Hvernig á að geyma soðin egg

Myndband: This cannot be missing on your Christmas! Creamy Fruit Pie! Delicious and super easy to make!

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 3: Geymt í kæli
Aðferð 2 af 3: Fryst eggin
Aðferð 3 af 3: súrsun egg
Hvað vantar þig

Harðsoðin egg eru einföld, ljúffeng og næringarrík skemmtun. Egg eru góð prótein og önnur næringarefni og harðsoðin egg geta verið einföld snarl eða léttur morgunverður. Það er mikilvægt að vita hvernig á að geyma eggin þín rétt svo þau haldist fersk og skemmist ekki. Að kæla, frysta og beita mun lengja geymsluþol eggjanna án þess að skerða smekk þeirra.

Skref

Aðferð 1 af 3: Geymt í kæli

1 Dýfið nýsoðnu eggin í köldu vatni. Þegar eggin hafa kólnað þurrkið þau með pappírshandklæði og setjið í kæli. Þetta kemur í veg fyrir vexti baktería og annarra örvera á eggjunum.
2 Setjið eggin í kæli innan tveggja klukkustunda eftir eldun. Ef mögulegt er, geymið eggin í kæli um leið og þau kólna.
- Ef eggin eru ekki kæld strax, þá er ekki lengur hægt að borða þau án heilsufarsáhættu. Við hóflegt hitastig verða egg viðkvæm fyrir bakteríum af ættkvíslinni Salmonella. Fleygðu eggjum ef þau hafa verið við stofuhita í tvær klukkustundir eða lengur.
- Geymið egg í kæli þar til það er kominn tími til að bera fram. Ef egg eru skilin eftir í ísskápnum í meira en tvær klukkustundir, verður að henda þeim.
3 Kælið harðsoðin egg með skeljum. Skeljarnar koma í veg fyrir að eggin spillist. Ef enn eru skeljar á eggjunum skaltu setja þær í eggjaumbúðir eða loftþétt ílát. Geymið egg á ísskápshillunni.
- Ekki geyma harðsoðin egg í kæliskápshurðinni. Stöðugt að opna og loka hurðinni mun valda hitabreytingum sem spilla eggjunum hraðar.
- Haldið eggjum frá matvælum með mikla lykt. Egg gleypa bragð og bragð af nærliggjandi matvælum. Geymið matvæli eins og hvítlauk eða ost í burtu frá eggjum svo þau bragðist eins.
4 Geymið harðsoðin egg án skelja í kæli í skál af köldu vatni. Harðsoðin egg án skeljar geta þornað. Setjið eggin í skál af köldu vatni til að halda þeim við stöðugt lágt hitastig.
- Skiptu um vatn á hverjum degi. Með því að skipta um vatn daglega mun það halda eggunum ferskum og koma í veg fyrir að sýklar vaxi í vatninu og á eggjunum.
- Egg án skeljar má einnig setja í loftþéttan ílát. Ekki fylla það með vatni, settu bara blaut pappírshandklæði ofan á eggin. Þetta mun halda þeim ferskum og ekki þorna. Skiptu um pappírshandklæði á hverjum degi.
5 Notaðu harðsoðin egg innan viku. Hvort sem er í skel eða ekki, harðsoðin egg eru fersk í ekki meira en 5-7 daga. Ef þú geymir þær lengur byrja þær að rotna og verða ekki lengur borðaðar.
- Soðin egg hverfa mun hraðar en hrá egg. Augljósasta merkið um að harðsoðin egg vantar er rotin brennisteinslykt. Ef eggin eru enn í skelinni lyktar þú ekki illa fyrr en þú brýtur skelina.
- Grátt eða grænt eggjarauða gefur ekki alltaf til kynna egg sem vantar. Venjulega gefur liturinn á eggjarauðu til kynna hversu lengi eggið hefur soðið. Ef egg hafa verið soðin í mjög langan tíma geta eggjarauður orðið gráar eða grænar.

