Hvernig á að baka þorsk: 14 skref (með mynd) - Ábendingar

Hvernig á að baka þorskfisk - Ábendingar

Efni.

Auðlindir
Skref
Ráð
Viðvörun
Það sem þú þarft

Þorskur er hvítur holdfiskur með milt bragð og þétt hold. Þó að það séu margar leiðir til að elda þorsk þá er bakstur einfaldasta og fljótlegasta leiðin. Hvort sem þú kýst náttúrulega mildan smekk fisksins, ákafan grænmetisbragð eða álegg með brauðmylsnu, þá geturðu notað bökunaraðferðina þar sem bakstur bætir fiskinum meira bragð.

Auðlindir

Skammtar: 4 manns

450 g þorskflök hreinsað
1/2 tsk salt
1/4 tsk pipar
1-4 tsk af mýktu smjöri eða smjörlíki
1 tsk sítrónusafi
1 tsk af laukdufti eða hvítlauksdufti
1-1 / 2 bolli brauðmolar (aðeins til að þekja þorskinn)
Krydd fyrir krydd

Skref

Aðferð 1 af 2: Grilla þorsk (einfaldur)

Þvo og þíða þorskflök. Klappið þurrt eftir þvott og þíða fiskinn. Þú ættir að hafa fiskflakið í jafnri þykkt svo að þegar hann er bakaður í ofni eldist fiskurinn enn meira.
Hitið ofninn í 180 ° C og útbúið bökunarplötu. Settu smjörpappír á bökunarplötu svo þorskurinn festist ekki við bakkann meðan hann er bakaður.
Stráið salti og pipar báðum megin við fiskinn. Blandið 1 til 2 teskeiðum af salti og pipar í litla skál og dreifið því síðan báðum megin við fiskinn og stráið aðeins yfir. Það er ekkert „nákvæm“ salt eða pipar sem þú ættir að neyta. Ef þú veist ekki hversu mikið á að strá, stráið aðeins yfir fyrst og stráið síðan meira áður en það er borið fram. Settu síðan þorskflakið á bökunarplötu.
- Ef þú ert með hrásalt eða sjávarsalt skaltu nota það í stað hreinsaðs salts. Stóra saltið leysist ekki fljótt upp svo það gefur fiskinum jafnara bragð.
Blandið mjúku smjöri eða smjörlíki saman við sítrónusafa. Blandið 1 teskeið af smjöri, sítrónusafa og smá laukdufti eða hvítlauksdufti í litla skál.
- Þetta er tíminn þegar þú getur bætt við hvaða kryddi sem þér líkar. Prófaðu chiliduft, papriku og / eða Cayenenne fyrir sterkari uppskrift af þorski eða fyrir Oregano, Rosemary, timian (Laurel Leaf) og / eða basiliku lauf fyrir náttúrublöndu. Ítalskur stíll.
- Þó að þú getir notað ólífuolíu í stað smjörs þá hjálpar fitan í smjörinu að gera fiskinn mýkri og flatari.
Dreifið smjör / smjörlíkisblöndunni á fiskflakið. Stráið smá blöndu yfir fiskinn og notið gúmmíspaða til að dreifa jafnt. Þegar það er grillað bráðnar smjörið í fiskikjötið og leiðir til mjúks, dúnkennds kjötslags.
Bakaðu fiskinn í 15-20 mínútur. Þegar það er gert flagnar þorskkjötið auðveldlega þegar þú slær það með gaffli. Þegar fiskur er skorinn verður kjötið að vera slétt, ekki vera með molaáferð.
Tilbrigði við grillaðan þorsk. Þú getur fylgt þessari uppskrift til að gefa þorskinum þínum nýtt bragð:
- Soðið þorsk með saxuðu grænmeti, svo sem 1 stórum tómat, 1 grænum papriku, 1 kúrbít eða kúrbít, 1/2 bolla af kalamata ólífuolíu, skorinn í tvennt og hvítlauk. Hrærið allt grænmetið með 1 tsk af ólífuolíu og dreifið í kringum grillaða þorskinn. Eldið öll innihaldsefni í einu.
- Skerið 1/2 bolla af ferskri steinselju og bætið því við smjörblönduna áður en fiskinum er dýft.
- Bræðið smjörið og dýfið þorskflakinu í til að krydda. Þú getur síðan dýft þorskfiskinum í deigið til að búa til þunnt lag.
auglýsing

