Efni.

• Skref
• Aðferð 1 af 2: Undirbúningur matar og áfengis
• Aðferð 2 af 2: Logandi rétturinn
• Viðvaranir
• Hvað vantar þig
• Viðbótargreinar

Logi þýðir að kveikja í mat sem er stráð með áfengi. Áfengi brennur fljótt út, en þetta dregur ekki á nokkurn hátt úr áhrifum sem logi veldur. Hins vegar getur þessi eldunaraðferð verið hættuleg. Lestu þessa grein til að læra hvernig á að sýna gestum þínum matargerðarkunnáttu á öruggan hátt.

Skref

Aðferð 1 af 2: Undirbúningur matar og áfengis

1. 1 Kaupa réttu áfengi. Þú ættir aðeins að nota 40% áfengi. Allir drykkir með meiri styrk geta verið eldhætta. Ef áfengið er minna sterkt getur það ekki kviknað í.
   • Ef uppskriftin tilgreinir ekki tiltekna tegund áfengis, veldu þá sem mun virka með réttinum þínum. Notaðu viskí eða koníak í aðalrétti; Notaðu ávaxtabrennivín fyrir ávaxta- eða eftirréttarrétti.
2. 2 Undirbúa fat til að loga. Fylgdu uppskriftinni sem þú hefur. Hefðbundnir flambé -réttir eru: Crepe Sousette, Foster og Chateaubriand bananar.
3. 3 Hitið áfengið. Kalt áfengi mun hafa minni áhrif, svo þú ættir að hita það upp.Hellið áfenginu í háan brúnpott. Hitið áfengi í 54 gráður; þú ættir að taka eftir myndun loftbóla á yfirborðinu.
4. 4 Ef þú vilt nota örbylgjuofn skaltu hita áfengið í íláti sem er öruggt fyrir örbylgjuofn. Kveiktu á fullum krafti og hitaðu áfengið í 30-45 sekúndur.
5. 5 Taktu varúðarráðstafanir. Gakktu úr skugga um að þú sért með málmlok sem er nógu stórt til að hylja fatið sem þú ætlar að nota. Ef eldurinn verður of mikill meðan á logun stendur skal hylja fatið með málmloki. Þetta mun slökkva logann, þar sem eldurinn krefst súrefnis til að brenna. Til að gera þetta verður lokið að passa mjög vel við fatið.

Aðferð 2 af 2: Logandi rétturinn

1. 1 Aldrei hella áfengi beint úr flösku nálægt opnum loga. Sterkt áfengi er ótrúlega eldfimt. Ef þú hellir því í nálægð við eld getur áfengið kviknað í. Eldurinn fer í flöskuna og hann springur.
2. 2 Hellið áfengi yfir fatið sem þú ætlar að flamba. Ef þú ert ekki með sérstök áhöld fyrir þetta skaltu nota stóra pönnu með löngu handfangi og háum hliðum. Hafðu eldspýtur eða kveikjara í nágrenninu.
   • Ef þú ert að gera þetta yfir eldavélinni skaltu hella áfenginu yfir fatið og halla pönnunni mikið.
   • Ef þú ert með gaseldavél skaltu fjarlægja pönnuna af hitanum og dreypa síðan með áfengi.
3. 3 Kveiktu strax á áfenginu. Ekki bíða of lengi eftir að maturinn bragðist eins og áfengi. Kveiktu á brúninni á pönnunni, ekki beint áfenginu. Notaðu langa kveikjara eða grillspýtur.
   • Ef þú ert að gera þetta yfir eldavélinni skaltu snerta brún kveikjarans eða passa við eldinn og leyfa síðan loganum að breiðast út um allt yfirborð fatsins.
   • Ef þú ert með gaseldavél skaltu setja pönnuna aftur á eldinn og halla henni síðan örlítið þannig að áfengisgufurnar kvikni.
4. 4 Eldið þar til áfengi brennur út. Þú munt vita þetta þar sem loginn hverfur. Það tekur aðeins örfá augnablik en það er mikilvægt að áfengisgufurnar brenni út.
5. 5 Berið fram fyrir óvænta gesti.

Viðvaranir

• Logarnir af völdum áfengis breiddust mjög hratt út. Gakktu úr skugga um að gestir þínir séu í öruggri fjarlægð til að forðast brunasár.
• Hafðu alltaf þétt málmlok við höndina því þú veist ekki hvenær logi gæti farið úr böndunum.
• Aldrei hella áfengi beint úr flösku í fat. Logarnir geta breiðst út á flöskuna og valdið alvarlegum skemmdum.

Hvað vantar þig

• Flambé fat
• Áfengi
• Léttari eða eldspýtur
• Ó eldfimt ílát sem þú munt hella áfengi úr
• Þétt sett pönnulok
• Rafmagns- eða gaseldavél

Viðbótargreinar

Hvernig á að gera ferskjur þroskaðar Hvernig á að mæla þurrt pasta Hvernig á að skera tómata Hvernig á að búa til tæran ís Hvernig á að skera melónu í bita Hvernig á að spara of vatnsrík hrísgrjón Hvernig á að sjóða vatn í örbylgjuofni Hvernig á að þvo hrísgrjónin Hvernig á að elda steik á pönnu Hvernig á að gera sósuna þykka Hvernig á að teninga kartöflur Hvernig á að bæta eggi við ramen Hvernig á að mýkja svínakjöt Hvernig á að fjarlægja lokið köku úr forminu