Hvernig á að geyma sítrónusafa

Efni.

Aðferð 2 af 2: Niðursoðinn ferskur sítrónusafi
Hvað vantar þig
Frysting
Niðursoðinn
Ábendingar

1 Hellið sítrónusafa í ísbita. Hallið sítrónusafa ílátinu varlega og hellið því í ísmolabakka þannig að teningaraufarnir séu næstum fullir. Hins vegar skaltu ekki hella safanum alveg að brúninni þar sem hann eykst lítillega í rúmmáli þegar hann frýs.

Eftir að hafa fryst sítrónusafa geturðu tekið eins marga teninga í hvert skipti og þörf krefur fyrir tiltekna uppskrift.
Ef þú vilt geturðu jafnvel skipt sítrónusafa í skammta þannig að þú veist nákvæmlega hversu mikið safi er í hverjum teningi. Til dæmis er hægt að bæta 2 matskeiðar (30 ml) af sítrónusafa í hvert hólf.

2 Setjið safadropa ísbökuna í frysti yfir nótt eða þar til safinn er frosinn. Þetta getur tekið nokkrar klukkustundir. Besta leiðin til að frysta teningana örugglega er að láta safann vera í frystinum í 8 tíma eða yfir nótt.

Ef þú reynir að fjarlægja teningana úr forminu áður en þeir eru alveg frosnir, þá molna þeir og þú getur skvett eftir af fljótandi safanum.

3 Fjarlægðu sítrónusafa teningana úr brunnunum eftir að þeir hafa frosið. Beygðu lögunina þannig að hún bognar í miðjunni. Ef eftir það falla sumir teningarnir ekki út úr frumunum, snúðu löguninni örlítið, fyrst í eina áttina, síðan í hina áttina. Þegar þú gerir þetta ættirðu að heyra teningana aðskilda frá plastmótinu.

Ef einhverjir teningar liggja á eftir plastinu en eru enn í frumunum, fjarlægðu þá og snúðu síðan mótinu aftur.

4 Setjið teningana í vel lokanlegan plastpoka. Best er að flytja sítrónusafa teningana í annan ílát til að tæma ísbökuna. Plastpoki með rennilás er fullkominn fyrir þetta: þú getur opnað hann, tekið nauðsynlegan fjölda teninga og sett pokann aftur í frystinn.

Þú getur líka notað ílát með traustum veggjum ef það er með þétt loki.

5 Merktu teningatöskuna og settu hana í frysti. Til að hjálpa þér að muna þegar þú frystir safann skaltu skrifa niður dagsetninguna þegar þú frystir hann með vatnsheldum merki.Ef þú ætlar að frysta aðra safa geturðu skrifað „sítrónusafa“ á pokann svo þú gleymir ekki hvað er í honum.

Sítrónusafa er best borinn innan 3-4 mánaða, þó að þeir haldist ætir í að minnsta kosti 6 mánuði.

6 Þíðið sítrónusafa eða setjið teningana beint í fat. Ef þú vilt bæta ferskum sítrónusafa við drykk eða fat skaltu fjarlægja nokkra teninga úr pokanum. Ef þú ert að bæta safa við kaldan drykk eða í rétt sem er að hitna geturðu bætt teningunum út án þess að þíða þá. Ef þú þarft fljótandi sítrónusafa skaltu setja teningana í skál og geyma í kæli yfir nótt til að þíða.

Ráð: Prófaðu að þíða nokkra af sítrónusafa teningum í glasi af vatni eða íste til að fá dásamlegan hressandi drykk fyrir heitan sumardag!