Aðferð 2 af 2: Grilla þorskfisk með brauðdeigi

Skolið þorskflökin og holræsi. Kauptu fiskflök af sömu áferð svo fiskurinn geti eldað við sama hitastig og enginn stykkisins er hrár og þurr.
Hitið ofninn í 220 ° C og stakk filmunni á bökunarplötu. Þynnan heldur til að fiskurinn límist ekki við bakkann. Ef þú ert ekki með filmuna geturðu borið smá ólífuolíu eða non-stick úða á bökunarplötuna.
Blandið brauðraspi og kryddi í litla skál. Blandið 1-1 / 2 bollum brauðmylsnu (venjulegur moli ef þú vilt fíngerðan þorsk eða Panko brauðmylsnu ef þú vilt frekar skorpu) með 1 tsk af borðsalti, svörtum pipar dufti, 1/3 bolli Hakkað koriander, 1/4 bolli saxaður laukur, 1 tsk hvítlauksduft og krydd sem þér líkar. Blandið innihaldsefnunum saman og setjið til hliðar.
- Þú getur sérsniðið innihaldsefnin fyrir þessa brauðmylsublöndu, vertu bara viss um að það séu „nauðsynleg“ hráefni úr brauðmylsnu og salti.
- Ef þér líkar við nýju kryddin geturðu notað teskeið af chilidufti, papriku og / eða cayenne fyrir sterkan bragð. Ef þér líkar við jurtir skaltu prófa að bæta við 1 tsk af oreganó, rósmarín, timjan og / eða þurrkaðri basilíku.
Örbylgjuofn 4 msk smjör og bræðið. Skerið smjörið í litla teninga til að láta það bráðna hraðar og örbylgjuofn í um það bil 30 sekúndur. Smjör leysist bara upp í vökva, þarf ekki að vera heitt. Blandið bræddu smjörinu saman við 1 stóran sítrónusafa.
Dýfðu þorskfiskinum í bræddu smjörinu og brauðmylsnunni hvert af öðru. Dýfðu hverjum stykki af þorski í smjöri og gættu þess að hylja báðar hliðar. Dýfðu síðan fiskinum í brauðmylsnu. Ýttu létt á fiskinn til að hylja molann alveg og settu fiskinn á bökunarplötu. Þegar fiskurinn er fullhlaðinn, hellið þá afókadóblöndunni sem eftir er yfir.
Bakaðu fisk í 12-15 mínútur. Fiskurinn ætti að vera mjúkur og mjúkur en kjötið ætti að vera þétt þegar það er tekið úr örbylgjuofni. Ef að innan er enn glansandi, eldið í 2-3 mínútur. Að lokum skreyttu fiskinn með sítrónusneið, stilk af fersku kóríander og njóttu.
Afbrigði í hráefnum til að búa til rétti sem passa við smekk þinn. Þorskur hefur milt bragð svo það er auðvelt að sameina það með mörgum mismunandi innihaldsefnum. Svo þú getur breytt innihaldsefnum og skipt um rétti eftir óskum þínum.
- Ef þú vilt kaloríusnauðan snarl skaltu skera smjörið og brauðmylsnuna í tvennt. Stráið einfaldlega smjörinu yfir og stráið brauðmylsnunni ofan á fiskflakið.
- Þú getur hrærið 2-3 hakkaða tómata, 4 hvítlauksgeira, 1 lauk skorinn með 1 tsk af ólífuolíu og sett utan um fiskinn fyrir einfalt meðlæti.
- Hægt er að skipta um brauðmola fyrir hveiti til að hylja fisk.
auglýsing

Ráð

Stór þorskur er venjulega skorinn í sneiðar eða flök. Kokkum finnst líka gaman að nota þorsk sem innihaldsefni vegna þess að fiskurinn hefur mikla beinabyggingu sem gerir það auðveldara að fjarlægja hann.
Þorskur er ekki feitur fiskur og er ríkur í ónæmum söltum. Olíur í grönnum fiski eins og þorskfiskar eru oft geymdir í lifur í stað kjöts, sem gerir hann mjög hollan.