Efni.

• Skref
• Aðferð 1 af 2: Tafla
• Aðferð 2 af 2: Reiknivélar á netinu
• Ábendingar
• Hvað vantar þig

Hvort sem þú ert að stofna veitingarekstur eða byggja fjárhagsáætlun fyrir fjölskylduna, þá er mikilvægt fyrir þig að vita hvað matur kostar. En með mikið af innihaldsefnum í uppskrift getur verið erfitt að ákvarða raunverulegan kostnað uppskriftar á hvern skammt. Í þessari grein munt þú læra hvernig á að reikna út kostnað við einn skammt af uppskrift í tíu einföldum skrefum.

Skref

Aðferð 1 af 2: Tafla

1. 1 Safnaðu matarkvittunum þínum og uppskrift.
2. 2 Teiknaðu dálkana. Skráðu hlutina sem þarf fyrir uppskriftina þína í lóðréttum dálki á blað eða töflureikni.
   • Búðu til töflureikni ef þú ætlar að telja margar uppskriftir. Hægt er að vista þau sem sniðmát og nota til frekari útreikninga.
3. 3 Búðu til þrjá nýja dálka. Settu þau til hægri í innihaldsefnasúlunni. Dálkarnir ættu að bera titilinn Magn, Innihaldskostnaður og Uppskriftarkostnaður.
4. 4 Notaðu uppskriftina þína til að ákvarða magn hvers innihaldsefnis á listanum þínum. Til dæmis, ef þú þarft 4 egg samkvæmt uppskriftinni, skrifaðu 4 undir dálkinn "magn".
5. 5 Skiptu kostnaði vörunnar fyrir hvern einstaka hlut, (aura, millilítra eða grömm) með kaupverði. Venjulega passar fjöldi innkaupa ekki við magnið sem notað er, þannig að þú verður að skipta verðinu niður fyrir neðan til að fá nákvæmlega kostnað við uppskriftina.
   • Veitingastaðir nota hugtakið Innkaup (P) til að vísa til kaupverðs á öllu magni matvæla sem keypt eru í hlut, svo sem öskju af eggjum eða mjólk.
   • Veitingastaðir nota hugtakið Served (Pd) til að ákvarða verð á einum hluta þessarar vöru.
   • Til dæmis, ef þú kaupir 12 egg fyrir $ 3, þá er Pr $ 3. Ef þú deilir $ 3 með 12 finnurðu að Pd á egg er 25 sent. Ef þú ætlar að nota 4 egg, þá kostar þetta eina innihald $ 1 fyrir uppskriftina þína.
6. 6 Skráðu magn Pd undir dálknum merktum „Innihaldskostnaður“. Með fyrra dæminu myndi maður skrifa 25 sent í þessum dálki.
7. 7 Margfaldaðu magnið með kostnaði við innihaldsefnin í hverri röð til að finna „Uppskriftarkostnað“ fyrir þann hlut.
8. 8 Ljúktu við uppskriftarkostnaðinn fyrir hvert innihaldsefni þitt.
9. 9 Bættu við öllum tölunum í dálki lyfseðilsgjalda til að finna heildarkostnaðinn. Skrifaðu þetta númer neðst í dálknum Uppskriftarkostnaður, á eftir innihaldsefnunum.
10. 10 Reiknaðu uppskriftarkostnað á skammt með því að deila heildaruppskriftarkostnaði með fjölda skammta. Þetta er stundum kallað „þjónustukostnaður“. Tilbúinn!

Aðferð 2 af 2: Reiknivélar á netinu

Þetta er grunnyfirlit yfir síður og forrit sem geta verið gagnleg; þú þarft að fylgja nákvæmari leiðbeiningum fyrir reikninginn þinn.

1. 1 Búðu til reikning á vefsíðu eða forriti sem gerir allt þetta fyrir þig. Til dæmis gætirðu prófað Cookkeepbook á http://www.cookkeepbook.com (ókeypis síða) eða https://recipecostcalculator.net/ Reiknivél fyrir uppskriftarkostnað. Leitaðu að svipuðum síðum eða forritum ef ekkert þeirra uppfyllir þarfir þínar.
2. 2Bættu við innihaldsefnum þar sem tilgreint er á vefnum eða forritinu.
3. 3 Sérsníða umbreytingar. Til dæmis, hversu mikið vegur 1 tsk.
4. 4Bættu kaupunum við.
5. 5Bættu við uppskrift og verðið birtist.

Ábendingar

• Stundum verða Pd (Acquired) og Pd (Sent) jafn. Til dæmis, ef þú ert að nota fullt af basilíku í uppskriftina þína, þá þarftu ekki að skipta því í ákveðna skammta.
• Þú gætir þurft að áætla kaupverð fyrir tiltekið hráefni ef þú ert ekki með kvittun. Þetta gæti verið raunin með nauðsynjar eins og salt og pipar, sem getur aðeins bætt einni eða tveimur sentum við lokatöluna þína.

Hvað vantar þig

• Töflureikni eða pappír
• Reiknivél
• Blýantur
• Uppskrift
• Kvittanir