Aðferð 2 af 2: Niðursoðinn ferskur sítrónusafi

1 Sótthreinsið nokkrar 250 ml glerkrukkur og lok. Setjið krukkurnar og lokin í uppþvottavélina og byrjið á ófrjósemisaðgerð, eða látið malla í 10 mínútur í stórum potti með vírgrind. Ef einhverjar bakteríur eru eftir í krukkunum getur sítrónusafi farið illa.
- Þú þarft eina 250 millilítra dós fyrir hvern bolla (240 millilítra) af sítrónusafa sem þú vilt.
- Lokin á dósunum ættu að vera með gúmmíhring til að tryggja þétt innsigli.
- Ef þú vilt geturðu skilið krukkurnar eftir í heitu vatni þar til þú ert tilbúinn að hella safanum.
Ráð: ef þú býrð yfir 300 metrum yfir sjávarmáli skaltu bæta við 1 mínútu við suðutímann fyrir hverja 300 metra hæð til viðbótar.
2 Hellið sítrónusafa í miðlungs pott og hitið þar til það er látið malla. Setjið pottinn yfir miðlungs hita, látið sjóðuna sjóða hægt og látið malla í um 5 mínútur. Þess vegna munu krukkurnar hita upp í rétt hitastig hraðar þegar þú hellir safanum í þær. Auk þess springa þeir ekki, sem gæti gerst ef þú hellir köldum safa í heitar glerkrukkur.
- Ef þú vilt ekki að maukið sé eftir í safanum, silið það fyrir suðu.
3 Fylltu autoclave til hálfs með vatni og látið sjóða. Auðveldasta leiðin til að varðveita sítrónusafa er í vatnsbaði í autoclave. Ef þú ert ekki með autoclave geturðu notað pott með vírgrind neðst. Fylltu um helming með vatni, settu yfir miðlungs til háan hita og láttu vatnið sjóða.
- Ef þú notar pott skaltu gæta þess að krukkurnar snerti ekki botninn. Ef þeir snerta botninn getur glerið brotnað vegna hita.
4 Hellið safanum í krukkurnar og lokið þeim. Nauðsynlegt er að fylla krukkurnar nánast alveg, þar sem loft sem er föst getur valdið því að safinn skemmist. Hins vegar getur safinn þanist út við niðursuðu og þrýstingur getur brotið dósina, þannig að skilja eftir um 5 millimetra laust pláss efst í hverri dós.
- Til að loka krukkunni skaltu setja flatt lok á hana og skrúfa hringinn vel.
5 Setjið krukkurnar í sjóðandi vatn í autoclave eða potti með vírgrind. Ef þú ert með krukkutöng skaltu grípa hvern krukku einn í einu við hálsinn og setja hana í autoclave eða pott. Ef þú ert ekki með þessa töng skaltu nota viskustykki eða ofnvettlinga í staðinn. Gættu þess þó að snerta ekki sjóðandi vatnið eða brenna þig. Í öllum tilvikum, lækkaðu dósirnar hægt til að skvetta ekki sjóðandi vatni og brenna þig.
- Krúsartöng eru ódýr og hægt að finna þar sem önnur varðveislutæki og vistir eru seldar. Þeir líkjast hefðbundnum töngum en eru hannaðir til að halda örugglega hringlaga hálsi glerkrukku.
- Ef autoclave er með rist með handföngum, setjið krukkurnar á grindina og lækkaðu hana síðan í autoclave með handföngunum. Hins vegar, í þessu tilfelli, ættir þú að gæta þess að brenna þig ekki.
- Eftir að allar krukkur hafa verið settar í autoclave eða pott, ætti vatnið að hylja þær um 3 til 5 sentímetra. Ef ekki, bætið við heitu vatni.
6 Lokaðu sjálfvirku lokinu og vinndu dósirnar í 15 mínútur. Á þessum 15 mínútum ætti vatnið að halda áfram að sjóða. Þetta mun tryggja innsigli og halda sítrónusafa inni í dósunum ferskum.
- Eftir 15 mínútur skaltu slökkva á hitanum og bíða eftir að vatnið hættir að sjóða áður en haldið er áfram.
7 Fjarlægðu dósirnar varlega úr vatninu og bíddu þar til þær kólna. Eftir að þú hefur unnið krukkurnar og vatnið er hætt að sjóða skaltu fjarlægja þær varlega úr autoclave með því að nota krukkutöng eða viskustykki. Krukkurnar og lokin verða mjög heit, svo vertu varkár ekki að brenna þig. Setjið dósirnar á dráttarlaust svæði. Settu þær með að minnsta kosti 5 sentímetra millibili þannig að þær brotni ekki þegar þær kólna.
- Krukkurnar kólna alveg eftir nokkrar klukkustundir.
8 Merktu krukkur og geymdu á köldum, þurrum stað. Skrifaðu dagsetninguna og „sítrónusafa“ á lok hverrar krukku svo þú gleymir ekki hvenær þú lokaðir safanum og hvað nákvæmlega er í krukkunum. Eftir það skaltu setja krukkurnar á afskekktum stað þar sem þær trufla ekki neinn, svo sem eldhússkáp eða búr.
- Ef þú sótthreinsar og lokar krukkunum rétt mun safinn endast í 12-18 mánuði.
- Til að ganga úr skugga um að krukkurnar séu rétt lokaðar, ýttu niður á miðjan lok. Ef það heyrist hvellhljóð eða lokið lægir og síðan opnast aftur er krukkunni ekki lokað vel. Í þessu tilfelli skaltu setja það í kæli og nota safann innan 4-7 daga.