Efni.

• Skref
• Viðvörun

Hefur þú einhvern tíma verið að undirbúa eldun eða bakstur og tekið eftir því að egg eru úrelt? Eða egg eru sett í kassa án fyrningardags og þú veist ekki hvenær á að henda þeim. Sem betur fer er auðvelt að þekkja brotin egg. Þessi grein mun kenna þér hvernig á að greina góð egg frá krabbameinseggjum og nokkur ráð til að ákvarða ferskleika eggja.

Skref

Aðferð 1 af 3: Ferskleikapróf

1. 

   Settu eggin í stóra skál eða glas af köldu vatni og horfðu á eggin fljóta. Það er lítill loftpúði í egginu og með tímanum mun meira loft komast inn um skelina. Því meira loft sem kemst inn, því stærri verður öryggispúðinn og á þeim tímapunkti léttast eggin og fljóta.
   • Ef eggin sökkva til botns í skálinni eru eggin samt mjög fersk.
   • Ef eggið kemur fram en snertir samt botninn á skálinni hefur eggið verið skilið eftir um stund en er samt æt.
   • Ef eggið svífur á yfirborði vatnsins er eggið ekki lengur ferskt. Þetta þýðir ekki endilega að egg séu krabbamein eða óörugg að borða. Þú ættir þó að prófa það með því að berja eggin og fylgjast með litnum (lyktinni) að innan.

2. 

   
   
   Settu eggið nálægt eyranu og hristu, hlustaðu á tístið inni. Þegar eggið eldist sleppur raki og koltvísýringur í gegnum eggjaskurnina, hvítir og eggjarauður byrja að þorna og minnka og loftpokinn verður stærri og stærri. eggjum og láttu skræfa hljóð.
   • Hráa eggið lætur ekki mikið í sér heyra og jafnvel ekki þegar það hristir.
   • Ef egg gefur frá sér hljóð er það gamalt en ekki er hægt að staðfesta að eggið sé alveg skemmt og ekki hægt að nota það.

3. 

   
   
   Sprungið eggið í disk eða stóra skál og athugið eggjarauðurnar og hvítu. Heiðarleiki egg versnar með tímanum og því blandast hvítir og eggjarauður ekki eins og þeir gerðu þegar egg voru fersk. Takið eftir hvort eggið dreifist á diskinn eða er enn tiltölulega þétt. Ef eggið dreifist eða lítur lauslega út og hvíta þynnra er eggið ekki lengur ferskt.
   • Ef eggjarauðan er auðveldlega brotin og fletjuð er eggið gamalt.
   • Ef eggjarauða dreifist auðveldlega á plötuna, þá veikist chalazae (þykkir trefjar sem tengja hvítan og eggjarauðuna, eggið er gamalt.
   • Fylgstu með eggjahvítu litnum. Skýlitinn litur þýðir að eggin eru mjög fersk. Tær hvítur þýðir að eggin eru gömul (þó ennþá æt).
   auglýsing

Aðferð 2 af 3: Viðurkenna krabbameinsegg

1. 

   
   
   Brjóttu eggin og athugaðu lyktina. Þetta er auðveldasta leiðin til að bera kennsl á krabbameinsegg. Krabbameinsegg munu hafa sterkan lykt og lykt þegar þau eru möluð. Ef þú finnur brennisteinslykt um leið og þú brýtur egg (hugsanlega áður) skaltu henda egginu.
   • Krabbameinsegg lyktar illa, jafnvel þegar það er hrátt eða unnið.

2. 

   Sprungið eggið í lítinn rétt og fylgist með litnum. Liturinn á eggjarauðunni mun vera breytilegur eftir fæðu hænsnanna, þannig að gullin eða appelsínugul eggjarauða hefur ekki áhrif á ferskleika eggjanna. Í staðinn skaltu gæta eggjahvítu. Ef það verður bleikt, grænt eða marglit hefur eggið verið eitrað og óæt. Ef þú finnur innan um svartan eða grænan blett sem þýðir að egg hefur myglu, hentu því út.
   • Ef eggjarauða soðins eggs birtist grænn hringur þýðir þetta að þú eldar það of mikið eða ofeldir það í vatni með mikið járninnihald. Þú getur samt borðað egg.
   • Ef það er flekkur af blóði eða kjöti inni, eggið er öruggt, eggin eru ekki menguð eða hafa krabbamein, þú getur samt borðað þau. Blóðblettur stafar af rofi í æðum þegar eggið myndast, sem hefur ekki áhrif á ferskleika eggsins.
   auglýsing

Aðferð 3 af 3: Notaðu dagsetningu og tíma

1. 

