef þú kaupir lax með heilt höfuð, vertu viss um að athuga ökklann. Ferskur lax ætti að hafa björt, skýr augu með pupulana á milli. Þegar fiskurinn skemmist verða augu fisksins ekki lengur skýr.
- Augu laxins ættu að vera svolítið bungandi. Ef augun eru sökkt er fiskurinn skemmdur.
Athugaðu hvort laxinn sé dökkur á litinn. Athugaðu lit laxins til að sjá hvort fiskurinn er ferskur. Ferskur lax ætti að vera skærbleikur eða appelsínugulur. Ef fiskurinn er dökkur að lit er fiskurinn líklega spilltur.- Ferskur lax hefur einnig hvítar línur í kjötinu.
Athugaðu „fyrning“ og „sölutími“. Ef þú efast um gæði laxins skaltu athuga „fyrningardagsetningu“ á pakkanum. Þessi dagsetning spáir ekki nákvæmlega fyrir um hvenær fiskurinn skemmist en mun hjálpa þér að ímynda þér hvenær fiskurinn gæti spillt. Þú ættir einnig að athuga „söludag“ sem er tilgreindur á pakkanum.
- Almennt gildir að ferskur kældur lax mun geyma í einn eða tvo daga í viðbót eftir „söludag“.
Aðferð 2 af 3: Athugaðu ferskleika afgangs unninna laxa
Athugaðu hvort það sé lykt, súrt. Ef unni laxinn lyktar illa þarf að láta fiskinn af strax. Óþægileg súr lykt er skýr vísbending um að matarafgangurinn þinn sé úreltur. Ef laxinn hefur ekki vægan ilm sem örvar bragðlaukana ættirðu ekki að halda áfram að borða fisk.
Seigjupróf. Eitt augljóst merki um að afgangur af unnum laxi sé spillt er seigja. Ef laxinn missir áferð sína með þykku holdi sínu, ættirðu ekki að borða fisk lengur. Fargaðu fiskinum ef hann finnst slímugur.
Ekki ætti að láta soðinn lax við stofuhita í meira en tvær klukkustundir. Fargað verður laxi ef hann er látinn vera við stofuhita meira en tveimur klukkustundum eftir eldun. Bakteríur munu byrja að fjölga sér ef fiskurinn er ekki í kæli fyrir þennan tíma. Hafðu alltaf í huga hvenær á að útbúa lax eða hvenær á að panta lax á veitingastað og hvenær í kæli.
Fargið afgangi af fiskkjöti eftir tvo eða þrjá daga. Þremur dögum eftir að fiskurinn er tilbúinn, ættirðu að farga afganginum af laxinum, óháð merki um spillingu. Ef þú ert ekki viss um ástand laxins eftir tvo daga skaltu sleppa fiskinum. Hættan á bakteríum og sjúkdómum er ekki þess virði að taka áhættuna. auglýsing
Aðferð 3 af 3: Gakktu úr skugga um að laxinn sé rétt soðinn
Notaðu gaffal til að athuga með lausa kornið á fiskinum. Notaðu gaffal til að fjarlægja varlega kjöt úr svínakjötinu eða laxaflakinu. Þegar fiskurinn er rétt soðinn losna trefjarnar við áhrifin. Ef þér finnst fiskurinn harður eða seigur hefur fiskurinn ekki verið soðinn almennilega.
Athugaðu hvort laxinn sé gruggugur. Til að tryggja að laxinn sé fulleldaður skaltu skera þykkasta hluta fisksins og athuga litinn. Allur þroskaður fiskur verður skýjaður. Ef laxinn er enn tær þarftu að elda hann í lengri tíma.
Athugaðu hitastig fisksins. Ef þú ert með kjöthitamæli sem notaður er í eldhúsinu, notaðu hann til að kanna hitastig laxins. Settu hitamælinn á þykkasta hluta laxins og láttu hann sitja í um það bil mínútu til að fá réttan hita. Jafnlega eldaður lax verður um 65 ° C.
- Notaðu rafrænan kjöthitamæli til að auðvelda lesturinn.
Ráð
- Þó að villt veiddur lax sé talinn betri en eldislax, þá eru báðar tegundir í raun góðar. Allar tegundir laxa eru ríkar af vítamínum og næringarefnum eins og Omega-3 fitu og A-vítamíni.
- Geymið lax í umbúðum þegar þú kaupir hann úr versluninni eða í lokuðum ílátum til að halda honum ferskum.
- Að geyma hráan lax í frystinum getur haldið fiski í tvo eða þrjá mánuði til viðbótar.
- Salt og reyktur lax eru líka góðar leiðir til að halda fiskinum lengur.
