Efni.

• Aðferð 2 af 3: Steikið rauðkál hratt
• Aðferð 3 af 3: Stew rauðkál
• Ábendingar
• Hvað vantar þig

1 Undirbúið hvítkálið. Þvoið það undir rennandi, köldu vatni. Þurrkið hvítkálið með pappírshandklæði. Notaðu hníf til að skera hvítkálið í litla báta.

2 Eldið hvítkálið. Fylltu stóran súpupott til hálfs með vatni. Bætið 1 tsk (5 grömm) af salti fyrir hverja 950 ml af vatni. Bætið hvítkálsbátum út í. Látið sjóða og lækkið hitann í miðlungs. Eldið hvítkálið í 1 klukkustund, lokað, þar til það er mjúkt þegar það er stungið með gaffli. Tæmið helming vökvans, bætið smjöri og salti eftir smekk.

Aðferð 2 af 3: Steikið rauðkál hratt

1. 1 Undirbúið hvítkálið. Þvoið það undir köldu rennandi vatni. Fjarlægðu ytri grófa laufin og skerðu botn hvítkálsins af með hníf. Skerið helming kálsins í þunnar sneiðar.
2. 2 Eldið hvítkálið. Hitið pönnu á eldavélinni yfir miðlungs hita. Bætið við 2 msk (30 ml) Extra Virgin ólífuolíu. Bætið við einum litlum, saxuðum lauk. Bæta við hvítkál. Hrærið, steikið fljótt í 3-5 mínútur, þar til hvítkálið er þurrt. Bætið 1/3 bolli (80 ml) eplaediki í pönnuna. Stráið hvítkálinu yfir 2 matskeiðar af sykri og hrærið. Kryddið blönduna með 1 tsk (5 g) sinnepsfræjum, salti og pipar eftir smekk. Eldið í 10 mínútur í viðbót og berið fram.

Aðferð 3 af 3: Stew rauðkál

1. 1 Undirbúið hvítkálið. Þvoið það undir rennandi, köldu vatni. Þurrkið hvítkálið með pappírshandklæði. Notaðu hníf til að skera hvítkálið í 6 sneiðar.
2. 2 Eldið hvítkálið. Hellið 1,3 cm af vatni á pönnuna.Sjóðið vatnið að suðu. Bætið hvítkálsbátum og 1/2 tsk salti við. Lækkið hitann, lokið pönnunni með loki og látið hvítkálin krauma í 8-10 mínútur. Snúið hvítkálinu við og eldið í 8-10 mínútur í viðbót. Tæmið, settu pönnuna á eldavélina og láttu vatnið gufa upp. Bætið 3-4 matskeiðar (45-50 grömm) af bræddu smjöri út í. Kryddið með salti og pipar eftir smekk.
3. 3 Tilbúinn.

Ábendingar

• Rauðkál getur orðið blátt við eldun. Til að forðast að missa náttúrulega litinn skaltu bæta ediki við vatnið sem hvítkálið er soðið í.

Hvað vantar þig

• Rauðkál
• Súpukanna
• Steikarpanna með löngu handfangi
• Pappírsþurrkur
• Hnífur
• Extra Virgin ólífuolía
• Laukur
• Eplaedik
• Sinnepsfræ
• Salt
• Pipar
• Smjör