   Athugaðu „sölutímabilið“ á pakkanum. Söludagurinn er prentaður sem „engin sala eftir dagsetningu“ eða „EXP“. Þetta er það lengsta 30 dögum eftir að egginu er pakkað. Egg sem eru geymd í kæli og brotna ekki eða sprunga er hægt að nota í að minnsta kosti 1 mánuð eftir söludag.
   • Í Bandaríkjunum er sölutíminn prentaður mánaðarlega / daglega. Fyrir vikið verða egg merkt 03/15 að fara í sölu fyrir 15. mars.
   • „Söludagur“ vísar til síðasta dags sem egg eru til sölu hjá almenningi. Egg ættu að vera úr hillunni eftir þá dagsetningu. Þetta þýðir ekki að eggin séu krabbamein eða rotin eftir þá dagsetningu.

2. 

   Athugaðu hugtakið „best þegar það er notað fyrir dagsetningu“ á pakkanum. Þessi fyrningardagsetning er prentuð sem „nota til þessa“, „nota fyrir dagsetningu“ eða „best fyrir dagsetningu“. Geymsluþol tekur um 45 daga eftir að eggjunum hefur verið pakkað. Notaðu egg innan tveggja vikna eftir bestu geymsluþol.
   • „Besta geymsluþolið“ vísar til þess tíma þegar egg er ferskast, með bestu áferð, bragð, áferð og eiginleika. Þetta þýðir ekki að eggin séu krabbamein eða rotin eftir þessa dagsetningu.

3. 

   Notaðu þriggja stafa kóða sem gefur upp dagsetninguna sem eggjunum var pakkað. Samkvæmt alríkislögum (sum ríki krefjast þess, sum ríki banna), er ekki skylt að prenta söludag eða besta dagsetningu á umbúðirnar, þó eru flestar eggjaöskjur merktar með pakkningardegi. Þessi dagsetning er venjulega prentuð sem 3 stafa númer samkvæmt júlíska tímatalinu. Ef eggi er pakkað 1. janúar verður það merkt 001, pakkað 15. október verður merkt 288, pakkað 31. desember verður merkt 265.
   • Finndu Julian dagsetningu neðst á kassanum. Þú munt sjá innsláttarkóða (númeraröð sem byrjar á bókstafnum P) sem gefur upp dagsetningu eggjanna var pakkað, rétt hjá þér sérðu Julian kóðann.
   • Evrópusambandið krefst þess einnig að pakkningardagurinn sé prentaður á eggjakassann. Jafnvel þó egg séu seld í smásölu en ekki í pappakössum, þá ætti samt að upplýsa neytandann um það.

4. 

   Ef þú fjarlægir egg úr kæli og lætur það vera við stofuhita í meira en 2 klukkustundir skaltu henda egginu. Þegar eggin hafa kólnað í kæli er mikilvægt að halda hitastigi eggsins alltaf. Kalt egg sem er sett í hlýrra umhverfi veldur því að eggið gufar upp og gerir bakteríum kleift að vaxa úr egginu. Þar sem eggjaskurnin er þunn geta bakteríur komist inn og valdið því að eggið smitast.
   • Til að koma í veg fyrir hitasveiflur skaltu setja egg í svalasta hólf ísskápsins, „nei“ í hurðinni. Vegna þess að hitastigið mun sveiflast þegar hurðin er opnuð og lokað og getur valdið því að eggin gufa upp gufu.
   • Ef eggin eru ekki þvegin og við stofuhita er ekki nauðsynlegt að kæla þau. Í mörgum löndum, þar á meðal í Evrópu, geyma þau egg við stofuhita. Þetta er öruggt vegna þess að hænur hafa verið bólusettar gegn Salmonella áður en þær verpa.

5. 

   Notaðu landsbundnar leiðbeiningar um umbúðir til að ákvarða hve lengi eggin verða geymd. Ef þú ert með hænur sem verpa og veltir fyrir þér hvenær eggin eru skemmd, getur þú farið að leiðbeiningum um ferskleika eggja á innlendum umbúðum. Þú getur notað egg í að minnsta kosti 2 mánuði, eða hugsanlega lengur.
   • Ef þú ert ekki viss um hversu lengi eða ef þú heldur að eggin séu liðin í 2 mánuði skaltu leita að merkjum um krabbamein og gömul egg til að hjálpa þér að ákveða hvort þú eigir að nota þau til matargerðar.
   auglýsing

Viðvörun

• Ef egg eru soðin fyrir aldraða eða ung börn skaltu aðeins nota ferskustu eggin. Þó að egg séu enn nothæf í nokkrar vikur eftir að þau eru útrunnin, þá ættirðu samt að vera sérstaklega varkár þegar þú eldar fyrir einhvern með veikt ónæmiskerfi og kýs frekar ferskustu eggin.