Aðferð 2 af 3: Fryst eggin

1 Frystið aðeins eggjarauða af harðsoðnum eggjum. Þeir geta verið notaðir sem meðlæti í salöt eða aðra rétti. Ekki frysta allt eggið því frystingin veldur því að próteinin verða hörð eins og gúmmí. Að auki, þegar eggið þíðir getur það breyst á lit.
- Skrifaðu dagsetninguna á ílátið eða frystipokann. Þannig veistu nákvæmlega hversu marga daga eggjarauður eru í frystinum. Frysta eggjarauða má geyma í allt að þrjá mánuði.
2 Setjið eggjarauðurnar í loftþéttan ílát eða frystipoka. Skrælið soðin egg, skiljið eggjarauðurnar og setjið í loftþétt ílát.
- Eggjarauðurnar ættu að frysta strax eftir að eggin eru soðin. Þetta mun draga úr hættu á mengun eggjarauða.
3 Íhugaðu að aðskilja eggjarauðurnar áður en eggin eru soðin. Margir eiga auðveldara með að skilja eggjarauðurnar frá hvítunum meðan eggin eru enn hrá. Þannig er hægt að frysta eggjarauðuna og nota hvíturnar í aðra rétti, svo sem súkkulaðimús.
- Ef þú velur að sjóða aðeins eggjarauðurnar, setjið þær í pott, bætið svo við nægu vatni til að hylja allar eggjarauður. Látið sjóða fljótt. Takið pönnuna af hitanum, hyljið hana með loki og bíðið í 11-12 mínútur. Fjarlægið eggjarauðurnar með rifskeið og tæmið allt vatnið áður en þær eru settar í loftþéttan ílát eða frystipoka.
4 Eggjarauðurnar geta geymst í frysti í allt að þrjá mánuði. Kasta eggjarauðunum ef þær lykta illa þar sem þær vantar líklegast.

Aðferð 3 af 3: súrsun egg

1 Sótthreinsið krukkurnar í ofninum. Egg eru auðveldara að marinera í glerkrukkum með loki. Hægt er að kaupa þau á netinu eða í eldhúsbúnaðarhlutanum. Lokin á þessum krukkum eru vel lokuð og koma í veg fyrir að bakteríur komist inn. Vertu viss um að sótthreinsa krukkurnar til að koma í veg fyrir sýkingarhættu.
- Þvoið krukkurnar í heitu sápuvatni og skolið síðan vandlega. Setjið þær á bökunarplötu og setjið í ofninn í 20-40 mínútur við 140 ° C.
- Þegar þú hefur tekið krukkurnar úr ofninum skaltu bæta við eggjum og saltvatni.
2 Sjóðið og afhýðið eggin. Setjið egg í pott og bætið köldu vatni út í. Það ætti að vera um 2,5 cm af vatni fyrir ofan eggin. Látið suðuna sjóða, fjarlægið síðan pönnuna af hitanum og hyljið. Látið eggin standa í vatninu í 14 mínútur. Ef eggin eru mjög stór, látið þau standa í 17 mínútur.
- Þegar eggin eru tilbúin skaltu skola þau undir krananum til að kólna. Eftir það, afhýða þá úr skelinni.
3 Undirbúið saltvatn. Til að ná sem bestum árangri skaltu bæta saltvatni við eins fljótt og auðið er.
- Dæmigerð súrsuðu uppskrift inniheldur einn og hálfan bolla (360 ml) vatn, einn og hálfan bolla (360 ml) eimað hvítt edik, 1 mulið hvítlauksrif, 1 matskeið (15 ml) súrsuð krydd og 1 lárviðarlauf.
- Til að búa til saltvatn, sameina vatn, edik og súrsuð krydd í miðlungs pott og látið suðuna koma upp. Bætið síðan lárviðarlaufinu og hvítlauknum út í. Lækkið hitann og sjóðið saltvatnið við vægan hita í 10 mínútur.
4 Setjið eggin í dauðhreinsaða krukku, hyljið þau með saltvatni og skrúfið lokið vel. Setjið síðan krukkurnar strax í kæli. Egg verða að vera í kæli í 1-2 vikur áður en hægt er að borða þau.
- Í eins lítra krukku eru um 12 miðlungs egg.