Hvernig á að blanda kjötinu: 12 skref (með mynd) - Ábendingar

Efni.

Skref
Ráð
Viðvörun
Það sem þú þarft

Hvort sem þú malar kjöt til að búa til barnamat eða mjúkan mat sem passar við mataræðið þitt, þá er markmiðið að hafa mjúka fullunna vöru. Ef kjötið er of þunnt eða kekkjótt, mun það ekki láta mataranum líða vel, jafnvel ekki með lítil börn. Leyndarmál dýrindis malaðs kjöts er að kæla unna kjötið og mala það á meðan það er enn kalt. Að auki, bæta smá vatni við kjötið mun hjálpa þér að ná fullkominni niðurstöðu.

Skref

Hluti 1 af 3: Undirbúningur kjöts

Veldu blíður kjöt. Því mýkri sem kjötið er, því fínni og bragðmeiri verður fullunnin vara. Hvort sem þú mala nautakjöt, kjúkling, svínakjöt eða lambakjöt, veldu þá blíður niðurskurð sem ekki harðnar við eldun.
- Venjulega er ódýra nautakjötið erfiðasti hlutinn og því best að velja svínakjötið.
- Fyrir kjúkling er hægt að kaupa beinlaust eða beinlaust kjöt. Ef þú kaupir gerðina með beinum verður þú að afhýða beinin varlega svo að litlir beinbitar komist ekki í kjötið.
Eldið hægt til að elda kjöt. Hæg vinnsla kjötsins heldur smekk og rakainnihaldi kjötsins og auðveldar því að mala kjötið. Óháð því hvaða kjöt þú notar, eldaðu það rólega til að ná sem bestum árangri. Hér eru nokkrar gagnlegar vinnsluaðferðir:
- Göng
- Notaðu hægt eldavél
- Soðið
Gakktu úr skugga um að kjötið nái réttum hita eftir að þú eldar það. Kjöt verður að elda áður en það er malað. Athugaðu kjötið eftir að það er búið til að ganga úr skugga um að það sé inni í því hafi náð tilskildum hita. Hér er mælt með hitastigi fyrir allar tegundir kjöts:
- Kjúklingur: 75 ° C
- Svínakjöt: 70 ° C
- Nautakjöt: 65 ° C
- Lambakjöt: 65 ° C
Kælið í kæli. Eftir eldun skal kæla í kæli í um 2 klukkustundir. Kjöt ætti að vera kælt alveg áður en það er malað. Eftir kælingu mun kjötið gefa betri áferð en heitt kjöt.
Skerið kjötið í um það bil 2,5 cm bita. Taktu kjötið úr ísskápnum og skera það í bita til að það sé auðvelt að setja það í alhliða kjötkvörnina. auglýsing

2. hluti af 3: Mölun

Settu 1 bolla af kjöti í alhliða kjöt kvörnina. Ef þú ert ekki með fjölvirkan kjöt kvörn, getur þú notað venjulegan hrærivél; fullunnin vara verður þó ekki eins mjúk og slétt og þegar þú notar fjölvirka kjötkvörn.
Mala kjötið þar til það verður að dufti. Orðið „hveiti“ kann að virðast svolítið skrýtið til að lýsa kjöti, en það er áferðin sem þú færð þegar þú malar það kalt. Haltu áfram að vinna þar til kjötið er jafnt malað og lítur út eins og sandur.
Bætið vatni við og haldið áfram að blanda. Til að gera kjötið slétt þarftu smá auka vatn til að losa blönduna. Óháð tegund kjöts þarftu 1/4 bolla af vatni fyrir hvern bolla af kjöti. Þú getur valið að bæta við eftirfarandi drykkjum:
- Vatn fæst eftir kjötvinnslu
- Saltlaust kjötsoð
- Vatn
Geymið malað kjöt í kæli. Eftir að hakkið hefur náð því samræmi sem þú vilt, skaltu setja það í lokað ílát til að geyma. Geymið malað kjöt í kæli þar til þess er þörf. Kjöt verður geymt í 3 til 4 daga.
- Þú getur fryst malað kjöt til síðari nota þegar þörf krefur. Vertu viss um að geyma kjöt í dósum sem notaðar eru til frystingar.
- Látið kjötið vera við stofuhita áður en það er borið fram eða hitið það aftur í örbylgjuofni.
auglýsing

Hluti 3 af 3: Tilbrigði við malarkjöt

Blandið meira saman maukað grænmeti fyrir ung börn. Þú getur búið til maukaðan barnamat með því að blanda maluðu grænmeti saman við malað kjöt. Þetta mun bæta kryddi og næringarefnum í réttinn. Prófaðu eftirfarandi samsetningu:
- Malaður kjúklingur með gulrótmauki
- Nautahakk með maukuðum baunum
- Malað svínakjöt með mulið epli
Kryddið með kjöti ef þið eruð að undirbúa fullorðinsmat. Þó að ung börn þurfi ekki salt og annað krydd, þá þurfa fullorðnir aðeins meira til að smakka betur. Fyrir hvern bolla af maluðu kjöti skaltu bæta við 1/4 tsk salti og 1/2 tsk af kryddi eins og þú vilt.
Kjötið er ekki of fínt. Ef barnið þitt er eldra og getur tuggið kjöt, gerðu þá kjötið fjölbreyttara. Í stað þess að mala þangað til kjötið er alveg slétt skaltu hætta með stóran hluta eftir. Að auki geturðu líka skipt máli með því að bæta söxuðu þroskuðu grænmeti við fínmalað kjöt. auglýsing

Ráð

Bætið brauðsýni í fjölnotakjötsblöndunartækið með kjötinu til að fá fallega áferð. Einnig er hægt að bæta við 1 matskeið (20 grömm) af kartöflumús.
Niðursoðið kjöt eins og túnfiskur eða lax er hægt að mauka með 1 msk af majónesi.
Þú getur alltaf marinerað kjötið að brúnu áður en þú bætir því við hæga eldavélina til að fá meira krydd.
Þú þarft ekki að elda niðursoðið kjöt áður en þú malar það.
Ekki nota hægt eldavél til að útbúa fiskikjöt. Grillaðu fiskinn í staðinn í ofninum eða hitaðu hann upp í örbylgjuofni áður en hann er malaður.

Viðvörun

Mælt er með því að elda kjötið áður en það er malað.
Ef þú ert að undirbúa malað kjöt fyrir ung börn skaltu íhuga að nota lífrænt kjöt. Að auki ættir þú að ganga úr skugga um að eldhússvæðið og eldunaráhöldin séu alltaf hrein til að forðast matareitrun fyrir börn.