Hvernig á að blanchera spínat

Efni.

Skref
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Blanching spínat er frábær leið til að bæta við bragði, bjartari lit og mýkja áferð. Til að blása upp þarftu að útbúa nokkra spínatklasa, þar sem einn bútur mun minnka í handfylli af spínati (úr 450 g af fersku spínati færðu 1 bolla blanched; 450 ferskt spínat er 10-12 glös).

Skref

1 Látið stóran pott af vatni sjóða við mikinn hita. Þú getur bætt salti í vatnið ef þess er óskað.
2 Þvoið spínatblöðin og þerrið.
3 Setjið ísmola í stóra skál og hyljið með vatni. Fylltu skálina 3/4 af ís og hyljið með vatni. Þú munt nota skálina strax eftir að spínatið er eldað.
4 Setjið spínatblöðin í sjóðandi vatn og eldið í 30-60 sekúndur þar til þau verða skærgræn.
5 Tæmið umfram vatn úr spínatinu í gegnum sigti eða rifskeið.
6 Setjið spínatið í ísvatn. Látið blanched spínatið liggja í ísvatni í nokkrar mínútur, eða þar til það hefur kólnað. Þetta mun stöðva eldunarferlið og varðveita áferð þess og næringarefni.
7 Taktu spínatið með höndunum til að fjarlægja umfram vatn. Að skilja eftir of mikið vatn mun eyðileggja áferðina. Spínat er 90% vatn, svo það þarf ekki frekari raka.
8 Setjið spínatið í loftþétt geymsluílát. Fryst til notkunar síðar eða til notkunar strax.

Ábendingar

Blanched spínat má einnig elda í þurrkara.
Þú getur líka blanchað annað grænmeti og geymt það í frystinum til notkunar á öðrum tímum ársins. Þú getur blanched grænar baunir, spergilkál, blómkál og aspas. Að einfaldlega fjarlægja grænmetið úr sjóðandi vatni stöðvar ekki eldunarferlið, þannig að áferð grænmetisins getur orðið mjúk.
Þegar þú vilt borða spínat skaltu bara hita það aðeins upp. Ef það verður of heitt eldar það aftur og missir mikið af næringarefnum.

Viðvaranir

Að elda of lengi mun eyða flestum næringarefnum og svipta spínat dýrmætum vítamínum og steinefnum.
Ekki nota spínatlauf ef þau eru gul, svekkt eða dökk.
Spínat er viðkvæmt fyrir etýleni. Geymir það með tómötum, eplum eða melónu mun valda því að laufin verða gul. Þessir ávextir losa náttúrulega þetta efni.